હું ડુક્કરના BBQ સેન્ડવિચ ખેંચવામાં માટે મારી રેસીપી માટે ખાસ કરીને આ હેમબર્ગર buns વિકસિત. અહીં પૂર્વ ટેનેસી BBQ સેન્ડવિચમાં, અમે સામાન્ય રીતે બ્રેડ માટે હેમબર્ગર બન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. હું સુગંધને દૂર કરવા માગું છું અને સુપરમાર્કેટમાં વેચવામાં આવેલી ચીજો કરતા વધુ સચોટ બનાવે છે. આ બન્સ સર્વતોમુખી છે; સેન્ડવિચ, બર્ગર અને તમારા BBQ પર શેકેલા કંઈપણ વિશે તેમને ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 1 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
- 1 1/2 ચમચી આથો (ત્વરિત)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 કપ દૂધ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/4 કપ બેકોન ચરબી
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દૂધ, બેકોનની ચરબી અને પાણીની ગરમીને એક નાની શાક વઘારવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી 120 ફેરનહાઇટ, સપાટી પર વધતા નાના પરપોટાઓ સાથે સહેજ સણસણવું.
- ઘઊંનોનો લોટ, 3 કપ લોટ, ખમીર અને ખાંડને એકસરખા મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને સ્ટેડ મિક્સરની વાટકીમાં મિક્સ કરો. ઇંડા દ્વારા અનુસરવામાં દૂધ મિશ્રણમાં ભળવું.
- 8 મિનિટ માટે માધ્યમ ગતિ પર કણક હુક્સ અને માટી પર સ્વિચ કરો. જો કણક ખૂબ જ ચીકણું હોય તો, એક સમયે વધુ લોટ પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો.
- આ બિંદુએ, હું બ્રેડને ફ્લાલ્ડ બોર્ડ પર ફેરવી દઉં છું અને હાથથી 1 થી 3 મિનિટ લાંબા સમય સુધી માટી લો. હાથ ઘંટવાનું મને સક્ષમ બનાવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે ટેક્સચર બરાબર છે, જેમાં બાળકના તળિયાની લાગણી હોવી જોઇએ. [જોયથી નોંધ: તમારામાંના કેટલાકે તાજેતરમાં બાળકના તળિયાની લાગણી અનુભવી છે, તેથી તમારા બોન્સને ઘસવા માટે ઘણું સમજાવીને આ સારું વર્ણન જુઓ.)
- એક રોલમાં કણક આકાર કરો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની છૂટ આપો.
- 10 સમાન ટુકડાઓમાં કણક વહેંચો. દરેક ટુકડાને રાઉન્ડમાં 4 "-ગણતરી કરો અને ચર્મપત્રની રેખિત પકવવા શીટ પર મૂકો (તમારે બે શીટ્સની જરૂર પડશે).
- તેલના પ્રકાશ કોટિંગ સાથે સ્પ્રિટ્સ બન્સ. જો તમે સ્પ્રે તેલ નાખ્યો હોય તો, ડરામણી ઘટકો માટે જુઓ. તેના બદલે તમારી પોતાની તેલ માસ્ટર સ્પ્રે બોટલ (અથવા પ્રકાશ ઓલિવ તેલ અથવા ઓગાળવામાં માખણ સાથે બ્રશ) નો ઉપયોગ કરો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે અને બલ્ક કરતાં બમણો કરતાં વધુ સુધી વધવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- જ્યારે બોન્સ વધી રહ્યા છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 400 એફ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મધ્યમાં એક રેક સ્થિતિ.
- 8 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પછી પકવવા શીટ 180 એફ ફેરવો સોનારી બદામી સુધી અન્ય 2 થી 4 મિનિટ ગરમીથી પકવવું, સમય વ્યક્તિગત ઓવન પર આધાર રાખીને અલગ કરશે.
નોંધ: આ બન્સ ટીન ફોઇલમાં 4-5 દિવસ સુધી લપેટી રાખશે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરશો નહીં કારણ કે તે ઝડપથી બહાર નીકળી જશે. જો કે, તમે ફ્રીઝર બેગમાં રોલ કરી શકો તેટલું શક્ય તેટલું હવા છોડી દો અને તમારા ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના સુધી રાખો.
જોય નોર્ડનસ્ટ્રોમ દ્વારા સંપાદિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 141 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 30 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 343 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |