તરંગી પરંતુ વધુ પડતા નથી, ખાઉધરાપણું, મસાલા વગરનું, આ ફૂલકોબી અથાણું એક પક્ષ મનપસંદ છે. તે ખાસ કરીને આકર્ષક છે જો તમે તેને રોમનસકોના ફૂલકોબી સાથે બનાવો, પરંતુ નિયમિત સફેદ ફૂલકોબી સાથે બનાવવામાં સમાન સારી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મધ્યમ ફૂલકોબી (1 1/2 - 2 પાઉન્ડ)
- 1 1/4 કપ પાણી
- 1/3 કપ સરકો
- 1 1/2 ચમચી મીઠું (કોશોર, સમુદ્ર અથવા અન્ય બરછટ બિન-આયોડીકૃત)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 2 sprigs સુવાદાણા પાંદડા (તાજા અથવા 1 ચમચી સૂકા સુવાદાણા નીંદણ, વિભાજિત)
- 2 લવિંગ લસણ (છાલ)
- 1 ચમચી મસ્ટર્ડ (સંપૂર્ણ બીજ, વિભાજિત)
- 1/2 ચમચી જીરું (સંપૂર્ણ બીજ, વિભાજિત)
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી લાલ મરી (ટુકડાઓમાં, વિભાજિત)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડુ પાણી હેઠળ ફૂલકોબી ધોઈ. કોઈપણ બાહ્ય પાંદડા દૂર કરો અડધા ફૂલના વડાને કાપો. લગભગ એક-ઇંચના ટુકડાઓ (થોડું મોટું અથવા નાનું છે) માટે લક્ષ્ય રાખીને આસાનીથી જોડેલા આધાર સાથે ફ્લૉરેટ્સને બંધ કરો.
- બાફવું અથવા ઉકળતા પાણીમાં ડૂબાડીને 2 મિનિટ માટે ફૂલકોબીને ફટકો. તુરંત જ ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણી સુધી ચાલો ત્યાં સુધી ફૂલકોબીના ફ્લોરટ ઠંડાં થાય અથવા બરફના મોટા બાઉલમાં ડૂબી જાય અને 5 મિનિટ માટે ત્યાં બેસવા દો. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો
- સુવાદાણા, લસણ, મસ્ટર્ડ બીજ, જીરું બ્રેડ અને મરીના ટુકડા (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) બે ગ્લાસ પિન્ટ રાખવામાં વચ્ચે. આ રેસીપી માટે જારને બાધિત કરવાની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ તેઓ સાવચેતીપૂર્વક સ્વચ્છ હોવા જોઈએ. સીઝનીંગ ઉપર બ્લાન્ક્ડ ફૂલકોબલમાં પૂરેપૂરું પેક કરો, શાકભાજીની ટોચ અને બરણીઓની રેમ્સ વચ્ચેની અમુક જગ્યા છોડીને.
- પાણી, સરકો, મધ અને મીઠુંને એક નાનું વાસણમાં ઉકાળો, મધ અને મીઠું વિસર્જન કરવું. કોઈપણ ફીણને દૂર કરો અને કાઢી નાખો. ફૂલકોબી અને સીઝનીંગ પર ગરમ લવણ રેડો. ફૂલકોબી સંપૂર્ણપણે લવણમાં ડૂબી હોવું જોઇએ.
- કડક અને રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર.
મસાલેદાર ફૂલકોબીના અથાણું 24 કલાકમાં ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ જો તમે તેને સેવા આપતા પહેલા એક સપ્તાહ રાહ જોવી તે વધુ સારું હશે. તે રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી રાખશે પણ જો તે 3 મહિનાની અંદર ખવાય તો તે શ્રેષ્ઠ છે. તે હજુ પણ 3 મહિના પછી ખાય સલામત છે, પરંતુ ટેક્સચર અને સુગંધ તેટલી સારી રહેશે નહીં.
સેવા આપતી સૂચનો
મસાલેદાર કોબીજનો અથાણું કરી સાથે સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે એક ચટણી ટ્રેના ભાગરૂપે તેના પોતાના પર સરસ રીતે રહે છે, પરંતુ તે સંદર્ભમાં ખાસ કરીને નરમ, હળવા ચીઝ સાથે જોડી બનાવી છે. તમે પણ તેને વિનિમય કરી શકો છો અને ઝડપી ડૂબકી અથવા સ્પ્રેડ માટે તેને લેબનેહ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે જોડી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 131 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2,709 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |