આ ફળ કાચા ખાવામાં આવે છે, અથવા મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓ અને વાનગીઓમાં ઉમેરાય છે
દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા મોટી સંખ્યામાં ફળો ઉગાડવા માટે ઉપયોગી છે. આ તેમાંથી કેટલાક છે.
06 ના 01
ડ્યુરિયન
દક્ષિણપૂર્વીય એશિયાઈ ફળોના સૌથી વિવાદાસ્પદ, ડુઅરિયન એ કોઈ વસ્તુ છે જે તમને નફરત અથવા પ્રેમ છે, જેમાં કોઈ મધ્યમ જમીન નથી. સૂક્ષ્મ એક શબ્દ નથી જે ડરિયન સાથે કોઈ પણ એપ્લિકેશન શોધે છે તે બધું જ તીવ્ર હોય છે. સુગંધથી સુગંધ સુધી, ડ્યુરિયન ચિંતિત થાય છે. કેટલાક લોકો ડરિયનને બળવો કરતા જુએ છે પરંતુ અન્ય લોકો તેની સાથે પ્રેમમાં છે.
ડ્યુરીયન પ્રાગૈતિહાસિક સમયથી દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ લગભગ 600 વર્ષ પૂર્વે વેસ્ટ તેના પરિચયમાં નથી. આ ભૂકો કાદવ છે અને ક્રીમી પલ્પ સાથે પાંચ કોષો છે. 19 મી સદીના બ્રિટિશ જીવવિજ્ઞાની સર આલ્ફ્રેડ રસેલ વાલેસ અને સંશોધક દ્વારા શ્રેષ્ઠ સ્વાદ વર્ણવવામાં આવે છે. તેમણે ડુઅરિયનના સ્વાદને વર્ણવ્યું હતું કે "બદામ સાથે સુગંધિત એક સમૃદ્ધ કસ્ટાર્ડ તેના શ્રેષ્ઠ સામાન્ય ખ્યાલ આપે છે, પરંતુ સ્વાદના પ્રસંગોપાત વેફ્સ છે જે ક્રીમ-પનીર, ડુંગળી-ચટણી, શેરી-વાઇન અને અન્ય અસંતૃપ્ત વાનગીઓને ધ્યાનમાં લે છે. . "
ડુઅરીયનની ગંધ મજબૂત હોય છે, જ્યારે ભુક્કો હજી પણ અકબંધ હોય છે, જ્યારે કેટલાકને તે આક્રમક લાગે છે નહીં.
ડ્યુરીયનનું પલ્પ તાજા ખાવામાં આવે છે તે કેન્ડી, આઈસ્ક્રીમ, અને અન્ય મીઠી વાનગીઓ બનાવવા માટે પણ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
06 થી 02
જેકફ્રૂટ
બંગાળની રાષ્ટ્રીય ફળ જેકફ્રૂટ છે. તે ફિલિપાઇન્સમાં ઇન્ડોનેશિયા અને લાંગકામાં નાન્ક્કા તરીકે ઓળખાય છે.
મીઠી દેહ બલ્બમાં આવે છે અને દરેક બલ્બ અંદર એક બીજ છે. પાકેલા જેકફ્રૂટ મીઠાઈ છે અને કાચા ખાય છે. તે સૂકા કેન્ડી તરીકે અથવા ખાંડની ચાસણી સાથે પણ સચવાઈ શકે છે. બાદમાંના સ્વરૂપમાં, જેકફ્રૂટ સામાન્ય રીતે વિએટનામી ચી, ફિલિપાઇન્સના પ્રભામંડળ અને ઇન્ડોનેશિયન એસ્ ટેઇલર જેવા મીઠાઈઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે .
નકામી જેકફ્રૂટનું માંસ નાળિયેરનું દૂધ સાથે વારંવાર વનસ્પતિ તરીકે રાંધવામાં આવે છે.
પાકેલા જેકફ્રૂટનું બીજ ખાદ્ય હોય છે. તેઓ શેકવામાં હોઈ શકે છે, બાફેલી અથવા શેકેલા શેકેલા જેકફ્રૂટ બીજ chestnuts જેવી સ્વાદ.
06 ના 03
મારંગ
એક કાંટાળી રૂંવાટી સાથેનું બીજું ફળ મરાંંગ છે . બોર્નીયોના મૂળ, તે મલેશિયા, થાઇલેન્ડ અને ફિલિપાઇન્સમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. મલેશિયામાં ઇન્ડોનેશિયામાં કેઇરન અને ટેરેપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, મારંગની મજબૂત ગંધ છે, પરંતુ તે ડુઅરિયનની જેમ તીવ્ર નથી.
સૂકાંની અંદર, મૅરેન્ગ જેકફ્રૂટ જેવી જ દેખાય છે પરંતુ બલ્બ રાઉન્ડર અને પીળો કરતાં વધુ સફેદ.
જેકફ્રૂટ જેવા જ, મૅરેંગ બીજ ખાદ્ય હોય છે અને જેકફ્રૂટ બીજ જેવા જ રાંધવામાં આવે છે.
06 થી 04
વેકસ એપલ અને રોઝ એપલ
વેક્સ સફરજન સાયઝીનિયમ સમરંગસેસ છે જ્યારે ગુલાબ સફરજન સાયઝિગિયમ મેલક્વેન્સ છે . બન્ને પાસે ઘણી સામાન્ય નામો છે, જેનો ઉપયોગ ક્યારેક બે ફળોમાંથી થાય છે.
મીણ સફરજન (ફોટોમાં) ઘંટ આકારનું હોય છે અને બાહ્ય રંગ સફેદ, હળવા લીલા, ગુલાબી મહાકાય કિરમજી હોઇ શકે છે. આ માંસ ચપળ અને પ્રવાહી છે.
રોઝ સફરજન લાલ ચામડી માટે શ્યામ ગુલાબી સાથે લંબચોરસ છે. આ માંસ સફેદ છે અને તેના બદલે સૌમ્ય છે.
"સફરજન" ને તેમના ઘણા નામોમાં જોડવામાં આવ્યા હોવા છતાં, આ ફળ સફરજન જેવા કંઇપણ સ્વાદ નથી લેતા. બંને લોકપ્રિય તાજા સલાડ ઘટકો છે.
05 ના 06
સુગર-સફરજન
વેસ્ટ ઇન્ડિઝ અને ઉષ્ણકટિબંધીય અમેરિકાના મૂળ, સ્પેનિયર્સ ટુ સાઉથઇસ્ટ એશિયામાં ખાંડ-સફરજનની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી.
સુગર-સફરજનની જાડા છાંયડો છે. આ માંસને પણ વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને કોરની આસપાસ એક સપ્રમાણતા એક સ્તરની ગોઠવણી કરવામાં આવે છે. આમાંના મોટાભાગના સેગમેન્ટમાં બીજ હોય છે; એક ફળ સામાન્ય રીતે 20 બીજ અથવા વધુ હોય છે. માંસનું માથું ચોખ્ખુ જેવું હોય છે, જોકે ખાંડ-સફરજનનું માંસ અંશે ધાન્ય અને ખૂબ જ લપસણું હોય છે.
ખાંડની સફરજન ખાવા માટેની પરંપરાગત રીત મોંમાં સેગમેન્ટ પૉપ કરે છે અને બીજને બહાર કાઢે છે.
06 થી 06
સોર્સસ્પ
સોરસ્પોપ એ જ પરિવાર છે જે ખાંડ-સફરજન માટે છે. તેના સામાન્ય નામોમાં ગુઆનાબના (સ્પેનિશ) શામેલ છે , જેમાંથી ગાયબાનો , ફિલિપાઇન્સમાં તેનો સામાન્ય નામ ઉતરી આવ્યો છે . ઇન્ડોનેશિયન નામ sirsak છે
ખાંડ-સફરજન કરતા સોઅરસ્પોટ મોટા હોય છે અને બીજને મધ્યમાં ગોઠવવામાં આવે છે તેથી તેને માંસમાંથી અલગ પાડવાનું સરળ છે. આ માંસ, તેનું નામ સૂચવે છે, ક્રીમી mouthfeel સાથે મીઠી કરતાં વધુ ખાટા સ્વાદ. અમે સોડામાં બનાવવા માટે આદર્શ છીએ