આ ક્રોએશિયન હંસિન ગલશ રેસીપી અથવા ગોલાસ રસોઈયા જુલિયા જેક્સિક , ક્રોએશિયન-અમેરિકન વંશના ન્યુ યોર્ક સિટી રસોઇયા છે. આ રેસીપી માટે દિશાઓ પછી, નીચે, જેકસીક વિશે વધુ વાંચો.
તેણીને ક્રોએશિયનમાં રોમાનિયન અથવા પાલેન્ટાની પલંગ પર આ સ્ટયૂની સેવા આપવાનું પસંદ કરે છે ( રોમાનિયન મમલીગા ખૂબ સરસ હશે), પરંતુ છૂંદેલા બટેટાં અથવા ઇંડા નૂડલ્સ જ કામ કરે છે. પોલેન્ટા રેસીપી સાથે રોમાનિયન વાલ સ્ટયૂ સાથે આ રેસીપીની સરખામણી કરો.
બોસ્નિયન પાચેલ સફરજન (ટફહિજ) માટે આ ડેઝર્ટ રેસીપી, આ ભોજન માટે સંપૂર્ણ અંત હશે.
તમને જરૂર પડશે
- હિંદુસ્તાનથી 5 પાઉન્ડનું હરણનું શેકેલું, 1 ઇંચના ચોરસનું બનેલું
- 2 મોટી અદલાબદલી સફેદ ડુંગળી
- 4 ઉડી અદલાબદલી લસણ લવિંગ
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 મોટા પત્તા
- 4 કપ ચિકન સ્ટોક અથવા પાણી
- 4 ચમચી મીઠી હંગેરિયન પપ્રાકા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 3 ચમચી શાકભાજી
- 1/4 કપ છાલ અને કાતરી કરેલ ગાજર (વૈકલ્પિક)
- 1/4 કપ કાતરી મશરૂમ્સ (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- હાનિકારક ક્યુબ્સને બિન-ધાતુના કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમને ડુંગળી, લસણ, ઓલિવ તેલ, અને ખાડી પર્ણ સાથે, પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને રાતોરાત કાદવ બનાવો.
- મોટા માટીના વાસણ અથવા મોટા સ્ટોક પોટનો ઉપયોગ કરીને બૅચેસમાં માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ખાડી પર્ણ અને માખણના માંસને દૂર કરો. મરીનિંગથી પૂરતી તેલ હોવું જોઈએ જેથી માંસ છંટકાવ ન થાય.
- બધાં પરની બધી સીવેર્ડ માંસ અને કોઇ પણ ઝુકાવ રસ, અને સ્ટોક અથવા પાણી ઉમેરો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમીને ઓછો કરો અને નીચા, આવૃત પર ઉકળવા, લગભગ 3 કલાક માટે, વારંવાર stirring, વધુ સ્ટોક અથવા પાણી ઉમેરી રહ્યા છે, જો જરૂરી હોય તો.
- પૅપ્રિકા અને મીઠું ઉમેરો બીજા એકાદ કલાક માટે રસોઇ ચાલુ રાખો કે જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર અને અલગ પડતું નથી. જો ઉપયોગ કરીને, અને કાળો અને લાલ મરચું, તો Vegeta, ગાજર અને મશરૂમ્સ ઉમેરો.
- માંસ અને શાકભાજી ખૂબ જ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. Polenta પર સેવા આપે છે, છૂંદેલા બટાકાની અથવા નૂડલ્સ.
રસોઇયા જુલિયા જેક્સિક વિશે વધુ
જસ્કિક તેના પિતાના મિલવૌકી કસાઈ દુકાનમાં સોસેજ બનાવતા, હરણ ઘડાઈ અને રાંધણ શાળામાં જતાં પહેલાં હસ્તકલા શીખતા હતા.
રસોઇયા જેક્સિક એક રસપ્રદ સૉર્ટ છે. તેણીનો જન્મ મિલ્વોકીમાં માઈકો જસ્કિસ, મૂળ ક્રોએશિયામાં કાર્લોવાક નજીકના એક શહેર અને ડેબ્રા વિગરર જેક્સિક, ક્રોએશિયન-અમેરિકનમાં થયો હતો.
તેણીના પિતાએ પોતાનું કસાઈ અને સ્પીટ-શેકેલાંગને કેવી રીતે રાજ્યો બનાવ્યું અને ડોમેન્સને હરણ-પ્રોસેસિંગ અને ડુક્કર અને લેમ્બ રોસ્ટ્સમાં વિશિષ્ટતા ધરાવતા સ્પિટ-રોસ્ટિંગ બિઝનેસનો પ્રારંભ કર્યો, જે તે હજુ પણ ધરાવે છે અને ચલાવે છે.
તેણીના પિતા માટે કામ કરનારી તેમની પ્રથમ નોકરી ભીંતવાળી હરણની માંસ લપેટી અને હરણની હેમબર્ગર બનાવતી હતી. 12 વર્ષની ઉંમર સુધીમાં, તે ડુક્કરના પિગને ડુક્કરના રોસ્ટ્સ માટે સ્ટીલની સળિયાઓ પર સ્યૂઇંગ કરતી હતી અને લોટ સોસેજ સહિત તમામ પ્રકારની સોસેજ બનાવતી હતી.
તેણીએ ધૂમ્રપાનની સોસેજ અને ડુક્કરના કમર ( પેક્કીનિકા ), અને ઇટાલિયન લાર્ડો (ડુક્કરની ચરબીની સારવાર) જેવા ડુક્કરના પેટને પણ મદદ કરી હતી.
1999 માં શિકાગોમાં લે કોર્ડન બ્લુ રસોઈ કોલેજમાંથી સ્નાતક થયા બાદ, તેમણે સમગ્ર રાજ્યોમાં દારૂનું રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે પોતાની વ્યાવસાયિક કારકિર્દી શરૂ કરી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 614 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 476 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 113 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 16 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |