આ એક્સપ્રેસ પેસ્ટરામીના રહસ્યો એ ધૂમ્રપાન કરાયેલ પૅપ્રિકા છે, જે બધી સુગંધિત મસાલાઓ, અને લાંબા ધીમી રસોઈમાં પકડી રાખવા માટે ચુસ્ત રેપિંગ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 પાઉન્ડ ઇંધણિત ગોમાંસ છાતી (1/2 આખા છાતી)
- 3 ચમચી કાળા મરી
- 2 ચમચી ધાણા
- 1/2 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ક્ષારા કરેલા પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેકેજમાંથી આથેલા ગોમાંસની છાતીને દૂર કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો. શુષ્ક સૂકી, અને ચરબી મોટાભાગના ટ્રીમ, માત્ર એક 1/8 ઇંચ સ્તર છોડીને.
- એક નાની બાઉલમાં તમામ મસાલા ભળીને અને આખા અનાજની બંને બાજુઓ પર સમાનરૂપે ઘસવું.
- ભારે ડ્યુટી એલ્યુમિનિયમ વરખ (લગભગ 3 ફુટ લાંબી) ના મોટા ભાગ પર તેલ ઝરમર ઝરમર કરો અને ટોચ પર આથેલા ગોમાંસ મૂકો. ચુસ્ત રેપિંગ, વરખ ગડી. બીજી બાજુ વરખ પર ફ્લિપ કરો, બાજુને નીચે ફોલ્ડ કરો અને માંસ ફરીથી લપે. એલ્યુમિનિયમ વરખની મોટી શીટ્સ સાથે 3 વાર પુનરાવર્તન કરો, જેથી તે સંપૂર્ણપણે એન્ઝેક કરેલું હોય. એક ચુસ્ત સીલ ખાતરી કરવા માટે ઘણાં ઘણાં ઉપયોગ કરવા માટે ખાતરી કરો. ભઠ્ઠીમાં પાનમાં મૂકો, કારણ કે કેટલાક રસ હજુ પણ છટકી શકે છે.
- 5 કલાક માટે 240 ડિગ્રી એફ ઓવનમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને રૂમ તાપમાન ઠંડું દો અને રાતોરાત હજુ પણ આવરિત ઠંડુ કરવું. બીજા દિવસે, અનાજમાંથી ઠંડા માંસને છૂટી પાડવું અને તેને લીધે કાપી નાખવું. પાણીના થોડા ટીપાં સાથે એક પણ માં સ્લાઇસેસ હૂંફાળું, અને સરસવ સાથે રાઈ બ્રેડ પર ગરમ સેવા આપે છે.
નોંધ: જો તમને ગમે તો મસાલેદાર છોડો. જો તમે હળવી પસંદ કરો છો, તો સ્લિસીંગ પહેલાં મસાલાના રબરને સ્ક્રેપ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 580 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 217 એમજી |
| સોડિયમ | 140 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 68 ગ્રામ |