ટોચના તાજા વસંત શાકભાજીઓ (અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો)

01 ના 10

આર્ટિકોક્સ

લોકો કહે છે કે પ્રથમ વ્યક્તિ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો ખાય છે તે ખરેખર ખૂબ જ ભૂખ્યા છે. તે સાચું છે; આ થેસ્સલ સરળતાથી ખાનારનું સ્વાગત કરતું નથી. ત્યાં કાંટા હોય છે અને ખેંચવાનો ઉપાડો કરે છે - ક્યાં તો તમે તેમને ટ્રીમ કરો છો અથવા પછીથી જો તમે તેમને ઉકાળવા ખાતા હો તો. હું, એક માટે, કોઈ શંકા નથી કે આર્ટિકોક્સનું મીંજ્ય, સમૃદ્ધ સ્વાદ એ જોયા કરે છે

Artichokes વિશે વધુ જાણો (કેવી રીતે કલાટકોકને ટ્રિમ કરવું, કેવી રીતે બાળકના કલાકોચ્ચાર કરવો અને કેવી રીતે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનાં હૃદયની રચના કરવી ), તેમને ઉપયોગ કરવા માટે મહાન કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો વાનગીઓ શોધવો, કલાકોકોક્સને રાંધવાની કેટલીક અલગ અલગ રીતો તપાસો, અને સ્વાદિષ્ટ ડીપ્સ પણ શોધો. આર્ટિકોક્સ માટે

10 ના 02

શતાવરીનો છોડ

જો આપણે એકલા શતાવરીનો છોડ છોડીએ તો તે ચારથી છ ફૂટ ઊંચી ફર્ન થશે. તેના બદલે, અમે અમારા વસંત કોષ્ટકોને ગ્રેસ આપવા માટે યુવાન સ્પ્રાઉટ્સ લણવો શતાવરીનો છોડ ખૂબ અવકાશ અને સમય લે છે (એક શતાવરીનો છોડ ખેતરમાં કાપવા માટે ત્રણ વર્ષ લે છે), જે તેને વૈભવી વનસ્પતિ તરીકે તેના પ્રતિનિધિ તરીકે મળી છે.

શતાવરીનો છોડ વધુ વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે અને ઓછો ખર્ચાળ છે જેનો ક્યારેય ઉપયોગ થતો નથી. તે લાંબા સમય સુધી શાહી ઉપચાર મેળવે છે - તેના અભ્યાસક્રમ તરીકે સેવા આપતા, ઉદાહરણ તરીકે. અમે તેને વરાળ માટે પસંદ કરી શકીએ છીએ, પરંતુ પૅન શેકીને , ગ્રીલ , અને માત્ર શતાવરીનો છોડ કાચા ઉપયોગ કરીને તેમના પ્રશંસકો પણ છે.

કોઈ બાબત તમે કેવી રીતે પહેલેથી જ શતાવરીનો છોડ આનંદ, નવા શતાવરીનો છોડ વાનગીઓ શોધવા, કેવી રીતે કેવી રીતે શતાવરીનો છોડ , કેવી રીતે શતાવરીનો છોડ છાલ , અને તમે ક્યારેય શતાવરીનો છોડ વિશે જાણવા માગતો કરતાં વધુ કેવી રીતે ટ્રીટ કરવા માટે

10 ના 03

બીટ્સ

મોટાભાગના વર્ષ માટે બીટ્સ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ પહેલી જ વસંતના બીટ્સ, જે હજુ પણ ઊંડા ગુલાબના દાંડાથી જોડાયેલા છે, તેમના તાજા ગ્રીન્સ સાથે, તેમના મોટા ભાઈઓ કરતાં વધુ ટેન્ડર વર્ષમાં પાછળથી લણણી કરવામાં આવે છે.

સ્પ્રીંગ બીટ્સને કાપેલા પતળા કાપી શકાય છે અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે ઝરમર થઈ શકે છે, ચિપ્સ , શેકેલા અથવા શેકેલામાં ફેરવાય છે અને તમામ પ્રકારના સલાડમાં ઉમેરાય છે. વધુ સ્વાદિષ્ટ વિચારો માટે કલ્પિત સલાદ વાનગીઓ શોધો

04 ના 10

Fava કઠોળ

પોડ થી કોષ્ટકમાં fava beans મેળવવા માટે થોડી પ્રયત્નોની જરૂર છે. પ્રથમ, તમારે પીઓડીમાંથી કઠોળ મેળવવાની જરૂર છે, પછી શેલોમાંથી કઠોળ ( જુઓ સમગ્ર પ્રક્રિયા કેવી રીતે કાર્ય કરે છે ) તે વધારાનું પગલું ઘણા લોકોને ફવો બીન બનાવવાની તૈયારી કરે છે. આ વસ્તુ છે કારણ કે તે આવા જ જોયા છે, તે એકમાત્ર રસ્તો છે જે તમે ક્યારેય પૂરતી ફવા બીન મેળવી શકશો - રેસ્ટોરન્ટ્સ આ કમનસીબે સ્ટિંગી છે જ્યારે આ શ્રમ-સઘન વસંતની વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરે છે.

સ્વાદિષ્ટ fava બીન વાનગીઓ શોધો.

05 ના 10

Fiddlehead ફર્ન

ફાઇટહાઇડ્સ શાહમૃગ ફર્નના યુવાન અંકુર છે. જ્યારે જંગલો નીચે આવે છે ત્યારે તેઓ જંગલની ફ્લોર પર પૉપ અપ કરે છે, અને વસ્તુઓ થોડો હૂંફાળું કરવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ ઘાસવાળું હજુ સુધી ધરતીનું સ્વાદ ધરાવે છે, કલાટકોક જેવા થોડી, ફાવ બીજ જેવા બીટ, પણ મશરૂમના સ્વાદનું બીટ. Fiddleheads ઉકાળવા , તળેલું , અથવા અથાણું શકાય છે , પરંતુ કાચા ખાય છે ક્યારેય - તે વિવિધ ખોરાક આધારિત બીમારીઓ અને પેટ અસ્વસ્થ તરફ દોરી શકે છે. Fiddleheads વિશે વધુ જાણો

10 થી 10

લસણ સ્કૅપિસ અને ગ્રીન લસણ

ગ્રીન લસણ અને લસણની ખામીઓ વચ્ચે શું તફાવત છે? ગ્રીન લસણ અપરિપક્વ લસણ છે, જે પાતળા ક્ષેત્રને ખેંચે છે, જ્યારે લસણના સ્કૅપ્સ બલ્બ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ફૂલોના દાંડીવાળા ખેડૂતોને હાર્ડ નેક્સ્ટ લસણમાંથી ઉખાડ્યાં છે. બન્ને પાસે હળવા, લસણની સુગંધ હોય છે અને જ્યારે તે અદલાબદલી કરે છે અને સલાડમાં ઉમેરાય છે અથવા અન્યથા તેનો ઉપયોગ થાય છે કારણ કે તમે લીલી ડુંગળી અથવા સ્કૅલીયનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગ્રીન લસણ અને લસણના સ્કૅપ્સ વિશે વધુ જાણો અને લીલા લસણ રિસોટ્ટો અને ગ્રીન લસિન પેસ્ટો જેવા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શોધો.

10 ની 07

લેટ્યુસ

વસંતમાં લેટ્ટીસ તેમની મીઠી અને ટેન્ડર શ્રેષ્ઠ છે. વધતી જતી વિવિધ પ્રકારના લેટ્ટીસ - જેમ કે માચ, અથવા લેમ્બ્સ લેટીસ, અહીં ચિત્રિત - ખેડૂતોના બજારોમાં જુઓ. પહેરવેશ વસંત થોડું ભાડા - ઘણીવાર માત્ર લીંબુનો રસ એક spritz યુક્તિ કરશે.

જલદી જ તમે ઘર મેળવો ત્યાં સુધી ધોવા અને શુષ્ક લેટીસ - તે સ્વચ્છ રાખશે જો કાગળના ટુવાલ અથવા સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલમાં સ્વચ્છ અને ભરાયેલા.

આ માર્ગદર્શિકા લેટ્યુસ વેરાયટીઝ , લેટેસ વિશે , અથવા વધુ જાણવા માટે એક પરફેક્ટ ટોસ ગ્રીન સલાડ કેવી રીતે બનાવો તે જુઓ .

08 ના 10

નેટલ્સ

સ્ટિંગિંગ નેટટલ્સ રસોઇ વખતે મોજા પહેરો અને સાવધાની રાખો. નાળાંને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળીને તેને ડી-સ્ટિંગ કરવું જોઈએ; એકવાર નકામું જોકે, તેઓ હાનિકારક છે - અને નૈદાનિક ઉપયોગી - સ્પિનચ તરીકે! સર્વવ્યાપક સ્પિનચ કરતાં તેઓ પાસે સહેજ વધુ મજબૂત સ્વાદ હોય છે પરંતુ તેનો ઉપયોગ કોઈ પણ સ્પિનચ રેસીપીમાં થાય છે. નેટટલ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે જ્યારે પ્રકાશ, સ્પિનિંગ સ્ટિંગિંગ નેટલ્સ સૂપ બનાવવા માટે વપરાય છે.

નેક્ટીલ્સ વિશે વધુ જાણો અને તેમને શોધો - ઘણીવાર કચરાના બેગમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, ખેડૂતોના બજારોમાં તેમને ભેગા કરવા અને તેમને સંભાળવા માટેના એક સરળ માર્ગ.

10 ની 09

વટાણા અને પેં ગ્રીન્સ

મીઠું વટાણા, બગીચામાં વટાણા, પોડ વટાણા, અંગ્રેજી વટાણા - મને તમે તેમને શું કહેશો તેની કાળજી નથી. તાજા, ભરાવદાર, મીઠું વટાણા કે જે તમે તેમના શીંગોમાંથી પૉપ આઉટ કરો છો, જે મારા પૌંડ પાઉન્ડથી પાઉન્ડથી જ પાઉન્ડ ખાઈ શકે છે તે પહેલાં તે અમને રાંધવા માટે થાય છે તે પહેલાં વસંતના મહાન આહારમાંની એક છે.

જ્યારે તમે તેમને કાચા ખાવડા કરો છો, વરાળથી તેમને ગરમ કરો અને ઓગાળવામાં માખણથી તેમને સેવા આપવી એ એક સરસ રીત છે. હું પ્રકાશ વસંત વાની માટે તાજા વટાણાને મોતી કૂસકૂસ સાથે રાંધવા કે મિનેસ્ટેડ ખારવાનો સૂપનો પોટ શુદ્ધ કરવા માંગું છું. અથવા આમાંથી એક વસંત ખારવાનો વાનગીઓ પ્રયાસ કરો.

જ્યારે વટાણા પોતાને તમારી કલ્પનાને લાંબા સમય સુધી પકડી શકતા નથી, ત્યારે તેમના ખેડૂતોના બજારોમાં વેચાણ માટે લાંબી, ગંઠાયેલું વેલા નોંધે છે - જે તેમના માટે મીઠી ખારાનો સાર છે. પેં ગ્રીન્સ અદ્ભુત ઉકાળવા અથવા sauteded છે - માત્ર સૌથી નાની, મોટા ભાગની ટેન્ડર વેલા (સ્ટેમ ઓવરને એક ડંખ લે છે, જો તમે જ જોઈએ) ખરીદી ખાતરી કરો.

10 માંથી 10

મૂળાની

મૂળાની લગભગ બધા સમયની આસપાસ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેઓ નાના છે, સ્વીટર, અને હું પણ વસંત માં crunchier કહેવું હિંમત? મૂળાની ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે, તેથી તેઓ પ્લાન્ટ માટે લોકપ્રિય વનસ્પતિ છે - ખાસ કરીને બાળકો સાથે મૂળાની મસાલેદાર તંગી દૈવી હોય છે અથવા તો ફ્રેન્ચ તરીકે કરે છે અને તાજા માખણ અને દરિયાઈ મીઠું સાથે થોડી સેવા આપે છે. તે વિચિત્ર લાગે શકે છે, પરંતુ તે એક સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે

ત્યારબાદ તેમને કચુંબરની એક જાતની મીઠાઈ સલાડ માં પ્રયાસ કરો અથવા તેમને રાંધવામાં પ્રયાસ કરો, આ Braised Radishes જેમ કે જ્યાં તેમના સ્પાઈસીનેસ થોડો મીઠી ગ્લેઝ એક બીટ સાથે સ્વભાવનું. આ પ્રારંભિક વસંતની વસ્તુઓનો આનંદ માણવા માટે વધુ મોટી મૂળો વાનગીઓ શોધો