તમારા રૅટેટેશનમાં થોડા અલગ અલગ ચટણીઓનો ઉમેરીને તમારી જાપાનીઝ રસોઈ રીપ્રેટરીને સરળતાથી વિસ્તૃત કરો. એક ઝડપી ચટણી સરળતાથી એક સામાન્ય સીફૂડ અથવા પ્રોટીન વાનગીને ભોજનમાં ફેરવી શકે છે જે અચાનક વધુ સારી શબ્દોની અભાવ માટે ફેન્સી લાગે છે!
અમે બધા જાપાનીઝ મસાલાઓથી પરિચિત છીએ જેમ કે સોયા સોસ અથવા ટનકાત્સુ સોસ જે તરત જ માછલી અથવા પ્રોટીન માટે સ્વાદ ઉમેરે છે જે ફક્ત મીઠું અને મરી સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રામાણિકપણે, અમારા સ્વાદ કળીઓ ક્યારેક ક્યારેક વિવિધ પ્રકારની કદર કરે છે
જો તમે ડુંગળીનો આનંદ માણો, તો જાપાનીઝ મસાલેદાર ડુંગળી ચટણી માટે આ રેસીપીનો પ્રયત્ન કરો, અને તમે નિરાશ નહીં થશો. તે સોયા સોસ (શૂયુ) આધાર અને મીઠી ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તેની સ્વાદ ઓઇસ્ટર સૉસ અને મરચું લસણ પેસ્ટના ઉમેરાથી વધુ જટિલ છે.
આ ચટણીને આકર્ષક બનાવે છે તે છે કે તે ખૂબ ઝડપી અને સરળ છે, ખાસ કરીને, કારણ કે તે ઓઇસ્ટર સૉસ અને મરચું લસણ પેસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, જે બંને બાટલીમાં છે અને જાપાનીઝ અથવા અન્ય એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં ખરીદી માટે ઉપલબ્ધ છે. આ સોસ બંને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવા માટે તમારા આવશ્યક ઘટકોની સૂચિમાં ઉમેરીને વર્થ છે.
આ ચટણી તૈયારી કરવા માટે લગભગ 10 મિનિટ લે છે અને તલના તેલના તળેલું મીઠા ડુંગળી સાથે શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ સ્વાદ વધારવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. સોયા સોસ અને ખાંડને છેલ્લે ઉમેરવામાં આવે છે જેથી સોયા સોસ ઓછું ન થાય અને ખારી ન જાય. તમારી પસંદગીના આધારે, વધુ કે ઓછું ખાંડ ઉમેરીને રસોઈમાં મીઠી મીઠું ચટણી બનાવો. હું રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ચટણીને પસંદ કરું છું અને તેથી નીચેની વાનગીમાં માત્ર એક ખાંડનો ઉપયોગ કરું છું.
તમારા સીફૂડ અથવા પ્રોટીનની સિઝન માટે માત્ર થોડી નાની ચટણી જરૂરી છે. ડુંગળી ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં પાંચ દિવસ સુધી રાખવામાં આવી શકે છે અથવા ભાવિના વપરાશ માટે નાની બરફના ક્યુબના ભાગોમાં ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 માધ્યમ મીઠી ડુંગળી (અથવા નિયમિત પીળો ડુંગળી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- તલ નું તેલ
- 1/2 ચમચી મરચું લસણ પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી ચટણી ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ખાતર
- 1/4 કપ સોયા સોસ
- 3 ચમચી સફેદ ખાંડ (દાણાદાર; જો જરૂરી હોય તો વધુ સ્વાદ ઉમેરો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- નાની ટુકડાઓમાં અડધો ડુંગળી લગાડો. કોરે સુયોજિત.
- થોડો નાજુક પાનમાં, ગરમી સુધી તલનું તેલ ગરમ સુધી ગરમ કરો.
- અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી તલનું તેલ સાથે saute. નરમ અને ટેન્ડર સુધી ડુંગળી અન્ય 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- મરચું લસણ પેસ્ટ, છીપ ચટણી અને ખાતર ઉમેરો. સમાયોજિત સુધી મિક્સ કરો સ્વાદ માટે સોયા સોસ અને ખાંડ ઉમેરો. સતત જગાડવો તેની ખાતરી કરો ચટણી સહેજ વધુ જાડાઈ શરૂ થશે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ચટણીને કૂલ કરો.
- ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ થી પાંચ દિવસ સુધી રાખશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 75 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 998 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |