વિએતનામીઝ પાકકળા અને સંસ્કૃતિનું રૂપરેખા

તે તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજીનો વિપુલ ઉપયોગ છે જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં તેના પડોશીઓ સિવાય વિએતનામીઝ રાંધણકળાને અલગ કરે છે. વિએતનામીઝ ફૂડ પ્રકાશ અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદોનો ખૂબ જ ઓછો ઉમેરો ચરબીનો સ્વસ્થ મિશ્રણ છે.

વિએતનામીઝ ચોખાના કાગળ અને લેટીસના પાંદડાઓમાં પોતાના ભોજનના ભાગોને લગાડવાનું પ્રેમ કરે છે - શેકેલા ઝીંગા, શેકેલા માંસ, જગાડવો-તળેલી ડુક્કર, ભરવા માટે બધા સારા ઉમેદવારો છે, જો કે ક્યારેક, માત્ર ફુલો, તુલસીનો છોડ અને પીસેલા જેવા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ થાય છે.

વસંત રોલ , જે વિએતનામીઝના ખોરાકને વ્યક્ત કરવા માટે આવે છે, વાસ્તવમાં, મોટાભાગની વિએતનામીઝ મેનુઓ પર પ્રિય ઍપ્ટેઝર છે.

ફ્રેશ જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીઓ ઘણી બધી

ફ્રેશ જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી જેમ કે બીન સ્પ્રાઉટ્સ વિખ્યાત વિએતનામીઝ Pho (ઉચ્ચારણ ફિર) અથવા બીફ નૂડલ સૂપ સાથે ફરજિયાત છે. તે ગરમ સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા તાજા તાજી કરી શકાય છે, તે ખરેખર વાંધો નથી. Pho પરંપરાગત નાસ્તો વાની તરીકે 100 વર્ષ માટે આસપાસ છે, પરંતુ, આજકાલ, તે બધા દિવસ સુધી યોગ્ય જે પણ છે

વિયેતનામીસ રસોઈપ્રથા ચિનીમાંથી ઘણું આકર્ષણ ધરાવે છે, જેણે 111 બીસીથી 1,000 વર્ષ સુધી શાસન કર્યું હતું અને માટીની પોટ્સમાં જગાડવો, બાફવું, બરતરફ અને સ્ટયૂંગની તેમની રસોઈ પદ્ધતિઓ પાછળ છોડી દીધી હતી.

ફ્રેંચ, જે 100 વર્ષ કરતાં સહેજ ઓછું હતું, વિએતનામીઝને તેમના બગેટેટ અને તેમના પેટ્સને વારસામાં આપે છે, કે જે કેળામાં વિએતનામીઝ વરાળ અને મરચાં અને વસંત ડુંગળીના ઉમેરા સાથે સ્થાનીકરણ કરે છે. ફ્રેન્ચનો અન્ય એક મહાન વારસો કદાચ Pho હોઈ શકે છે, જે કેટલાક ફ્રેન્ચ ગોમાંસ સ્ટયૂમાંથી ઉદ્દભવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે, જેને પોટ એયુ ફેુ કહેવાય છે.

પ્રાદેશિક ભોજન

વિયેતનામમાં પ્રાદેશિક વાનગીઓ અલગ અલગ છે ઠંડી ઉત્તરીય પ્રદેશ તેના હાર્દિક માંસલ સ્ટ્યૂઝ માટે જાણીતું છે. આ તે વિસ્તાર છે જે ચીન દ્વારા બીજો સદી પૂર્વે જીતી લીધો હતો અને જ્યાં વિયેતનામના મોટાભાગના વંશીય જૂથો જીવે છે. સ્ટયૂગ અહીં રાંધવાની એક લોકપ્રિય શૈલી છે - સમાનતા કે તે ચીની સાથે વહેંચે છે

વિયેતનામનું કેન્દ્રિય પ્રદેશ શાહી રસોઈનું ઘર છે. હ્યુ સાથે, પ્રાચીન શાહી રાજધાની, અહીં સ્થિત છે તે આશ્ચર્યજનક નથી કે અહીંના ખોરાકને ખૂબ જ શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, જેમ કે તેને બનાવેલા ભૂતપૂર્વ કોર્ટ શેફ અને રાજા માટે યોગ્ય છે. નાજુક ભાગ બહુવિધ અભ્યાસક્રમોમાં આપવામાં આવે છે.

દક્ષિણમાં જ્યાં તે વધુ ઉષ્ણકટિબંધીય હોય છે, પાડોશી થાઈલેન્ડ, કંબોડિયા અને મલેશિયાના લોકોની રાંધણકળા પણ ઉગી જાય છે. તાજા સીફૂડ સાથે સમૃદ્ધ, અહીંના ખોરાકમાં ભારતીય પ્રભાવનો વધુ એક ભાગ જોવા મળે છે અને ઉદારતાપૂર્વક મરચાં, નારિયેળના દૂધ અને વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે મસાલેદાર છે.

માછલી ચટણી

અન્ય દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાઈ દેશોની જેમ, કોઈ પણ પ્રકારની માછલી ચટણી વિના ભોજન હોવું જોઈએ, જેને વિયેતનામમાં ન્યુકોક ચામ કહેવાય છે. સ્થાનિકોએ અદલાબદલી મરચાં, લસણ, ખાંડ અને ચૂનોના રસ સાથે મીઠા, ખારી, ખાટા અને મસાલેદાર સ્વાદના સંપૂર્ણ સંતુલન માટે ન્યુકોમ એમએએમ PHA નામના સંમિશ્રણ સાથે તેમના માછલી ચટણીને એકઠી કરે છે. આ પ્રિય સ્કિનીંગ સૉસ છે જે વ્યવહારીક કોઈપણ વિએટનાશિયાની વાનગી સાથે જોડાયેલી છે.