મારે કેટલો સમય મારો ખોરાક રાખવો જોઈએ?

મોટાભાગના લોકો "સુઘડ ટેસ્ટ" નો ઉપયોગ કરે છે, તે નક્કી કરવા માટે કે તેમનું ભોજન હજુ પણ સારું છે, આ પદ્ધતિ ભ્રામક અને ખતરનાક બની શકે છે. ઘણા સજીવ કે જે ખોરાકથી થતા બીમારીઓનું કારણ બને છે તે તેમની હાજરીના કોઈ ગંધ અથવા દ્રશ્ય પુરાવા બનાવતા નથી. મહત્તમ તાજગી અને સલામતી માટે લાંબા ખોરાક કેવી રીતે સંગ્રહિત થવો જોઈએ તે નક્કી કરવામાં મદદ માટે આ સંક્ષિપ્ત માર્ગદર્શિકાઓનો ઉપયોગ કરો.

નાનો હિસ્સો

નાનાં પાત્રો રોગકારક જીવાણુઓ માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ હોઇ શકે છે કારણ કે તેઓ ઠંડી તરીકે તાપમાનના ભય ઝોનમાં (40-140 ડિગ્રી ફેરનહીટની વચ્ચે) ઘણીવાર સમયસર વિસ્તૃત સમય પસાર કરે છે.

તેમ છતાં બેક્ટેરિયા સામાન્ય રીતે રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મૃત્યુ પામે છે, તે રસોઈ પછી ઝડપથી પર્યાવરણમાંથી ફરી દાખલ કરવામાં આવે છે. રાંધવાના પછી જલદી શક્ય રેફ્રિજરેટર (નીચે 40 ડિગ્રી ફેરનહીટ) માં રાખવું જોઈએ. રેફ્રિજરેશન કર્યા પછી, નાનું નાણું માત્ર 3 થી 4 દિવસ માટે રાખવું જોઈએ. જો તરત જ ફ્રોઝન, નાનો હિસ્સો 3 થી 4 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફ્રેશ, અનકૂક્ડ મીટ્સ

ફ્રેશ, રાંધેલા માંસમાં સામાન્ય રીતે બેક્ટેરિયાની યોગ્ય માત્રા હોય છે અને રાંધવા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં થોડા સમય માટે જ સંગ્રહ કરવો જોઈએ. ફ્રેશ મરઘાં અને ગ્રાઉન્ડ મેટ્સ (હેમબર્ગર અથવા તાજા સોસેજ) માત્ર 1 થી 2 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો જોઈએ. રાંધવાના પહેલા 3 થી 5 દિવસ પહેલાં ગોમાંસ, ડુક્કર, અથવા ઘેટાંના સોલિડ કાપને રેફ્રિજરેશન રાખવામાં આવે છે. હૅમ જેવા સાધ્ય માંસ, થોડી લાંબા સમય સુધી અથવા 5 થી 7 દિવસ માટે રાખવામાં આવે છે.

ઇંડા

ઇંડા હંમેશા 40 ડિગ્રી ફેરનહીટ નીચે રેફ્રિજરેશન સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. દરવાજાની અંદરના સંગ્રહના ખંડની જગ્યાએ રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બોમાં ઇંડા સ્ટોર કરતા, તે યોગ્ય તાપમાન પર રહેવાની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.

જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તારીખ " વેચાણ " દ્વારા 3 થી 5 સપ્તાહ સુધી ઇંડા રાખવામાં આવે છે . જો તમારી ઇંડા ગંધ જેવી ગંધક અથવા અનિચ્છનીય હોય તો તેમને કાઢી નાખો.

તૈયાર ગુડ્સ

સંગ્રહિત વસ્તુઓને બે કેટેગરીમાં સ્ટોરેજ ટાઇમ સુધી વહેંચી શકાય: હાઇ એસિડ અને લો એસિડ હાઇ-ઍસિડ કેન્ડિડ ખોરાક, જેમ કે ટમેટા પ્રોડક્ટ્સ અને અનેનાસ, આશરે દોઢ વર્ષનો ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ છે.

નિમ્ન એસિડ કેન્ડિડ ખોરાક, જેમ કે મોટાભાગની શાકભાજી અને માંસ, લગભગ 5 વર્ષ સુધી લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. જો તમે ઉત્પાદન ક્યારે ખરીદ્યું હતું તે યાદ ન હોય તો, મોટાભાગના કેનને " બેસ્ટ જો વપરાયેલ બેસ્ટ " તારીખથી લેબલ કરવામાં આવે છે જેનો માર્ગદર્શક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો કોઈ પણ સમયે તમે શોધી શકો છો કે જે ડર્ટ, ક્ષતિગ્રસ્ત, અથવા મણકાની છે, તે તુરંત જ કાઢી નાંખો. ક્ષતિગ્રસ્ત કેન માઇક્રોસ્કોપિક તિરાડો હોઈ શકે છે જે બેક્ટેરિયા પ્રવેશને મંજૂરી આપી શકે છે.

ફ્રોઝન ફુડ્સ

સ્થિર ખોરાક કે જે ખુલ્લા રાખવામાં આવ્યા છે તે 3 મહિના સુધી સ્વાદિષ્ટ હોવા જોઈએ. જોકે ઠંડું બેક્ટેરિયાનો નાશ કરતો નથી, તેમ છતાં તે તેની વૃદ્ધિને નોંધપાત્ર રીતે ધીમી કરે છે સ્થિર ખોરાક પર સમાપ્તિની તારીખો સામાન્ય રીતે બગાડ કરતાં શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા માટે માર્ગદર્શિકા છે. લાંબા ગાળાના ઠંડાંથી શુષ્ક ખોરાક, બરફના સ્ફટિકો અને અન્ય સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ "ફ્રીઝર બર્ન" થાય છે. ખૂલેલા પેકેજો ખોરાકને બેક્ટેરિયા, વાયુ અને ઠગ સુગંધથી છતી કરી શકે છે. એકવાર ખોલેલું, ફ્રીઝરમાં ફ્રોઝન ખોરાક માત્ર 1 થી 2 મહિના રાખવો જોઈએ.