હું ચારકોલ ગ્રીલ પર આડકતરી રીતે કેવી રીતે સગડી જાઉં છું?

પ્રશ્ન: હું ચારકોલ ગ્રીલ પર આડકતરી રીતે કેવી રીતે સખત મહેનત કરી શકું છું?

જવાબ: આડકતરી ગ્રિલિંગ તમને સીધી રીતે ભીંગડા કરતાં વધુ ધીમેથી ખોરાકમાં શેકે છે. કોલસોના બે સ્તરો સાથે છાતીમાં અડધા જેટલા કોલસો છીનવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં કોલસાને છીંકવાથી કોલસાની સ્રાવની શરૂઆત પર આડકતરી રીતે ગ્રીલ કરો. એકવાર તે સફેદ અને આશ બૅન્ક છે, એક બાજુ તેમને પૂરતી જગ્યા બનાવે છે, જેથી જે ખોરાક તમે જાળીમાં જઇ રહ્યા છો તે રસોઈ પર બેસીને સીધી રીતે કોઈ કોલસા વગર છૂટી શકે છે.

આદર્શ રીતે ત્યાં ખોરાક અને કોલસા વચ્ચે ઓછામાં ઓછા એક ઇંચ હોવી જોઈએ જો તમે તમારા સગડી પર સીધું જ જોવા માંગો છો. આ grilling દરમિયાન તમે તેને સમાનરૂપે રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપવા માટે ખોરાક ફેરવવા જરૂર પડશે. એક બાજુ બધી ગરમીથી, આગની સૌથી નજીકનો ખોરાકનો ભાગ ઝડપથી રાંધશે.

અસમાન ગરમ સમસ્યાને ઉકેલવા માટે તમે ગ્રીલની બન્ને બાજુમાં કોલસાને બાંધી શકો છો અને મધ્યમાં ખોરાક મૂકી શકો છો. આ ગરમીને બહાર કાઢે છે અને રસોઈ માટે વધુ સારું પર્યાવરણ બનાવે છે. આ પદ્ધતિમાં એક માત્ર સમસ્યા એ છે કે જો તમે નીચા તાપમાને ગિલિંગ કરી રહ્યાં હોવ તો એક બાજુ પરના કોલસો બહાર નીકળી શકે છે. માત્ર બે આગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો તમે 300 ડિગ્રી એફ કરતા વધુ તાપમાને ગ્રેિલિંગ છો. એક પગલું આગળ વધવા માટે આગ ડિઝાઇનની રીંગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. એકવાર કોલસા બૅન્કને કોલસાની બહારની કિનારી આસપાસ બર્ન કરી દે છે અને કેન્દ્રમાં ખોરાક મૂકે છે. પહેલાની જેમ ખાતરી કરો કે મધ્યસ્થમાં પુષ્કળ જગ્યા હોય છે જેથી ખોરાકને સીધા ગરમીથી દૂર રાખી શકાય.

માંસની બહાર બર્ન કર્યા વગર આડકતરી રીતે છંટકાવ કરવો એ શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે જે માંસની મોટી, જાડા કટ અથવા સંપૂર્ણ મરઘાંને યોગ્ય રીતે મળે છે. તેથી જો તમારી પાસે ભઠ્ઠો અથવા સંપૂર્ણ ચિકન હોય તો તમે તેને જાળી કરવા માંગો છો તે આ કરવા માટેનો માર્ગ છે.