કોબી પાકકળા ટિપ્સ

કોબી, સામાન્ય રીતે ઠંડુ અથવા ઠંડા હવામાનની વનસ્પતિ તરીકે ગણવામાં આવે છે, તે વર્ષ રાઉન્ડ ઉપલબ્ધ છે, જે તમારા માટે માથાને પસંદ કરવાનું અને તેને તમારા મેનૂ પર મૂકવા માટે સરળ બનાવે છે, પછી ભલે તમે એન્ટ્રી, એક સાઇડ ડિશ, અથવા ફક્ત નાસ્તા. દરેક પ્રકારનો કોબી-લાલ, લીલો, ખરબચડાં પાંદડાંવાળી શિયાળાની કોબી, તેમને વચ્ચે બોક choy- અને તે પણ બ્રસેલ્સ sprouts, થોડા અલગ સ્વાદ અને બનાવટ તક આપે છે, તેથી પ્રયોગ માટે ભયભીત નથી.

તમારા કોબી પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સ્ટોર પર કોબી પસંદ કરતી વખતે, બાહ્ય પાંદડાઓના પુષ્કળ માથાઓ માટે જુઓ, અને તળિયામાંથી દૂર ખેંચતા નથી તેની ખાતરી કરવા તળિયે તપાસ કરો. તમારા લાલ અથવા લીલા કોબીને પૂર્ણપણે કોમ્પેક્ટેડ થવું જોઈએ, અને જ્યારે તમે તેને ઉપાડો છો, ત્યારે તેને લાગે કરતાં ભારે લાગે છે. પાંદડાવાળા પ્રકારના કોબી માટે, જેમ કે બૉક ચોયા અથવા નાપા, એક કોબી પસંદ કરો જે પેઢીની દાંડા સાથે લીલા હોય છે.

કોબી સેવા આપતા

તમારા કોબીને ફિક્સ કરતી વખતે જડીબુટ્ટીઓ જેમ કે કચુંબરની વનસ્પતિ બીજ, મસ્ટર્ડ બીજ, જાયફળ, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, ટેરેગ્રોન, લસણ, કેરોવ બીજ, સુવાદાણા નીંદણ, કાળા મરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ શામેલ કરો. સારા સાથી શાકભાજીમાં બટેટા, લીક, ડુંગળી અને ગાજરનો સમાવેશ થાય છે. તે મધુર ગોમાંસ, બેકોન, અને સોસેજ સાથે સુંદર જોડીમાં.

એક આકર્ષક અને રંગીન ઉચ્ચાર માટે પ્લેટ પર સાઇડ ડીશ અથવા સલાડ પકડી રાખવા માટે લાલ અથવા જાંબલી કોબી પાંદડા વાપરો. કોબીના હેડને પોલો આઉટ કરી શકાય છે અને કોલ્ડ ડોપ્સ અને સ્પ્રેડ માટે કન્ટેનર્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

લાલ અને જાંબલી કોબીના વડાઓ ઉત્તમ કેન્દ્રસ્થાને બનાવે છે.

કોબી પાકકળા ટિપ્સ

કાપડ અથવા રાંધવાના પહેલા ઘણા કૂક્સ કોબીના કડક સફેદ કોરને દૂર કરવા માટે પસંદ કરે છે. જો તમને પાંદડાને સામગ્રીની જરૂર હોય તો, જો તમે કોબીને કોર બનાવશો અને તેને એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ભૂસકો આપો છો, તો તેને અલગ કરવા માટે તેને સરળ બનાવશે.

સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, ડ્રાય કરો, અને પાંદડા અલગ કરવા આગળ વધો. જરૂરી તરીકે પુનરાવર્તન નજીક તમે કોબી કેન્દ્ર મેળવવા માટે.

રસોઈ હેતુ માટે, તમે વરાળ, ગરમીથી પકવવું, braise, sautee, અથવા તમારા કોબી સામગ્રી કરી શકો છો. અને સાર્વક્રાઉટ ગમતું નથી? ફ્રેન્ચ આવૃત્તિ બનાવવા માટે તેને ડુક્કર, હૅમ, અથવા સોસેઝ સાથે રાંધવામાં આવે છે: ચોક્રાઉટ. જ્યારે તમે રસોઈ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તમે નાસ્તા તરીકે તમારા કોબી કાચાને ચીટ કરી શકો છો.

એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, સેવા આપતા દીઠ રાંધેલા કોબીના 1/4 પાઉન્ડની પરવાનગી આપો. કોબીનું એક માધ્યમ વડા લગભગ 2 પાઉન્ડ છે. જો તમે તમારા કોબીને કાપીને પાસા કરો તો કાચા વનસ્પતિનો 1 પાઉન્ડ રાંધવામાં આવે છે.

કોબી અને પોષણ

જ્યારે તમે જરૂરી આરોગ્ય ખોરાક માટે સમાનાર્થી તરીકે સૂચિબદ્ધ કોબી શોધી નહીં, કદાચ તમે જોઈએ વનસ્પતિ વિટામિન સી અને વિટામીન કે, તેમજ મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, અને ફોલેટનો ઉત્તમ સ્રોત છે. કોબીમાં ફાયોટેકેમિકલ્સ પણ છે, જે સ્તન, કોલોન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે અને એલડીએલ અથવા "ખરાબ કોલેસ્ટેરોલ" ને ઘટાડવામાં સહાય કરે છે.

કારણ કે કોબીમાં પાંદડાઓમાં છુપાેલા જંતુઓ શામેલ હોઈ શકે છે, તેથી તે કાચા અથવા રાંધવામાં આવે તે પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરવો તે પહેલાં તમારે તમારા કોબી ધોવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. સલામત બાજુ પર રહેવા માટે, તમારી મનપસંદ રેસીપી શરૂ કરતા પહેલાં ઠંડા પાણી હેઠળ તમારા કોબી ચલાવો.

• કોબી જાતો
• કોબીના પગલાં અને સમકક્ષ
• કોબી લિજેન્ડ અને વિંડો
• કોબી અને આરોગ્ય