કાંટાદાર પેર ફળો (સબ્રોઝ) એક સ્વાદિષ્ટ અને કુદરતી રંગીન ચાસણી બનાવે છે. અલબત્ત, તમે પૅનકૅક્સની ટોચ પર આ ચાસણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે કોકટેલમાં અથવા ગ્રાનિતા અથવા સોર્બેટ માટેના આધાર તરીકે પણ અદ્ભુત છે.
કાંટાદાર નાશપતીનો ઓપનિંઆ કેક્ટસ છોડના ફળો છે. એક ખૂબસૂરત કેસરના સોનેરીથી એક સુશોભિત મેજન્ટા રંગથી તેમના સ્વાદિષ્ટ પલ્પ રેન્જ, અને તેઓ એક અદ્ભુત ચાસણી બનાવે છે
જો તમે કાંટાદાર પેર ફળો ખરીદી, તેઓ પહેલેથી જ કુખ્યાત કંટકો (ટેકનીકલી કહેવાય glochids) દૂર હશે. જો તમે કાંટાદાર નાશપતીનો ખરીદી કરો તો પણ, જો ગ્લૉકિટ્સ હાજર હોય તો બધાં જ હાડકા પહેરવાનું એક સારું વિચાર છે. ફળો છાલ કરવા માટે છીણીનો ઉપયોગ કરો અને છાલ કાઢી નાખો.
કાંટાદાર પેર ફળ ખૂબ જ અસ્વસ્થ છે, પરંતુ આ રેસીપી માટે, તમે બધા સાથે બીજ સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 12 મોટા અથવા 24 નાના કાંટાદાર પેર ફળો
- 2 કપ ખાંડ (ગ્રેન્યુલેટેડ સફેદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઘાટીથી પલ્પને કાપીને ફળને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી સાથે મોટા પોટમાં મૂકો. ઊંચી ગરમી પર બોઇલ લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવી અને ઉકળવા સુધી ફળનું પલ્પ પ્રવાહીને તેના રંગ અને સ્વાદને હારી રહ્યું છે, આશરે 15 મિનિટ.
- જેલી બૅગ દ્વારા પ્રવાહીને તાણ, એક ઓસામણિયું માં ચીઝક્લોથની વિવિધ સ્તરો, અથવા કાપડનું ઉત્પાદન બેગ.
- આ વણસેલા પ્રવાહી માપો. તમારી પાસે 4 કપ હોવો જોઈએ. પોટ પર કાંટાદાર પેર પ્રવાહી પાછો ફરો (કોઈ પણ બીજને ચોંટી રહે તો તેને પહેરી લો). ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવો, ખાંડ વિસર્જન માટે stirring. એક ફીણવાળું ડુક્કર સામાન્ય રીતે કાંટાદાર પેર ચાસણીની સપાટી પર બનાવે છે જ્યારે તે બોઇલ પર આવે છે શક્ય તેટલો આ બોલ પર સ્કીમ કરો અને તેને કાઢી નાખો.
- હજી-ગરમ કાંટાદાર પિઅર ચાસણીને સ્વચ્છ પિન અથવા અડધા પિન કેનિંગ રાખવામાં રેડવાની જરૂર છે (આ રેસીપી માટે જારને બાધા રાખવા જરૂરી નથી). સીરપની સપાટી અને અડધા ઇંચનું હેડસ્પેસ અને બરણીઓની રેમ છોડી દો. એક ભીના કાગળ ટુવાલ અથવા સ્વચ્છ dishcloth સાથે સાફ jars ના rims સાફ કરો.
- 10 મીનીટ માટે ડબ્બાના ઢાંકણા અને પ્રક્રિયાને ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં સ્ક્રૂ કરો (જો તમે ઉચ્ચ ઊંચાઇ પર રહેતા હોવ તો ડબ્બાના સમયને વ્યવસ્થિત કરો) વૈકલ્પિક રીતે, કેનિંગ પ્રક્રિયાને અવગણો અને તમારા કાંટાદાર પિઅર સીરપને 1 મહિના સુધી ઠંડું કરો.
ટિપ
તમે ખાંડના જથ્થાને ઘટાડવા અથવા વધારવા માટે કરી શકો છો, પરંતુ લીંબુના રસની માત્રામાં ઘટાડો ન કરો કારણ કે આ ચાસણીને બચાવવા માટે જરૂરી એસિડિટી ઉમેરે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 280 |
કુલ ચરબી | 0 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 1 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 72 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
પ્રોટીન | 0 જી |