તમને જરૂર પડશે
- 2 ચિકન (સંપૂર્ણ, આશરે 3 થી 4 પાઉન્ડ / 1.4 થી 1.8 કિગ્રા દરેક)
- ચિકન સિઝનિંગ માટે:
- 1/2 કપ / 120 એમએલ માખણ (બિનસ્વાભાવિક ઓરડાના તાપમાને)
- 1/4 કપ / 60 એમએલ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ / 60 મીલી ઓરગેનો (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 નાની લીંબુ (ઝાટકો અને રસ)
- 5-6 તુલસીનો છોડ પાંદડા (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 ચમચી / 10 એમએલ રોઝમેરી (તાજા, આશરે અદલાબદલી)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ સફેદ દારૂ
- 2 tablespoons / 30mL મીઠું (દરિયાઈ)
- 1 ચમચી / 5 મિલિગ્રામ કાળા મરી
- ગ્લેઝ માટે:
- 1 કપ / 240 મીલી બલ્સમિક સરકો
- 1/3 કપ / 80 એમએલ પિઅર જેલી
- 2 tablespoons / 30mL મધ
- એક્સ્ટ્રાઝ માટે:
- 1 મોટી ડુંગળી (છાલ અને અર્ધા)
- 1 લીંબુ (અડધી)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. ચિકન સાફ કરો, ગ્યુબિટલ્સને દૂર કરીને અને વધારાનું ચામડી અથવા ફેટી ભાગો ઠંડા પાણી સાથે અંદર અને બહાર ચિકન છૂંદો. કાગળના ટુવાલથી પેટ સાફ કરો. ચિકન પકવવાની પ્રક્રિયા ઘટકો ભેગું. અંદર અને બહાર અને ચિકન ઓફ ત્વચા હેઠળ ઘસવું. મોટી ટ્રે પર ચિકન મૂકો અને પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરણ. રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક સુધી કાદવ કરવો.
2. જ્યારે ચિકન marinating છે, તે ગ્લેઝ તૈયાર સમય છે.
ખાલી બોલામિક સરકો, પિઅર જેલી અને બોઇલમાં મધ લાવવા. ગરમીને ઓછો કરવા માટે અને મિશ્રણને 6-8 મિનિટ સુધી સણસણવાની પરવાનગી આપે છે, ઘણીવાર જગાડવો. એકવાર મિશ્રણ અડધાથી ઓછું થઈ જાય છે અને સીરપ જેવી સુસંગતતા પર લઈ જાય છે, ગરમી અને કૂલમાંથી દૂર કરો.
3. મધ્યમ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ. ચિકનને રેફ્રિજરેટરથી દૂર કરો, સામગ્રી દરેક પોલાણમાં, અડધો ડુંગળી અને અડધો લીંબુ. રોટિસેરિ પિગ પર ચિકન ગોઠવો અને ગ્રીલ પર મૂકો. આશરે 1 1/2 કલાકથી 2 કલાક રસોઈના છેલ્લા 30-40 મિનિટ દરમિયાન બલ્સમિક ગ્લેઝ સાથે બ્રશ કરો. થર્મોમીટર સાથે દાનતા માટે તપાસો (બહુવિધ ભાગમાં 175 ડિગ્રી એફ / 85 ડિગ્રી સી હોવી જોઈએ) કોતરણી અને સેવા આપતા પહેલાં 10 મિનિટ પહેલાં ઊભા રહો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1511 |
| કુલ ચરબી | 91 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 29 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 37 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 469 એમજી |
| સોડિયમ | 2,417 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 139 ગ્રામ |