ચિકન અને ડુપ્લિંગ્સ, એક સ્ટ્યૂઅડ ચિકન અને હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે દક્ષિણની શ્રેષ્ઠ-પ્રેમી વાનગીઓમાંનું એક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચિકન, 2-1 / 2- થી 3 પાઉન્ડ
- 2 ક્વાર્ટ્સ પાણી
- 1 1/2 ચમચી મીઠું (
- વિભાજિત )
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 2 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1/2 ચમચી બિસ્કિટનો સોડા
- 3 ચમચી ચમકે
- 3/4 કપ
- છાશ (સારી હચમચી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાગળના ટુવાલ સાથેના ચિકનને સૂકવવા અને તેને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મોટા કેટલ માં ચિકન ભાગો મૂકો; પાણી અને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો; કવર, ગરમીને ઘટાડે છે અને આશરે 1 1/2 કલાક સુધી અથવા ટેન્ડર સુધી સણસણવું.
- ચિકનને દૂર કરો અને સહેજ કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો. જ્યારે તેને ઠંડુ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય, ત્યારે ચિકનને ખોઈ નાખે અને માંસને કટકાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે; કોરે સુયોજિત.
- બાકીના સૂપને બોઇલમાં લાવો; કાળા મરી ઉમેરો.
- એક વાટકીમાં, લોટ, બિસ્કિટિંગ સોડા, અને બાકીના 1/2 ચમચી મીઠું ભેગા કરો; મિશ્રણ બટાકા ભોજન જેવું હોય ત્યાં સુધી ટૂંકા ગાળામાં કાપી. છાશ ઉમેરો, સૂકું ઘટકો moistened છે ત્યાં સુધી એક કાંટો સાથે stirring. એક સારી floured સપાટી પર કણક બહાર વળો, અને થોડું 4 અથવા 5 વખત માટી.
- ડ્રોપ ડમ્પિંગ માટે , 1/4-ઇંચની જાડાઈ માટે પેટનો કણક. 1 1/2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કણકને ચપકાવો, અને ઉકળતા સૂપમાં ડ્રોપ કરો. ડુંગળીને 1/4-inch જાડા બનાવવા માટે કણકને રૉક કરો. કણક 4 x 1/2-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો.
- કણક, એક સમયે એક ટુકડો, ઉકળતા સૂપ માં, દરેક વધુમાં પછી કાળજીપૂર્વક stirring મૂકો. ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો, અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો અથવા જ્યાં સુધી તમે તમારી ઇચ્છિત જાડાય સુધી પહોંચશો નહીં, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.
- ચિકન પાછા સૂપ પર ઉમેરો અને નરમાશથી જગાડવો.
- લેડલને બાઉલ અને ગરમ સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 671 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 195 એમજી |
| સોડિયમ | 1,132 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 62 જી |