બોનસલેસ સ્ટેપ સ્ટીક્સ (જેને ક્લબ સ્ટીકસ પણ કહેવાય છે) દુર્બળ અહીં વપરાય છે, પરંતુ અન્ય સ્ટીક્સ જેમ કે ટેન્ડરલૉન અથવા સિર્લોઇનને બદલી શકાય છે. ગોર્ગોન્ઝોલા ચટણીને 3 દિવસ સુધી આગળ રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત બનાવી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને તેને લાવો.
તમને જરૂર પડશે
- ગોર્ગોન્ઝોલા ચટણી માટે:
- 3 ounces ગોર્ગોન્ઝોલા પનીર (અથવા અન્ય વાદળી પનીર, ભાંગી 3/4 કપ)
- 2 tablespoons સફેદ વાઇન સરકો (અથવા સીડર સરકો)
- 2 tablespoons
- ઓલિવ તેલ
- 1/3 કપ
- ખાટી મલાઈ
- 2 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
- સ્ટીક માટે:
- 4 6-ઔંશના બગડતા ગોમાંસના ટુકડા (જેમ કે સ્ટ્રીપ સ્ટીક, ટેન્ડરલાઈન અથવા સિર્લોઇન)
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 થી 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચટણી બનાવો: નાના વાટકીમાં, ગોર્ગોન્ઝોલા અને સરકોને ભેગા કરો. લગભગ ક્રીમી સુધી કાંટા સાથે મેશ (કેટલાક ગઠ્ઠો રહેશે). મિશ્રણ સુધી ઓલિવ તેલ અને ખાટા ક્રીમ જગાડવો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે મોસમ જગાડવો.
- મીઠું અને મરી સાથે બન્ને બાજુઓ પર ઉકાળવા માટે મોસમ
- ભારે મોટી દાંડીમાં, ગરમીને ગરમ કરો. સ્ટીકને ઉમેરો અને મધ્યમ-દુર્લભ , અથવા માધ્યમથી 5 થી 6 મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- પ્લેટ્સને સેવા આપતા માટે સ્ટેકને ટ્રાન્સફર કરો અને 5 મિનિટ માટે આરામ આપો. ચમચી સ્ટીક્સ પર ચટણી અથવા બાજુ પર સેવા આપે છે.
ટિપ્સ
- ગોર્ગોન્ઝોલા ચટણી આ ટુકડા પર મહાન છે, પણ પાસ્તા , ચિકન , અથવા પોર્ક પર પણ પ્રયાસ કરો.
- તે મહત્વનું છે કે તમે તેને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં લગભગ 5 મિનિટ સુધી અને તમે તેમને સેવા આપતા પહેલાં સ્ટીક્સ આરામ કરો. ઠંડક બંધ સમયગાળા દરમિયાન રસને સમગ્ર માંસમાં સમાનરૂપે વિતરણ કરવાની તક મળે છે, કારણ કે તે રાંધવામાં આવે ત્યારે કેન્દ્રમાં સ્થળાંતર કરે છે. આ માંસને રસદાર અને ટેન્ડર રાખશે, અને જ્યારે તમે તેને કાપી દો છો, ત્યારે રસ કટીંગ બોર્ડ પર નહીં ચાલે.
- ગોર્ગોન્ઝોલા પનીર ખરીદતી વખતે, તેને થોડીક માત્રામાં ખરીદો અને તેને 2 થી 3 દિવસમાં વપરાશ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો પનીર પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી જાય તો જ્યારે તમે તેને ખરીદી કરો છો, ત્યારે તેને ફરી વળવું જ્યારે તમે મીણ લગાવેલા અથવા ચર્મપત્ર કાગળમાં ઘર મેળવો છો. રેફ્રિજરેટરના નીચલા ફળો અથવા વનસ્પતિ ડ્રોવર જેવા ઊંચી ભેજવાળા 35 F અને 45 F ની વચ્ચે તાપમાને પનીરને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- સામાન્ય રીતે, ચીઝ ક્યારેય ફ્રીઝ નહીં કરે, કારણ કે ટેક્સચર ઝડપથી બગડશે અને તે તેના કેટલાંક ફ્લેવરો ગુમાવશે.
- જો તમારે છીણવું, કટકો, અથવા ચીઝ ક્ષીણ થઈ જવાની જરૂર હોય તો ચીઝ ખૂબ ઠંડી હોય ત્યારે આ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. એક સામાન્ય નિયમ એ છે કે અનર્ગેટેડ ચીઝની 4 ounces 1 કપ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ આપશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 575 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 172 એમજી |
| સોડિયમ | 945 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |