મસુર નાના, રાઉન્ડ કળીઓ છે જે ઘણા રંગો અને કદમાં આવે છે. કારણ કે તેઓ સસ્તા, અત્યંત પૌષ્ટિક હોય છે, અને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેશન વિના સંગ્રહ કરી શકાય છે, મસૂર સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા વાનગીઓમાં મુખ્ય છે. અને, એક વધારાનું બોનસ તરીકે, મસુરમાં હાઇ-પ્રોટીન સામગ્રી તેને એક ઉત્તમ માંસ અવેજી બનાવે છે.
એકવાર તમે તેને રસોઇ કરી શકતા હોવ, પછી મસૂર તમારા મેનૂઝ પર ઘરે રહેવાની શક્યતા છે.
કેવી રીતે મસૂર કૂક માટે ટિપ્સ
નીચે તમને રસોડામાં મસૂર સાથે કામ કરવા માટેની ટીપ્સ મળશે. તેમને પ્રયાસ કરો અને આનંદ આપો!
મસુરને કોઈ પૂર્વ-પકવવાની જરૂર નથી અને અન્ય સૂકા કઠોળ કરતાં વધુ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે. ખાલી કાટમાળ અથવા કર્કશ ડાંગર દૂર કરવા માટે પસંદ, પછી તેમને કોગળા અને ડ્રેઇન કરે છે. 2 થી 3 મિનિટ (પાચન કરવામાં સહાય માટે) માટે પાણી અથવા સૂપ અને બોઇલ સાથે મસૂર આવરે છે. (નોંધ: જો મસૂરને રાંધવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો સુગંધથી સલામત વાલ્વને અવરોધિત કરવા માટે તેલનો એક ચમચી ઉમેરો.) ગરમી ઘટાડવા અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું. વિવિધ અને ઉંમર પર આધાર રાખીને, રસોઈ સમય ગમે ત્યાંથી 10 મિનિટથી 1 કલાક લાગી શકે છે.
પાકકળા સમયનો અસર કરતા પરિબળો
જૂના દાળને રાંધવા માટે વધુ સમય લાગશે કારણ કે તેઓ વધુ ભેજ ગુમાવી ચૂક્યા છે. નવા ખરીદેલા મસૂરને જૂના લોકો સાથે ભેળશો નહીં કારણ કે તેઓ અસમાન રીતે રાંધશે. એસિડિક ઘટકો, જેમ કે વાઇન અથવા ટમેટાં, પણ રાંધવાના સમયને લાંબાં કરી શકે છે. મસૂર ટેન્ડર થયા બાદ તમે આ કાચા ઉમેરવાની ઇચ્છા રાખી શકો છો.
Salting અને સિઝનિંગ મસૂર
રાંધવાના પાણીમાં મીઠું ઉમેરીને કઠોળને વધુ કઠોર બનાવવામાં આવે છે, તેથી મસુર સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે જ આમ કરો. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, તમારા મસૂરને તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે ઉદારતાથી મોસમ કરો.