ટેક્સાસ-શૈલી બરબેકયુ ચટણી આ ટેન્ડરમાં એક ગુપ્ત ઘટક છે, મહાન ટેસ્ટિંગ ડુક્કર ખેંચાય છે. સાઇડ પ્લેસ સાથે તે સાદા ખાવામાં આવે છે, અથવા ડુક્કરના ડુક્કરના સેન્ડવીચ માટે મોટા પ્રમાણમાં રોલ અથવા સ્લાઇડર બન કરી શકે છે.
જ્યારે ધીમી કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આ ખેંચાયેલી ડુક્કર તૈયાર કરી એક ત્વરિત છે. જસ્ટ ખાતરી કરો કે તમે ડુક્કરના અધિકાર કટ વાપરો, કારણ કે ત્યાં ઘણા છે તમે આ માટે ડુક્કરના ડાચાં, ડુક્કરના કમર, અથવા ડુક્કરના ટેન્ડરલાઇનનો ઉપયોગ કરવા નથી માગતા. તેના બદલે, ડુક્કરનું ખભા, જે ડુક્કરનું માંસ અથવા બોસ્ટન બટ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે બનાવે છે શ્રેષ્ઠ ટેક્સાસ ડુક્કરનું ડુક્કર ખેંચ્યું
ખભા અથવા કુંદો પ્રાણીના પાછળના ભાગમાં નથી, છતાં - તે શાબ્દિક રીતે ડુક્કરનું ખભા છે. ડુક્કરના ખભાને સામાન્ય રીતે શેકેલા અથવા બ્રીજ્ડ કરે છે તે કહે છે, તે ધીમા ભઠ્ઠીમાં અથવા બરબેકયુ માટે પણ મહાન છે, જે લાક્ષણિક ડ્રોપ ડુક્કરનું બનેલું છે. પોર્કના ખભાને સામાન્ય રીતે કરિયાણાની દુકાનમાં 5- અથવા 10-પાઉન્ડ ભઠ્ઠી તરીકે વેચવામાં આવે છે.
ડુક્કરના આ ચોક્કસ કટને પસંદ કરવાનું કારણ એ છે કે તે કૂક્સ - અને કટકો - ધીમા કૂકરમાં લાંબા અને ધીમા રસોઈ પછી. એકવાર રસોઈ કર્યા પછી, તેને બે ફોર્કસ સાથે જ કટકો. અને તમારી પાસે સંપૂર્ણપણે ટેન્ડર ડુક્કર ખેંચાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી ડુંગળી (કાતરી)
- 1 નબળા ડુક્કરના ખભા અથવા ડુક્કરનું માંસ (3 થી 4 પાઉન્ડ)
- ડૅશ કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 ચમચી મરચું પાઉડર
- 2 tablespoons માખણ
- 1/4 કપ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 1/2 કપ
- કેચઅપ
- 1/3 કપ લીંબુનો રસ
- 1/2 કપ ભુરો ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કાકવી
- 1/4 કપ વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ક્રેઓલ મસ્ટર્ડ અથવા દાળની મસ્ટર્ડ
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 1/2 ચમચી કચડી લાલ મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ધીમા કૂકર માં કાતરી ડુંગળી ગોઠવો. ડુક્કરની ભઠ્ઠીમાં (ટોચની કાપણી) સાથે ટોચ પર, પછી મીઠું, મરી અને મરચું પાવડર છંટકાવ.
- આવરે છે અને 8 થી 10 કલાક સુધી રાંધવા, જ્યાં સુધી કટકો ન થાય ત્યાં સુધી.
- વચ્ચે, મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે છે. અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેને તોડો.
- લાંબા સમય સુધી 2 મિનિટ માટે લસણ અને sauté ઉમેરો.
- કેચઅપ, લીંબુનો રસ, ભુરો ખાંડ, કાકરો, વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી, મસ્ટર્ડ, 1/4 ચમચી કાળા મરી, અને કચડી લાલ મરીના 1/2 ચમચી ઉમેરો. સ્પ્લેપ્ટર્સને ન્યૂનતમ રાખવા માટે, સ્પ્પેટર સ્ક્રીન સાથે આવરી લેવું અથવા ઢાંકણ સાથે ઢીલી રીતે આવરી લેવો. સણસણવું લાવો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.
- રાંધેલા ડુક્કરના ખભાને દૂર કરો અને કટિંગ બોર્ડ પર અથવા મોટા બાઉલમાં મૂકો. તે કાપી અને વધુ ચરબી અને પ્રવાહી કાઢી. કાપલી ડુક્કરને ધીરે ધીરે કૂકરમાં સૉસપેનમાંથી કેટલીક સૉસ સાથે આવો. કવર કરો અને લગભગ 30 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ઓછી સેટિંગ પર રસોઇ કરો.
- બાજુ પર બાકીના ચટણી સાથે વિભાજીત રોલ્સ પર ડુક્કરનું માંસ બરબેકયુ સેવા આપે છે. તમારા મનગમતા બાજુઓ સાથે, કોલ્સસ્લો અને ડિલ આછો સ્લાઇસેસ ઉમેરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ટોચના 14 શ્રેષ્ઠ ખેંચાય પોર્ક રેસિપિ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 564 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 169 એમજી |
| સોડિયમ | 708 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 45 ગ્રામ |