કેક અને કપકેક માટે સરળ બટરક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ
કેક અને કપકેક માટે સરળ frosting મૂળભૂત buttercream frosting છે કે તમે માખણ, શોર્ટનિંગની, અને હલવાઈ ખાંડ સાથે કરી શકો છો.
સામાન્ય રીતે, માખણ ફ્રૉસ્ટીંગ એક ચઢિયાતી ક્રીમી મુખ લાગણી આપે છે, પરંતુ તેઓ સરળતાથી ઓગળે છે, ખાસ કરીને ગરમ દિવસે અથવા ગરમ રસોડામાં. બીજી તરફ, શોર્ટનિંગની સાથે frosting વધુ સ્થિર છે, પરંતુ તે greasier મોં લાગણી હોય છે.
સમાધાન તરીકે, અમે બરછટ અને કૃત્રિમ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને હિમવર્ષાના ઉપયોગથી Frosting બનાવીએ છીએ. નીચેના રેસીપી બે ભાગો માખણ અને એક ભાગ શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તમે પ્રાધાન્ય આપો છો તો ટૂકાં અને માખણ સમાન ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કેટલાક પ્રકારના buttercream એક ખાંડની ચાસણી રાંધવા સમાવેશ થાય છે, પછી તે ધીમે ધીમે ઇંડા ગોરા માં drizzling. પરંતુ નીચે આપેલ buttercream રેસીપી ખૂબ સરળ છે. તે ચરબી અને ખાંડ સાથે મળીને creaming અને પછી ઇંડા ગોરા અને સ્વાદ ઉમેરવા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે ખરેખર સરળ છે
કેટલાક બેકર્સે તમામ શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરીને "ડેકોરેટર્સ બટરક્રેમ" તરીકે ઓળખાતી વસ્તુઓ બનાવી છે, પરંતુ આ frostings એક કેક frosting માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઊલટાનું, તેઓ થોડી સુશોભન ફૂલો બનાવવા માટે વપરાય છે, કેક સરહદો પર પાઈપ કરીને અને તેથી પર.
નોંધ: તમે ઇંડા ગોરા વગર આ ફ્રુટક્રીઅમ ફ્રૉસિંગ કરી શકો છો, પરંતુ ઈંડાનો સફેદ ભાગ થોડો વધુ સ્થિરતા આપે છે. તમારી શ્રેષ્ઠ બીઇટી એ છે કે તમે સ્ટોર પર ખરીદેલી પ્રવાહી જીવાણુનાશક ઇંડા ગોરાનો ઉપયોગ કરો.
નીચે મૂળભૂત માઇન્ટરક્રેમ રેસીપી પછી, તમને બે ઉપયોગી ભિન્નતા મળશે, એક ચોકલેટ frosting બનાવવા માટે અને ક્રીમ ચીઝ frosting માટે એક.
સરળ Buttercream Frosting રેસીપી
- 1 લેગલો. અનસોલ્ટ માખણ
- ½ લેગબાય વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 2 કિ. હલવાઈ ખાંડ
- 2 ઓઝ. ઇંડા ગોરા (અથવા બે ઈંડાની ગોરા)
- 1 Tbsp શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 2 tsp લીંબુનો રસ (વૈકલ્પિક)
- એક સ્ટેન્ડ મિક્સર મિશ્રણ વાટકી માં માખણ, શોર્ટનિંગ, અને ખાંડ ભેગું. ધીમા ગતિ પર પેડલ એટેચમેન્ટનો ઉપયોગ કરીને, સંપૂર્ણ મિક્સ સુધી ક્રીમને ભેગા કરો.
- હવે બરફના ગોરા, વેનીલા અને લીંબુના રસને ધીમા ગતિએ હરાવો, જ્યાં સુધી ફ્રૉસિંગ સરળ ન હોય ત્યાં સુધી, રબરના ટુકડા સાથે વારંવાર બાઉલની બાજુઓને ચીરી નાખવો. જો તમે રંગીન frosting માંગો છો તમે આ પગલું દરમિયાન ખોરાક કલર થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.
નોંધ: હાઇ સ્પીડ પર હરાવશો નહીં અને ચાબુક જોડાણનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ચાબુક મારવાથી મૂળભૂત રીતે frosting હવા ઉમેરે છે, કે જે તેને ખૂબ જ મુશ્કેલ કેક પર સરળ ફેલાવો કરશે.
ઉપરોક્ત ઉપાય લગભગ 6 કપ frosting કરશે, જે એક રાઉન્ડ 10-ઇંચ અથવા 12-ઇંચ બે-સ્તર કેક માટે હીમ માટે પૂરતી છે. જો તમે cupcakes frosting છો, આ રેસીપી લગભગ 48 cupcakes માટે પૂરતી છે, કપકેક દીઠ frosting બે ચમચી વિશે એમ ધારી રહ્યા છીએ પરંતુ જો તમે ઊંચી ઘૂમરી પર frosting પાઈપ કરીને આવશે, તમે કદાચ તેના બદલે 24 cupcakes આકૃતિ જોઈએ
તમે આ frosting ફ્રિજ માં સ્ટોર કરી શકો છો, પ્લાસ્ટિક કામળો માં આવરાયેલ, સુધી 10 દિવસ. જો તમે તેને ઠંડુ કરો તો તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ઝડપી ચાબુક આપો. થોડું દૂધ અથવા પાણી તમને યોગ્ય સુસંગતતા મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
ચોકલેટ frosting રેસીપી
ચોકલેટ frosting બનાવવા માટે, ½ લેગબાય unsweetened ચોકલેટ ઓગળે અને તે ઠંડી દો. તે પછી, ઉપર પગલું # 2 દરમિયાન, ધીમે ધીમે પીગળેલા ચોકઠાંને ઓગાળવા માંડે. તમે યોગ્ય સંતુલન પ્રાપ્ત કરવા માટે થોડુંક દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે frosting બહાર પાતળું કરી શકો છો.
ક્રીમ ચીઝ Frosting રેસીપી
એક સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ ચીઝ frosting બનાવવા માટે, મૂળભૂત buttercream ઉપર frosting બનાવે છે, પરંતુ ઇંડા ગોરા છોડી અને માખણ અને શોર્ટનિંગની માટે 1/2 એલબીએસ ક્રીમ ચીઝ અવેજી.