Kedgeree તે ક્લાસિક વાનગીઓ પૈકી એક છે, જે તેના ઉત્પત્તિ અથવા નામ તરીકે કોઈ પ્રશ્ન વિના બ્રિટીશ ફૂડમાં તેનો માર્ગ બનાવે છે, જે અસામાન્ય છે. આ વાનગીને પરંપરાગત બ્રિટિશ ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે, હકીકતમાં, તે ભારતમાં ઉદ્દભવ્યું છે, જેમાં કરી અને ચોખા, ઇંડા અને પીવામાં માછલી , તેના દ્વારા ચાલતા ભારતીય પ્રભાવને જોવાનું સરળ છે.
કેડ્ડીએ તેનું જીવન ભારતમાં ખીચરી, ચોખા અને મસૂરના વાસણ તરીકે શરૂ કર્યું હતું , પરંતુ બ્રિટીશ રાજવંશના સમય દરમિયાન હાલના વાનગીમાં ધીમે ધીમે પરિવર્તિત થઈને તે પેટા-ખંડમાં તેમના સમયથી પાછા ફર્યા હતા અને તે ધીમે ધીમે તેનો ભાગ બન્યો ત્યાં સુધી આ ટાપુઓનો ખોરાક
કેડ્ડીને નાસ્તાની વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે પરંતુ પ્રકાશના ભોજન માટે આનંદ મળે છે, અને તે પણ રાત્રિભોજન માટે પણ ખાવા માટે જાણીતું છે શા માટે નથી, તે સ્વાદિષ્ટ છે
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા તાજા ફ્રી રેન્જ ઇંડા
- 6 ઓઝ. ચોખા (બાસમતી સારી રીતે કામ કરે છે) / 175 ગ્રામ
- ઠંડા પાણીની 1/2 પિંટ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 2 0ઝ માખણ / 55 ગ્રામ
- 2 મોટી ડુંગળી (છાલવાળી અને ઉકાળો)
- 1 લેગ બાયપાસ્ડ હેડોક / 450 જી
- 7 ફ્લુ ઓઝ દૂધ / 200 મી
- 4 ચમચી
- કરી પાવડર
- 6 ઇલાયચીના શીંગો
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1/2 નું લીંબુનો રસ
- 1/2 ઓઝ / 15 ગ્રામ સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
સેવા આપે છે 4
- બોઇલના પાણીના એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું લાવો, ઇંડા ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે ઉમદા સણસણવું નીચે ફેરવો. ગરમીથી ઇંડા દૂર કરો, ચુસ્ત ફિટિંગ વાસણ સાથે આવરે છે અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. 10 મિનિટ પછી પાણીમાંથી ઇંડા દૂર કરો, છાલ કરો અને એક બાજુ રાખો.
- અન્ય મોટા શાકભાજીમાં ચોખાના 1/2 પિનટ અને મીઠું ચપટી મૂક્યો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમીને સણસણખોરીથી નીચે કરો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. ગરમીથી પેન દૂર કરો અને વધુ 10 મિનિટ સુધી આવરી રાખો.
- દરમિયાનમાં, વિશાળ કોંડ્રી પેન કે કેસરોલ ડીશમાં માખણ ઓગળે છે, ડુંગળીને ઉમેરો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને ડુંગળી નરમ હોય ત્યાં સુધી આશરે 10 મિનિટ સુધી ધીમેધીમે રાંધે છે.
- જ્યારે ડુંગળી રાંધે છે, તમારે માછલીને બીજા મોટા શાકભાજીમાં રાખવી જોઈએ, અને તેને દૂધ સાથે આવરી લેવું જોઈએ. જો દૂધ માછલીને ઢાંકતી નથી, તો થોડી ઉકળતા પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમીને બંધ કરો અને માછલીને 6 મિનિટ સુધી ઢાંકી દો, જ્યાં સુધી માછલીનું જાડું ભાગ અસ્પષ્ટ નહીં બને. દૂધમાંથી માછલી લો અને કોઈપણ ચામડી અને હાડકાં દૂર કરો.
- ડુંગળી માટે કરી પાઉડર, એલચી, અને ખાડી પાંદડા ઉમેરો. 2 મિનિટ પછી કૂક ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો તમે હવે સમગ્ર એક સુંદર સોનેરી રંગ હોવો જોઈએ.
- મોટા હિસ્સામાં માછલીને છીછરા કરો, ચોખા અને ડુંગળી ઉમેરો. રાંધેલા ઇંડાના ક્વાર્ટર, ચોખામાં ઉમેરો અને ધીમે ધીમે જગાડવો, સુશોભન માટેના 4 ક્વાર્ટરમાં અનામત રાખવો. થોડું મીઠું અને મરી સાથે લીંબુનો રસ, ઋતુ ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને વાપરી રહ્યા હોય તો તરત જ ઇંડા અને લીંબુ wedges સાથે સુશોભિત.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1036 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 673 એમજી |
| સોડિયમ | 990 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 92 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 73 ગ્રામ |