ગ્રીન પપિયા સલાડ થાઇલેન્ડમાં # 1 સૌથી વધુ લોકપ્રિય કચુંબર છે અને તે થાઇ સ્ત્રીઓ દ્વારા ખાસ કરીને પ્રેમ છે - કદાચ કારણ કે તે કેલરી અને ચરબીમાં ઓછું છે, પરંતુ સ્વાદમાં વધારે છે અને સંતોષ મેળવે છે, જે તમને નાજુક રહેવા માટે મદદ કરે છે. આ કચુંબર રેસીપી ભચડ - સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે સાઇડ ડીશ / એપેટિઝર તરીકે સેવા આપે છે, અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે. રાંધવામાં આવેલા ઝીંગા અથવા કરચલાના માંસને (અથવા તો શાકાહારી કાજુ) ઉમેરી શકાય છે, અથવા તે થાઈલેન્ડમાં જેમ તે કરે છે તે ખાવા માટે પ્રયાસ કરો: ભેજવાળા ચોખાના બાઉલમાં. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 લીલી પપૈયાં (નીચે સૂચનો ખરીદી જુઓ)
- 1- 2 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 1/2 અંગ્રેજી કાકડી (મેચસ્ટિક જેવા ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 2 ટામેટાં (પાતળા પાતળા અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપ)
- 3 લીલા ડુંગળી (મેચસ્ટિક જેવા ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1/2 કપ તાજુ કોથમીર
- 1/3 કપ તાજા તુલસીનો છોડ
- 1/4 કપ સૂકા શેકેલા મગફળી (જમીન અથવા અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 3/4 થી 1 કપ રાંધેલા ઝીંગા (અથવા કરચલો માંસ; જો શાકાહારી હોય તો: 1/2 થી 1 કપ તળેલું tofu ઉમેરો)
- ડ્રેસિંગ માટે:
- 3-4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 tablespoons ચૂનો રસ (1 ચૂનો ના રસ)
- 3 Tbsp
- માછલી ચટણી (અથવા 4 ટેબ્સ સોયા સોસ જો શાકાહારી હોય તો)
- 2 Tbsp. બ્રાઉન સુગર
- 1-2 ચમચી. પ્રવાહી મધ (સ્વાદ માટે)
- 1 tsp ઝીંગા પેસ્ટ (અથવા 1 ટીસ્પીટડ બીન સૉસ જો શાકાહારી હોય તો)
- 1-2 થાઈ લાલ મરચાં (અથવા 1/2 ચમચી સૂકા કચડી મરચું)
તે કેવી રીતે બનાવો
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી સૂચનો માટે, જુઓ : કેવી રીતે ગ્રીન પપૈયા સલાડ બનાવો
શોપિંગ ટીપ: આ કચુંબર માટે, તમે તમારા ગ્રોસરી સ્ટોરમાં ખૂબ જ લીલા પપૈયા શોધી શકો છો (ક્યાં તો 2 હવાઇયન પપૈયા અથવા 1 કેરેબિયન પ્રકાર). જો કે, હું એશિયાની દુકાનમાં ખરીદવાની ભલામણ કરું છું, કારણ કે તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે પપૈયા ખરેખર હરિયાળી છે અથવા પાક્યાના તબક્કામાં છે. એશિયન સ્ટોર્સ અને બજારો લીલા પપૈયાનું વેચાણ કરે છે જેમ કે લેબલ.
કેટલીકવાર તેઓ પણ ખુલે છે જેથી કાપી શકાય છે જેથી તમે જોઈ શકો છો કે તે અંદર લીલા છે (બીજ સફેદ હશે).
આ બિંદુએ, થાઈ રસોઈયા એક વૈકલ્પિક પગલા લે છે, જે રસને બહાર લાવવા માટે કચરાના પપૈયાંને મસાલેદાર બનાવે છે. અન્ય રીતે ખાદ્ય પ્રોસેસર અને પલ્સ થોડા સમય માટે કાપલી પપૈયા મૂકવાનો છે.
- બધા ભેગા "ડ્રેસિંગ" ઘટકો મળીને જગાડવો. આ ડ્રેસિંગ ટાન્ગી હોવું જોઈએ - મીઠી, ખાટી, મસાલેદાર અને મીઠાનું મિશ્રણ, પરંતુ ખાટા કરતાં વધુ મીઠી (આ પપૈયાની તીવ્રતાને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરશે).
- પપૈયાને લંબાઇમાં અડધા કરીને દબાવીને ખોલો. બીજ બહાર ઉઝરડા અને કાઢી. પછી દરેક અડધા ઉપર વળાંક અને લીલા ત્વચા બંધ છાલ.
- પપૈયાને છીણવા માટે મોટા કદના છીણીનો ઉપયોગ કરો અથવા થાઇલેન્ડમાં જેમ તે કરે છે તેને કાપી નાંખશો: ફક્ત દેહમાં ઘણાં લાંબા કાપ મૂકશો, પછી ટોચની સ્તરને બાઉલમાં નાંખવામાં આવશે (આ જુઓ કે આના જેવો દેખાય છે, આના પર જાઓ: ગ્રીન પપૈયાને કાપી કેવી રીતે ?
- મોટા બાઉલમાં તમામ અન્ય સલાડ ઘટકો સાથે લીલા પપૈયાને ભેગું કરો, ટોપિંગ માટે મગફળી અને અડધા તાજા તુલસીનો છોડ આરક્ષિત કરો. ડ્રેસિંગ ઉપર રેડો અને સારી રીતે ટૉસ
- સ્વાદ કચુંબર પરીક્ષણ જો તમે તેને નાળિયેર પસંદ કરો છો, તો વધુ માછલી ચટણી અથવા સોયા સોસ ઉમેરો જો તમે તે મીઠું પસંદ કરો છો, તો થોડો વધુ મધ પર ઝરમર વરસાદ ફરીથી ટૉસ
- બાઉલ્સમાં ભાગ લેવો અને જમીનમાં મગફળી અને અનાજની તુલસીનો ટુકડો. આનંદ લેશો!
સૂચન આપવું: થાઇલેન્ડમાં, લીલા પપૌયા સલાડ લગભગ હંમેશાં ભેજવાળા ચોખા અથવા નાળિયેર ચોખાના એક ભાગ સાથે ખાવામાં આવે છે. ભેજવાળા ચોખા બનાવવા માટે , જુઓ: સ્ટીકી રાઈસ (સ્ટોલેપોપ રેસિપી) કેવી રીતે બનાવવું , અથવા સરળ સ્ટીકી ચોખા રેસીપી (ચોખાના કૂકરમાં બનાવવામાં આવે છે) .
નાળિયેર ચોખા બનાવવા માટે, જુઓ: નારિયેળ ચોખા (સ્ટવપૉપ રેસીપી) અથવા નારિયેળ ચોખા (ચોખાના કૂકરમાં) .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 241 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,011 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |