પોર્ક પાઇ બ્રિટીશ સંસ્થામાંની એક છે; અમે તેમને પ્રેમ એક પરંપરાગત પાઈ સારી પેસ્ટ્રિઅન પેસ્ટ્રી છે (નિયમિત પાઇ માટે તે હોટ વોટર પોપટ * હોત) અને ડુક્કર ઘણી વખત અંદર જેલી સાથે. પીઓ ગરમ અથવા ઠંડા ખાવામાં આવે છે, તેની સાથે અથવા વિનાનો ઉપયોગ (સામાન્ય રીતે અથાણાં અથવા ચટણી).
એન્જેલા બોગિયાનોની પાઇ પાઇની આ મિની પોર્ક પાઇ રેસીપી એક સંપૂર્ણ હાથ પાઇ છે અને પિકનીક માટે લંચ બૉક્સમાં અને પક્ષો પર થાકેલા ટેબલ પર પણ સરસ છે. તેની પાસે જેલી નથી અને સિક્રસ્ટ્રસ્ટ પેસ્ટ્રી સાથે બનાવવામાં આવે છે કારણ કે તેને મજબૂત હોવાની જરૂર નથી. તેથી, તેઓ સહેજ અલગ છે પરંતુ ખાવા માટે સારા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 બંચ સ્કેલેઅન્સ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચપટી મરચું ટુકડાઓમાં
- 8 ઔંસ / 225 ગ્રામ પોર્ક કમર (ઉડી અદલાબદલી)
- 3 1/2 ઔંસ / 100 ગ્રામ પેન્સીટ્ટા (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ટોળું chives (snipped)
- 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- 10 ઔંસ / 300 ગ્રામ
- શૉર્ટ્રસ્ટ પેસ્ટ્રી
- 12 ક્વેઈલ ઇંડા (નરમ બાફેલી અને છાલવાળી)
- 1 ઇંડા (ગ્લેઝ માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 એફ / 200 સી / ગેસ 6 માટે પકાવવાની પ્રક્રિયા
- ભરવા માટે મોટા બાઉલમાં બટેરના ઇંડા સિવાયના તમામ ઘટકોને ભળવું, સ્વાદને સારી રીતે પીવું.
- થોડું floured સપાટી પર પેસ્ટ્રી બહાર પત્રક અને lids માટે 12 એક્સ 4 "/ 9cm રાઉન્ડ 12-છિદ્ર muffin ટીન ફિટ, અને 12 x 3" / 7cm રાઉન્ડ કાપી.
- કાળજીપૂર્વક મોટા રાઉન્ડ મેફિન ટીનના છિદ્રોમાં દબાવો. અડધા પોર્ક ભરવાથી દરેકને ભરીને, નરમ-બાફેલા ક્વેઇલના ઇંડા સાથે ટોચ પર ભરો, પછી ભરવાનું બીજો સ્તર ઉમેરો.
- થોડું ઇંડા સાથે દરેક પાઇની કિનારીઓને બ્રશ કરો અને પછી ટોચ પર ઢાંકણ મૂકો, સીલ સાથે એકસાથે આવવા.
- દરેક પાઇની ટોચ પર એક છિદ્ર બનાવો, ઇંડા સાથે ટોચ પર 20 મિનિટ માટે ગ્લેઝ અને ગરમીથી પકવવું બ્રશ કરો. ભીના તાપમાનને 325 F / 160 C / gas 3 માં ઘટાડો અને વધુ 25-30 મિનિટ સુધી રાંધશો જ્યાં સુધી પેસ્ટ્રી સોનેરી નથી અને ભરણ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે.
- સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે વાયર રેકમાં પરિવહન કરતા પહેલાં 5 મિનિટ માટે ટીન માં કૂલ છોડો.
ગરમ પાણી ક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી
* પરંપરાગત ડુક્કરના પાઈ ગરમ પાણીની પેસ્ટ્રી સાથે બનાવવામાં આવે છે જે એક મજબૂત પેસ્ટ્રી છે અને કદાવર, માંસ ભરવા માટે સક્ષમ છે. પેસ્ટ્રી પણ સ્વાદિષ્ટ છે આ રેસીપી મને હોટ વોટર પધ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવી શકે છે, જોકે તેને વધુ કામ કરવાની જરૂર છે અને સહેજ વધુ મુશ્કેલ તકનીક
*** Shortcrust Pastry Recipe માં તમારે 1½ ગણી જથ્થો બનાવવાની જરૂર પડશે