સ્પિડીની: પરંપરાગત ઇટાલિયન કબાબો (ગ્રીગલિટા)

ઇટાલિયન ગ્રેિલિંગ મોટાભાગના ભાગ માટે એકદમ સરળ છે: સૌથી વધુ ગુણવત્તાવાળી મીઠાઈઓ, હળવી સખત કોલસો પર શેકેલા પ્રકાશની આરસ સાથે. ગ્રીલના કેટલાંક પ્રકારનાં માંસ, અને તમારી પાસે ગ્રગલિટા મિસ્તા અથવા મિશ્ર શેકેલા માંસ છે. તે હરાવ્યું મુશ્કેલ છે અને શા માટે ઘણા ઈટાલિયનો કેન્ટિનેટા, હૂંફાળો સંયોજન અને ડાઇનિંગ રૂમ જ્યાં તેઓ મહેમાનો મનોરંજન એક હર્થ છે

ગ્રગલિતા માસ્સાને એક મોટી ખામી છે, તેમ છતાં: કોઈ ચોક્કસ પ્રકારના માંસ પર ચાલે છે જે અમુકને તેમના ચૉપ્સને પછાડી શકે છે અને અન્ય લોકો મેટ્રોડીંગ કરે છે કારણ કે તેઓ ચાંદીને પસંદ કરે છે - જ્યારે ચિકન ખાસ કરીને સારી, અને તે ત્વરિત ન હતી જેઓ bistecca અલા ફિયોરેન્ટીના અને agnello scottadito વિશે ચહેરા બનાવે છે

આ સમસ્યાનો એક જવાબ ટૂંકા skewers (spiedo છે, spiedini ઓછી spits છે), તેમને grilling, અને દરેક જમણવાર એક અથવા બે spiedini આપવા પર ખોરાક sticking દ્વારા spiedini બનાવવા માટે છે.

"કબાબની જેમ લાગે છે," હું તમને કહું છું, અને તમે સાચા છો; ડિઝિઓનોરિયો ડેલા ગેસ્ટ્રોનોમિયા ઈટાલીનાના લેખક એન્ટોનિયો પિકીનાર્ડિના જણાવ્યા મુજબ , સ્પીડિની મધ્ય પૂર્વીય મૂળના છે, અને જેમ કે ક્રૂસેડર્સ પાછા ફરેલા ઘણાં વસ્તુઓ પૈકી એક બની શકે છે.

સ્પાઈડિનીની પાછળનો ખ્યાલ, કટાર પર ખોરાક ચોંટાડવા અને તેમને કોલસા ઉપર અથવા પકાવવાની પેઠે પલટીમાં રાખવું તે સ્પષ્ટ, સરળ અને લગભગ અનંત ચલ છે. મને ફ્લોડીસની મર્કાટો ડી સૅન લોરેન્ઝોમાં અહીં જોવા મળેલી સ્પિડીની મળી છે: બ્રેડના ટુકડાથી અલગ કરીને સોસેજ, ચિકન, બીફ, ડુક્કર (ડુક્કર, મને લાગે છે) અને ડુક્કરનું માંસ (કટ બેકોન બનાવવા માટે વપરાય છે) સાથે બનાવવામાં આવે છે. પ્રોટીન્સ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, અને - જો કોઈ સારા ગ્લાસ વાઇન સાથે ધોવાઇ જાય - લાકડી પર ભોજન

એક વસ્તુ જે અભાવ છે તે શાકભાજી છે, પરંતુ તે પછી ફરી એક કસાઈ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે ઘરે સ્પિડીની છો તો તમે તેમને શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.

ખરેખર, સ્પાઈડિની વધુ પરંપરાગત બરબક્યુ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ આપે છે, અને સદ્ ફેયડ, વિશેની મધ્ય પૂર્વીય રાંધણની માર્ગદર્શિકા સૂચવે છે કે તમારી આગામી રસોઈમાં તમે ક્યુબ્ડ મીટસ, માછલી અને શાકભાજીના વિવિધ પ્રકારના કબાબ બારની સ્થાપના કરો છો.

ઉત્તમ સલાહ અને તેઓ કબાબ બારના આયોજન માટે વિગતવાર સૂચનો આપે છે, જો કે તમે કોઈ ચોક્કસ ઘટક પર કોઈ રન નોંધાયો નહીં હોવાના જોખમને ફરીથી ચલાવો છો, કારણ કે તે ડાબી તરફના પીઅર તરીકે પીછેહઠના વાક્યના અંતમાં તે છોડી દે છે.

આ સમસ્યાનો ઉકેલ સ્પાઈડિનીને પહેલેથી જ માંસ, માછલી, શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરે છે, અને તેમને રસોઇ કરવા માટે સમય આવે ત્યાં સુધી તેમને રેફ્રિજરેશન રાખવામાં આવે છે. કેટલાક વિચારો:

• સ્પાઈડિની દી કેપેસેન્ટે ઈ પેન્સીટ્ટા
  સી સ્કૅલોપ્સ સ્પાઈડિની માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે અને જ્યારે આ સર્ફ અને ટર્ફ મિશ્રણમાં પેન્સીટા સાથે શેકેલા હોય ત્યારે મોહક છે.
• સ્પાઈડિની દી પેસ એલલ એર્બે
  સૅલ્મોન અને મૉક્સફિશનું મિશ્રણ આ માછલીની કબાબોમાં ઔષધિઓ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે.
• સ્પીડિની દી પોલો પિકાન્તિ
  આ ચિકન સ્પિડીની એકદમ સરળ છે અને ઝેસ્ટી પંચને પેક કરે છે જે મિશ્ર મિશ્રિતાની એક તાટમાં તેમને સ્વાગત ઉમેરશે. તેઓ એક સુખદ પણ હશે, જો થોડો અસામાન્ય (ઇટલી માટે) એન્ટિપાસ્ટો
• કોનિલીયો
  રેબિટ શુષ્ક માંસ છે અને તેથી જો તે ખડતલ અને ચૂઇ બન્યા વગર જાળીમાંથી બહાર આવવા માટે મદદની જરૂર છે. અને અબ્રુઝોની આ કબાબની વાનગીમાં તે ખૂબ જ સારી રીતે કરે છે.
• સ્પાઈડિની દી માઈલે ઈ પેપેરોન
  આ spiedini ડુક્કરનું માંસ અને ઘંટડી મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે, દંડ સંયોજન.

• આદુ દહીં
  આ ગોમાંસ અને ઘેટાંના સ્પિડીનીને મોસમ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ઔષધિઓમાંથી અસ્પષ્ટ મધ્ય-ઇસ્ટર લાગણી પ્રાપ્ત થાય છે, અને ઉનાળામાં તદ્દન પ્રેરણાદાયક છે, ઠંડી દહીં ચટણીને કારણે. જેમ તમે અનુમાન લગાવી શકો છો, આ વાનગી એક આધુનિક ઇટાલિયન રેસીપી છે.
• સ્પેઈડિની અલા સાલિસિકિયા
  સોસેજીસ અને ડુંગળી એકબીજાથી સારી રીતે જાય છે, અને ઘણીવાર હું સોસે ચઢાવું છું અને ઘઉંના ડુંગળીને ભીંજવુ છું, જો હું સૉસિંગ કરી રહ્યો હોઉં તો, પેનમાં શેકેલા ડુંગળીને અને સોસઝમાં તેમને સુયોજિત કરો: સોસેજ સિઝનથી ડુંગળીના ડ્રોપીંગ્સ અને તેઓ હંમેશા હિટ. અહીં આપણે સોસેજ અને ડુંગળી સ્પિડીની અથવા કબાબ છે. ખુબ સ્વાદિષ્ટ!
• સ્પેઈડિની ડી ટાસીનો કોન પેન્સીટ્ટા
  તુર્કી શુષ્ક માંસ છે અને તેથી તે શુષ્ક અને તૂટી વગરના શેકેલા હોવા છતાં તે ચરબીના સ્રોતની જરૂર છે. પેનકેટા આ કબાબોમાં ટર્કીને બાંધીને પ્રશંસનીય કાર્ય કરે છે.

• સ્પિડીની કોન મન્ઝો ઈ ગેબોરોની
  ગોમાંસ અને ઝીંગાના સંયોજન વિશે કંઈક વાસના છે, અને આ સર્ફ અને જડિયાંવાળી જમીન કબાબો રોમેન્ટિક પ્રસંગ માટે સંપૂર્ણ હશે. અન્ય સમયે પણ સરસ ...
• સ્પાઈડિની દી માન્ઝો એલી પ્રગ્ન
  ભૂતકાળમાં સૂકા ફળ અને માંસનું સંયોજન ઇટાલીમાં કરતાં વધુ સામાન્ય હતું. પરંતુ આ તે કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, અને prunes અને ગોમાંસ ના સંયોજન પ્રમાણિકપણે libidinous છે