આ સ્વાદિષ્ટ, પ્રેરણાદાયક gazpacho ટામેટાં અને બગીચો-તાજા શાકભાજી ભરેલું છે. તે ટમેટાં છાલ અને શાકભાજી વિનિમય કરવા માટે થોડો સમય લે છે, પરંતુ તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે.
મારે મારા ગાઝ્કાચામાં કેટલાક ટેક્સચરની જરૂર છે, તેથી હું વનસ્પતિના એક-તૃતીયાંશ ભાગની પ્રક્રિયા કરું છું અને સરળતા સુધી પકવવાની પ્રક્રિયા કરું છું, અને ત્યારબાદ હું બાકીની શાકભાજી બ્લેન્ડરમાં અને પલ્સને થોડાક વખત ઉમેરીશ. જો તમને સરળ ગઝપાચા ગમે, તો શાકભાજી અને રસ એકસાથે પ્રક્રિયા કરો.
ખૂબ જ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, સેવા આપતા પહેલાં થોડા કલાકો માટે ગાઝ્પાચોને ટાઢ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 મોટા ટામેટાં (તાજા અથવા 4 માધ્યમ ટામેટાં)
- 1 મોટી કાકડી (ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ઘંટડી મરી (લીલા, અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ઘંટડી મરી (લાલ, અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ડુંગળી (મીઠી, અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જલાપેનો મરી (નાજુકાઈના)
- 1 નાનો લવિંગ લસણ (ઉડી નાજુકાઈથી, અથવા લસણ પાવડરની 1/2 ચમચી)
- 1 કપ ટમેટા રસ (અથવા વી -8 વનસ્પતિનો રસ)
- 2 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1 ચૂનો (રસેલ, અથવા લગભગ 2 થી 3 ચમચી ચૂનો રસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સીડર સરકો
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1/2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 1/2 ચમચી ધાણા (જમીન)
- 1 ચમચી મીઠું (કોશર)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લીલા ડુંગળી (પાતળું કાતરી અથવા અદલાબદલી તાજા પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવો.
- બરફ અને પાણી સાથે મોટી બાઉલ ભરો. કોરે સુયોજિત.
- દરેક ટમેટાના તળિયે "X" કટ કરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં સ્લેટેડ ચમચી અથવા ચીપિયા સાથે નાખો. લગભગ 20 સેકંડ માટે ટામેટાં ઉકાળો અને પછી તેને દૂર કરો અને તરત જ તેને બરફના પાણીમાં મૂકો. થોડી મિનિટો માટે ઊભા રહેવું.
- "એક્સ" થી શરૂ કરીને, ટમેટાંની સ્કિન્સ બંધ કરો. એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક ટમેટામાંથી કોર કાઢો. અડધા બાજુએ ટમેટાં કાપીને બીજને બહાર કાઢો.
- ટામેટાંનો વિનિમય કરવો અને તેને મોટા બાઉલમાં રૂપાંતરિત કરો.
- કાકડીનો અડધો ભાગ લંબાઈમાં કાપીને. એક ચમચી સાથે, કાકડી બહાર બીજ ઉઝરડા. કાકડી વિનિમય કરવો.
- બાઉલને અદલાબદલી લીલા ઘંટડી મરી, લાલ ઘંટડી મરી, ડુંગળી, જલાપેન મરી, લસણ, ટમેટા રસ, ઓલિવ તેલ, ચૂનો રસ, સરકો, વોર્સશેરશાયર સૉસ, જીરું, ધાણા, કોશેર મીઠું, સાથે વાટકીમાં ઉમેરો. અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સારી રીતે ભળી દો
- ટમેટા અને વનસ્પતિ મિશ્રણનો એક તૃતીયાંશ ભાગ બ્લેન્ડર કન્ટેનરમાં ફેરવો. મિશ્રણ સરળ છે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા બાકીના ટમેટા અને વનસ્પતિ મિશ્રણને બ્લેન્ડર અને પલ્સ 4 થી 6 ગણો સુધી ઉમેરો, અથવા જ્યાં સુધી ગૅજ્પાચો ઇચ્છિત પોત સુધી પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી.
- ચિલ સંપૂર્ણપણે.
- પતળા કાતરી લીલા ડુંગળી ટોપ્સ અથવા તાજા સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે બોલ્સમાં અથવા કપમાં સેવા આપે છે.
રસોડું નોંધો
- અન્ય કેટલાક સંભવિત ગાર્નિશ્સમાં તૈયાર કરેલું પેસ્ટો, ક્રેઉટન, અદલાબદલી રાંધેલા ઝીંગું, ઓલિવ ઓઇલ ઝરમર વરસાદનો સમાવેશ થાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 167 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 615 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |