01 ના 10
મેરીએન્ડા: સ્પેનિશ લેગસી
ટોમ Cockrem / લોન્લી પ્લેનેટ છબીઓ / ગેટ્ટી છબીઓ સ્પેન, ઇટાલી અને દક્ષિણ યુરોપના અન્ય પ્રદેશોમાં, મેરીએન્ડા પ્રકાશ ભોજન અથવા નાસ્તા છે . તે એક ધાર્મિક વિધિ છે જે ફિલિપાઇન્સને સ્પેનિશ લોકોથી અપનાવવામાં આવે છે, જે લગભગ પાંચસો વર્ષ ફિલિપાઇન્સમાં વસાહતી હતી. લીગસીને વિશ્વાસુ, ફિલિપાઇન્સમાં, મેરીએન્ડા દિવસમાં બે વખત ખવાય છે - નાસ્તો અને લંચ વચ્ચે, અને લંચ અને સપર વચ્ચે. મુખ્ય ભોજન કે જે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા વનસ્પતિ વાનગી, અથવા બન્ને અને ચોખાના બનેલા હોય છે, મેરીયાઇન ફૂડ ઘણીવાર એક વાનગી હોય છે. તે પૅનિત મમી જેવી વાટકી પૅન દ સલાલ જેવી પોર્ટેબલ કંઈક હોઈ શકે છે. મેરીએન્ડા માટે જે ફિલિપિન્સ ખાય છે તે વિસ્તાર-થી-અલગ-અલગ હોય છે. દેશના જુદા જુદા ભાગોમાં અહીં કેટલીક સૌથી પ્રસિદ્ધ મેરીએન્ડા વાનગીઓ છે.
10 ના 02
ટુકાવાના બાબો સાથે લુગાવો (તળેલું tofu અને બાફેલી ડુક્કરનું માંસ)
© કોની વિનેરાસીયન લુગવ - ડુક્કરવાળા સૂપમાં ઉકાળવામાં આવતો ચોખા - ચીનના પ્રભાવનો મોટાભાગનો ભાગ છે કે જે સ્પેનિશ લોકો 1521 માં આવ્યા તે પહેલાં પણ ફિલિપિનોસનો વેપાર થયો હતો. સાદો લાગવ પરંપરાગત રીતે બાફેલી ડુક્કરના માંસના માંસ અને તળેલી tofu સાથે પીરસવામાં આવે છે. એક સોયા-સરકો ચટણી સાથે doused વેરિયન્ટ્સમાં ચિકન અરોઝ કેલ્ડો (સેન્ટ્રલ ફિલિપાઇન્સમાં પોસ્સ તરીકે ઓળખાતા) અને ગેટો (ઓક્સ ટ્રીપે ) સાથેનો સમાવેશ થાય છે.
લુગવ પણ લોકપ્રિય નાસ્તો વાનગી છે
10 ના 03
બ્રેડ
© કોની વિનેરાસીયન સ્થાનિક બ્રેડની ઘણી જાતો છે, કેટલાક સાદા અને અન્યને ભરવા સાથે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે પૅન દ સાલ , દંડ બ્રેડના ટુકડા સાથે કોટેડ મીઠી રોલ્સ. તે સાદા ખાઈ શકાય છે (ગરમ કોફીમાં પૅન દ સલાંના ડંકીંગ ટુકડાઓ અથવા ચોકલેટ એક સામાન્ય પ્રથા છે) અથવા સેન્ડવીચ બનાવવા માટે છિદ્રમાં વિભાજિત થાય છે. એક પરંપરાગત ભરણ કેસોગ પુતિ (શાબ્દિક, સફેદ ચીઝ) છે, જે કારાબોવના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
અન્ય મનપસંદ બ્રેડ નાસ્તામાં સમાવેશ થાય છે:
1. એનસાયમડા - મીઠું, નરમ બ્રેડ માખણ, ખાંડ અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે ટોચ પર છે.
2. પાન ડી કોકો - કાપલી તાજા નારિયેળ અને ખાંડ ભરવા સાથે મીઠી બ્રેડ.
3. સ્પેનિશ બ્રેડ - માખણ અને ખાંડ ભરવા સાથે મીઠી રોલેડ બ્રેડ.
04 ના 10
ચોખા કેક
© સેમ વેનેરાસીયન ચોખા કેક ફિલિપાઇન્સમાં અસંખ્ય સ્વરૂપોમાં આવે છે.
સુમન (ચિત્રમાં) એક રાઇસ કેક છે જે ટ્યુબ સ્વરૂપમાં છે. સૂકાં અથવા પૅરબોઇલ્ડ ચોખા બનાનાના પાંદડાં અથવા પામના હારમાં લપેટીને અને સૂજી અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અથવા ઉકાળવામાં આવે છે. સુમન વિવિધ જાતો, રંગો અને સ્વાદો માં આવે છે, અને વિવિધ મસાલાઓ તે નક્કી કરે છે જે તેની સાથે જાય છે જેમાં તાજા નાળિયેર, ખાંડ અને નાળિયેર જામનો સમાવેશ થાય છે.
પુટો ચોખાના લોટથી બનેલા એક ઉકાળવા કેક છે
કાકાનિન અને બબિન્ગા , મીઠી ભેજવાળા ચોખાના કેરોસ માટે સામાન્ય શરતો છે જેમાં સપિન-સેપિિન અને બિકોનો સમાવેશ થાય છે.
05 ના 10
ચેમ્પૉરેડો અને ટ્યો
શબર્ટ સિએનિયા / મોમેન્ટ ઓપન / ગેટ્ટી છબીઓ મેક્સીકન ચેમ્પીરારાડો સાથે ગેરસમજ ન થવી જોઈએ, ફિલિપિનો ચેમ્પૉરાડો ચોકોલેટ સાથે મિશ્ર મીઠો ચોખા સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેના પરંપરાગત ભાગીદાર ટ્યૂયો છે , સૂકા માછલીને મીઠું ચડાવેલું છે. આ ભોજન મીઠી અને મીઠાની અને મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વચ્ચેના વિપરીત એક રસપ્રદ અભ્યાસ છે. ગરમ પીરસવામાં, ચેમ્પૉરાડો દૂધ સાથે ઝરમર થવામાં આવે છે અને મિશ્રિત કરે છે. વિરોધાભાસોનો પૂર્ણ આનંદ મેળવવા માટે, મીઠાનું માછલીનો એક ટુકડો દરેક ચમચી ચોકલેટ-વાય ચેમ્પૉરાડો સાથે ખાવામાં આવે છે.
10 થી 10
બનાના કયૂ, તુરોન અને મારુઆ
© ઝડપી veneracion ફિલિપાઇન્સમાં કેળાં આખા વર્ષ પૂરા થાય છે રસોઈ માટે આદર્શ છે, જે સાબા સહિત અનેક જાતો છે. તળેલી સાબા બનાના સાથે બનેલી ત્રણ મેરીયાડા વસ્તુઓ તમામ પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય છે.
1. બનાના કયૂ (ચિત્રમાં) આખા પાકેલા સાબા કેળા ભુરો ખાંડ સાથે કોટેડ છે, ઊંડા તળેલું પછી વાંસના કટકોમાં થ્રેડેડ.
2. ટુરન આખા પાકેલા સાબા કેળા ભુરો ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, જે પાકેલા લંગકા (જેકફ્રૂટ) ની સ્ટ્રીપ્સ સાથે ટોચ પર છે, જે વસંત રોલ આવરણો અને ઊંડા તળેલી.
3. માર્યુ એ . બટર-ડૂબેલ સાબા બનાના સ્લાઇસેસ સોનેરી અને ચપળ સુધી ઊંડા તળેલા છે, અને પીરસતાં પહેલાં ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
10 ની 07
હાલો-હાલો અને મૈઝ કોન હીલો
એસસીજે ડી / ફોટોગ્રાફર ચોઇસ આરએફ / ગેટ્ટી છબીઓ હાલો-હાલો અને મૈઝ કન હિઓલો આઈસ્ડ નાસ્તા છે.
પ્રભામય-પ્રભામંડળ (શાબ્દિક, મિશ્રણ-મિશ્રણ) બનાવવા માટે, મધુર દાળો, ફળો, મેકાપુનો (કોપીયોર નાળિયેર, નરમ, ભેજવાળા અને જિલેટીન માંસ સાથેનું મ્યુટન્ટ) ના ચમચી અને, ક્યારેક, ટેપીઓકા મોતી અને જેલીને એક ઊંચા ગ્લાસમાં નાખવામાં આવે છે. અને shaved બરફ સાથે આવરી લેવામાં દૂધને બરફ ઉપર રેડવામાં આવે છે, પછી ઉલ હલયા (જાંબલી યામ જામ), લીચે ફ્લૅન (ઉકાળવા ક્રીમ કારામેલ) અને આઈસ્ક્રીમ જેવી વૈકલ્પિક ટોપિંગ ઉમેરવામાં આવે છે. બધું એકસાથે ભેળવવામાં આવે છે અને એક લાંબી ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે.
Maiz con hielo એ જ રીતે એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે પરંતુ માત્ર ઘટકો મીઠી મકાઈ કર્નલો, બરફ, ખાંડ અને દૂધ છે. આધુનિક સંસ્કરણોમાં, મકાઈની ટુકડા, ચોખાના કુતરડીઓ અને આઈસ્ક્રીમ જેવી ટોપિંગ ઉમેરવામાં આવે છે.
08 ના 10
પૅનકિટ (નૂડલ્સ)
© કોની વિનેરાસીયન Pancit સૂકી નૂડલ્સ વાનગીઓ અને ભોટ સૂપ સમાવેશ થાય છે.
સુકા પૅનકિટ વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
1. પૅનકિટ માલાબોન અને પાલબૉક . બંને સીફૂડ પર ભારે આધાર રાખે છે. ચટણી બાફેલી ઝીંગાના વડાઓ અને શેલોથી બનાવવામાં આવે છે, ઍનાટો બીજવાળા રંગીન લાલ હોય છે. પૅનિસટ માલાબોન માટે, સીફૂડ ટોપિંગ્સ (ગ્રાઉન્ડ સ્મોક કરેલ માછલી, ઝીંગા, ઓયસ્ટર્સ અને સ્ક્વિડ) પહેલાં જાડા ચોખાના નૂડલ્સ ચટણી સાથે ભરાય છે. પૅનકિટ પલબોક માટે , પાતળા ભાત નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ટોચ પર ચટણી રેડવામાં આવે છે અને ટોપિંગમાં માંસ અને ભૂમિ ચિકરોન (ડુક્કરના રોગો) નો સમાવેશ થાય છે.
2. પૅનકિટ બિહન તળેલું ચોખાના નૂડલ્સ, કાપલી શાકભાજી અને સોયા સોસ સાથે પીરસવામાં ડુક્કરના સ્ટ્રિપ્સ દબાવો.
3. પેનિસ્ટ કેન્ટન . ચાઇનીઝ ચાઉ મેઈનની અનુકૂલન, પૅનિસટ કેન્ટન તળેલી ઇંડા નૂડલ્સ, શાકભાજી અને માંસ અથવા ઝીંગાને જગાડવો. પ્રાદેશિક જાતોમાં પૅનકિટ હાવબનો સમાવેશ થાય છે, જે બનાના પર્ણના ભાગને પીરસવામાં આવે છે અને ખાય છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય ભોટ વાનગીઓ પૈકી:
1. પૅનકિટ મમી તે ચિની-શૈલી માંસ અને ઇંડા નૂડલ સૂપ છે. સૌથી નોંધપાત્ર પ્રકારમાંની એક સેન્ટ્રલ ફિલિપાઇન્સના લા પાઝ બેચિયો (ચિત્રમાં) છે જે ડુક્કરના આક્રમણના સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરે છે અને કચડી ચિકરન સાથે છંટકાવ કરે છે.
2. Pancit molo . સેન્ટ્રલ ફિલિપાઇન્સમાંથી અન્ય નૂડલની વાની, પૅનિસિટ માઓલોમાં નોૂડલ ઘટક માટે વાંસળી રેપરની સ્ટ્રિપ્સ છે.
3. Pancit Lomi જાડા ઇંડા નૂડલ્સ, માંસના ડુંગરાળ (ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન અથવા બંને) અને ડુક્કરનું માંસ યકૃત અને શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે, સૂપ કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા સાથે thickened છે.
10 ની 09
લુંપિયા (રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વસંત પત્રક)
© કોની વિનેરાસીયન અન્ય ચાઇનીઝ પ્રભાવ , ફિલિપિનો લમ્પિયા કાં તો તાજા અથવા તળેલું હોય છે, જેમ કે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મોટાભાગના વસંત રોલ્સ છે. ફાઈલ્સ અલગ અલગ હોય છે પરંતુ મેરીએન્ડ માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકાર લુપીઆને મસાલેદાર છે (મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ) જે ઘણી વાર એમ્બ્યુલન્ટ વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવે છે. ફ્રાઇડ લમ્પિયાને સરકો આધારિત ડુબાડવાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
10 માંથી 10
બલુટ
મિહ પાવિલિન / મોમેન્ટ ઓપન / ગેટ્ટી છબીઓ બાલુત કદાચ ફિલિપિનો ખોરાક છે જે વિદેશીઓને સૌથી વધુ ડરાવે છે બાફેલી બતક ઇંડાને અડધા રચનાવાળા ગર્ભ સાથે, શ્રેષ્ઠ બાલુત ઇંડા સાથે બનાવવામાં આવે છે જે 18 દિવસથી વધુ સમય સુધી ફલિત થઈ નથી જ્યારે ગર્ભ હજુ સુધી પીંછાઓનું નિર્માણ કરતી નથી અને હાડકાં હજુ પણ ખૂબ નરમ છે.
બાલુતને ખવડાવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તે તિરાડોને ટેપ ન કરે ત્યાં સુધી તૂટી જવું, નાના છિદ્ર બનાવવા માટે પૂરતી માત્ર છાલ, રસને ઉકાળવા, બાકીના શેલને છાલવા, ઇંડા પર મીઠું છાંટવું અને તેને એક જ સમયે ખાવું.