ઘટક: હર્બ મિશ્રણ

ક્લાસિક જડીબુટ્ટીના તમામ મિશ્રણ ઔષધીઓને સામાન્યમાં વહેંચે છે, પરંતુ તે આ ઔષધ-આગળ લાવવાથી, પૃષ્ઠભૂમિ નોંધ ઉમેરીને અને તેથી આગળ પર તેના પર ભાર મૂકે છે. જોકે આ મિશ્રણ મળી શકે છે, પૂર્વ-મિશ્રિત, મોટાભાગના સુપરમાર્કેશનોમાં મસાલા વિભાગમાં, જો તમે આઉટ થતા હોવ અથવા તમારા માટે સ્વાદ સંતુલનને ઝટકો કરવા માંગતા હોવ, તો તમારા પોતાના બનાવવા માટે તે સરસ છે

તાજા ઔષધિઓ સાથે કામ કરવા માટે અત્યારે ખાદ્ય ભોજન અને વ્યવસાયિક રસોઈયા વચ્ચે ફેડ છે.

અને જ્યારે અમે જડીબુટ્ટી બગીચાઓ કર્યા છે ત્યારે અમે તેમને ઘણો ઉપયોગ કર્યો - શિયાળામાં સિવાય જ્યારે બારમાસી પણ ઘણા નિષ્ક્રિય જાઓ. પરંતુ તેઓ વારંવાર ભૂલી ગયા છે કે શા માટે તાજી વનસ્પતિઓ મૂલ્ય છે. કારણ કે તે તાજા છે તમે અસ્થિર તેલમાંથી અદ્ભુત સ્વાદ મેળવી શકો છો અને સૂકવણીમાં ખોવાયેલા એસ્ટર્સ પરંતુ લગભગ પાંચ મિનિટ કરતાં વધુ સમય માટે તાજી વનસ્પતિ બબરચી અને તમે તે જ સ્વાદ ગુમાવે છે અમે તાજા ઔષધિઓ પર આગ્રહ રાખે છે જ્યારે તેઓ રાંધવામાં વાનગીમાં જાય અથવા ચટણીમાં છેલ્લી ઘડીએ. જો કે, જો તમે પાંચ થી દસ મિનિટ કરતાં વધુ કંઈક રાંધવા જતા હોવ, તો સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સામાન્ય રીતે જ કામ કરે છે.

નીચેના વાનગીઓમાં સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ તમે તાજા સ્થાને બદલી શકો છો. તે કિસ્સામાં, ઔષધિઓ માપવા અને મિશ્રણ કરતા પહેલાં ઉડી અદલાબદલી થવી જોઈએ. જો તમે તાજા ઔષધો મિશ્રણ કરી રહ્યાં હોવ તો તમને વાનગીઓમાં ત્રણ ગણો સરળ થવાની શકિત મળશે - અને તમે સુકાઈ ગયેલા જ સ્વાદવાળી શક્તિ સાથે અંત આવશે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સૂકવવાના એક ચમચી તાજા એક પીરસવાનો મોટો ચમચો બરાબર છે.

હર્બસ દ પ્રોવેન્સ

તમામ ક્લાસિક જડીબુટ્ટી મિશ્રણોમાંથી, આ અમારી પ્રિય છે, અમને દક્ષિણ ફ્રાન્સના સની ટેકરીઓની યાદ અપાવવાનું છે. રોઝમેરી અને લવંડરની પૃષ્ઠભૂમિની નોંધ પર તેના પર થોડો ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે. અમે તેને તમામ પ્રકારના મોસમ રોસ્ટ્સ માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ, તેને બોબીલાબિઝી અથવા કેપોપિનૉમાં ઉમેરો, અને તેને ક્વેકીસ અને સુગંધિત ટેટ્ટ્સ જેવી વસ્તુઓમાં શામેલ કરો.

• 2 tsp સુકાઈ રોઝમેરી
• 2 tsp સુકા તુલસીનો છોડ
• 1 tsp સુકા થાઇમ
• 1 tsp સુકી સુગંધિત
• 1 tsp સૂકવેલા દરવાજા
• 1 tsp સૂકા ઓરેગોનો
• 1 tsp સૂકા લવંડર
• 1 tsp સૂકા માર્જોરમ
• 1 tsp ફાટેલ વરિયાળ બીજ

ફાઇન હર્બેઝ

ફાઇન હર્બેસમાં એક અલગ, હળવા નૈસર્ગિક અથવા સ્વાદુપિંડના સ્વાદનો ઉપયોગ ટ્રાગ્રોન અને ચેરીલના ઉપયોગથી થાય છે. ઇંડા સાથે તે મહાન છે તેથી કેટલાક omelets અને soufflés ઉમેરો. તેને હોમમેઇડ ચિકન સૂપ અજમાવી જુઓ અથવા શેકીને પહેલાં ચિકન પર છંટકાવ કરવો અને અમે તલપિયા અને તૃષ્ણા જેવા બાફેલા માછલી પર તેને ગમ્યું. કારણ કે સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સૂકા છીણી ખૂબ સ્વાદ નથી, આ વધુ સારું તાજા ઔષધો સાથે કરવામાં આવે છે

• 2 tsp સૂકવેલા દરવાજા
• 2 tsp સૂકું chervil
• 2 tsp સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1 tsp chives

ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ

ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનો સૌથી સ્પષ્ટ ઉપયોગ ટોમેટો ચટણી બનાવવા માં છે. અમે તાજા ઔષધોમાંથી કેટલાક બનાવવા માંગીએ છીએ અને તેને ફક્ત ઓલિવ તેલ અને કેટલાક કાપલી પરમેસન પનીર સાથે વસ્ત્રો પાસ્તામાં ઉમેરીએ છીએ. તે સૂપમાં પણ શ્રેષ્ઠ છે અને ભઠ્ઠી ચિકન પર ખૂબ જ સારી છે. સલાડ માટે એક ઇટાલિયન ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે ઓલિવ તેલ અને સરકો એક સરળ કચુંબરની વનસ્પતિ કેટલાક ઉમેરો. આ મિશ્રણમાં મુખ્ય સ્વાદ ઓરેગેનો અને માર્જોરમ છે.

• 2 tsp સૂકા ઓરેગોનો
• 2 tsp સૂકા માર્જોરમ
• 1 tsp સુકા તુલસીનો છોડ
• 1/2 ચમચી સુકાઈ રોઝમેરી