કીચારી માટે આ રેસીપી એ એક સીઓપી આયુર્વેદિક મગ બીન અને ચોખાના સ્ટયૂ છે. કચ્છી (હિન્દીમાં "મિશ-મેશ") પરંપરાગત રીતે બિમારી અથવા બાળજન્મ પછી પુનઃસ્થાપન ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પણ પંચકર્મ તરીકે ઓળખાતી આયુર્વેદિક સફાઇ પ્રોટોકોલના ભાગ રૂપે. આ સરળ વાનગી ચોખા અને મગની અથવા દાળની મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. જો તમે ઘર શુધ્ધ કરી રહ્યા હોવ તો તે ખાવું સારું છે બિનઝેરીકરણ માટે ખાદ્ય તરીકે ચાઇનીઝને ખૂબ જ મહત્ત્વની મૂન બીન લાગે છે અને કિચારી ખાસ કરીને પેટ, યકૃત અને મોટા આંતરડાના માટે મજબૂત છે. આ વાનગી વસંત લાદાનું મૂળ રૂપાંતર છે. સમકાલીન આયુર્વેદિક સફાઇ વાનગીઓથી વિપરીત, આ એક આખા અનાજનો ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે જેમાં ઉત્તમ પોષણક્ષમ ગુણધર્મો હોય છે અને ઘીને બદલે ઓલિવ તેલ (સ્પષ્ટ માખણ) છે. તમે ક્યાં તો આ વાનગી માટે તમારા પોતાના મસાલા (મારી પસંદગી) અંગત સ્વાર્થ અથવા પૂર્વ જમીન મસાલા ઉપયોગ કરી શકો છો
તમને જરૂર પડશે
- ! ½ કપ પીળા મગની બીજ અથવા લાલ દાળ વિભાજિત
- 1 કપ ભુરો બાસમતી ચોખા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોખંડની જાળીવાળું તાજા આદુ રુટ
- 3 tablespoons unsweetened નાળિયેર ટુકડાઓમાં સૂકાય છે
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી ધાણા બીજ
- 1 ચમચી વરિયાળી બીજ
- 8 એલચીની શીંગો
- 1 ચમચી જમીન હળદર
- 2 ખાડી પાંદડા
- 2 તજ લાકડીઓ
- દરિયાઇ મીઠું ચપટી
- 1 કપ તાજા પીસેલા, અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઠોળ અને ચોખાને વીંછળવું અને થોડા કલાકો સુધી અથવા રાતોરાત માટે ફિલ્ટર કરેલ પાણીમાં ખાડો. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો
- આદુ રુટ અને નારિયેળને 1 કપ પાણી સાથે મિશ્રિત કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- ભારે તળેલી પોટમાં માધ્યમ જ્યોત પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. જીરું, ધાણા અને પીળાં ચઢાવવી અને એલચી અને હળદર * સાથે પોટમાં ઉમેરો. સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો, અને પછી આદુ-નાળિયેર મિશ્રણ ઉમેરો, પત્તા અને તજ.
- સારી રીતે જગાડવો અને બીજ અને અનાજ ઉમેરો, સાથે 6 કપ ફિલ્ટર પાણી.
- ઉકાળો લાવો, ગરમી ઘટાડો, કવર કરો અને 30 થી 35 મિનિટ રાંધો, જ્યાં સુધી દાળ અને ચોખા ટેન્ડર નથી.
- અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો અને સેવા આપવી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 272 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 65 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |