આ સ્વીડિશ સૂકવેલા ખારવાનો સૂપ રેસીપી, થેત્સપા તરીકે ઓળખાતી, સૂકા પીળા વટાણામાંથી પરંપરાગત રીતે બનાવેલી ઉષ્ણતામાન સૂપ છે અને સ્વીડનમાં ગુરૂવારે સેવા અપાય છે, ત્યારબાદ ક્રેપે -જેવી પૅનકૅક્સ દ્વારા ચાબૂક મારી ક્રીમ અને મીઠાઈ માટે ( પંચકાકોર ) જાળવવામાં આવે છે. પ્રસ્તુતિ અને સ્વાદના સમૃદ્ધ મિશ્રણ બંનેને વધારવા માટે સૂપ દરેક સેવાની ટોચ પર દાણાદાર ભુરો રાઈના ચમચી ચાલવાનો પ્રયત્ન કરો. તમે આ 9 વાલ્મીંગ અને પૌષ્ટિક નોર્ડિક સોપ્સ અને સ્ટૉઝનો પણ આનંદ લઈ શકો છો.
અહીં ત્રણ વધુ હાર્દિક ખારવાનો સૂપ વાનગીઓ છે:
- પોલિશ સ્પ્લિટ પેં સૂપ ("ઝુપા ગ્ર્રોચોવકા")
- ગ્રીક સોપા મે બિઝેલિયા: સ્પ્લિટ પેં સૂપ
- ઇટાલિયન પેં સૂપ - - મિનિસ્ટ્રા ડી પિસીલી
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા પીળા અથવા લીલા વટાણા (જો તમે તેમને મેળવી શકો છો, પરંતુ વિભાજીત રાશિઓ માત્ર એટલું જ કામ કરે છે)
- 8 કપ પાણી
- 2 ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી (2 કપ)
- 1 2 ડુંગળી સાથે સ્ટડેડ સંપૂર્ણ ડુંગળી
- 1 મોટી અદલાબદલી ગાજર (1/2 કપ)
- 1 માટીયુક્ત હેમ બોન - અથવા- 2 થી 3 હેમ હોક
- 1 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 1 ચમચી જમીન આદુ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી મરી
- 1 ચમચી દાણાદાર ભુરો મસ્ટર્ડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- રાંધવું અને સૂકા પીળા અથવા લીલા વટાણાના 1 પાઉન્ડમાંથી પસંદ કરો. જો સમગ્ર વટાણા વાપરતા હોય તો, પાણીમાં રાતોરાત લગભગ 2 ઇંચ સુધીમાં વટાણાને ભીંકો, (જો વિભાજીત વટાણાનો ઉપયોગ કરીને તમે 2 થી 3 કલાક સુધી સૂપ સણસણવું કરી શકો તો તે જરૂરી નથી).
- 8 કપ પાણી અથવા 6 કપ સાથે મોટા પોટ ભરો જો તમને ગટર સૂપ ગમે છે. તમે તેને પાણીમાં પાતળું કરી શકો છો કારણ કે તમે તે સાથે જાવ છો જો તે ખૂબ ગાઢ લાગે છે.
- સૂકાયેલા વટાણા, 2 ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, 2 સંપૂર્ણ લવિંગ, 1 મોટી અદલાબદલી ગાજર, અને માટીયુક્ત હેમ બોન (અથવા 2 થી 3 હમ્ હોક્સ) સાથે સ્ટફ્ડ એક છાલવાળી આખા ડુંગળી ઉમેરો.
- બોઇલ પર લઈ આવો, કોઈ ફીણને કાપી નાખો, પછી પોટને કવર કરો અને 90 મિનિટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું ઓછું કરો.
- જો સમગ્ર વટાણા વાપરતા હોય, તો કોઈ પણ ખવાયેલા ચામડીને સપાટી પર ચઢાવી દો. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સૂપના 2 થી 3 કપ દૂર કરો, અને પ્યુરીને પોટ પર પાછો ફરો (આ સૂપને વધારે ઘસવા માટે મદદ કરે છે).
- ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે સણસણવું ચાલુ રાખો, અન્ય કલાક કે તેથી વધુ તે નુકસાન નહીં કરે.
- સેવા કરતા ત્રીસ મિનિટ પહેલાં, સ્ટડેડ ડુંગળી અને માંસ દૂર કરો. માંસ વિનિમય કરવો (તે લગભગ 1 કપ જેટલું હોવું જોઈએ) અને પોટ પર પાછા આવો.
- 1 ચમચી સુકા થાઇમ, 1 ચમચી જમીન આદુ, 1 ચમચી મીઠું, અને 1/8 ચમચી મરી સાથે સૂપ સિઝન. 15 વધુ મિનિટ સણસણવું
- સેવા આપે છે, સ્વાદ માટે સૂપ માં જગાડવો માટે દાણાદાર ભુરો મસ્ટર્ડ આસપાસ પસાર.
- બાકી રહેલું બધું કહેવું છે, "ડેટ är jättegott!" (સ્વીડિશમાં, "યમ!")
બાર્બરા રોલેક દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 68 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 96 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |