આ મસાલેદાર કોરિયન કાકડી પિકલ્સ મીઠું થોડુંક સાથે ભચડ - ભચડ અવાજવાળું કાકડી કાતરી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, ભાડા તેમને પાણી એક ટોળું બહાર કાઢવા માટે થોડી બેસી, અને પછી થોડા સીઝનીંગ સાથે tossed કરવામાં આવી રહી છે. જો તમે તેને ઝડપથી ઇચ્છતા હોવ તો તે એક અથવા બે કલાકમાં તૈયાર થઈ જાય છે, પણ એક અઠવાડીયા સુધી આવરે છે અને ઠંડુ છે (તેમની સ્પાઈસીનેસ વધવા માટે!).
તેઓ પરંપરાગત રીતે પ્રતિબંધિત ચાન તરીકે સેવા આપી રહ્યાં છે, અથવા કોરિયાયન ભોજનમાં અન્ય સમાન થોડી વાનગીઓની ઝાકઝમાળ સાથે ઍપ્ટેઝર. મને લાગે છે કે તેઓ સેન્ડવીચમાં, શેકેલા માંસની સાથે અથવા scrambled ઇંડા સાથે ખૂબ સરસ રીતે કામ કરે છે. હું તેમને સેવા આપવા માટે પણ જાણીતો હતો (ટુથપીક્સ સાથે, આંગળીઓને સ્વચ્છ રાખવા) કોકટેલ સાથે, ખાસ કરીને માર્ટીન. તમને ગમે તે રીતે તેનો ઉપયોગ કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ કિર્બી કાકડીઓ (હૉથૉસ અથવા અંગ્રેજી કાકડીઓ પણ કામ કરે છે)
- 1 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
- 1 ટેબલપૂંન ગોચગારુ (કોરિયન ચીલે ફ્લેક્સ; અથવા લાલ ચીલે ટુકડા)
- 1 ચમચી ચોખા સરકો
- 1 ચમચી તલ તેલ toasted
- 2 થી 3 ચમચી ખાંડ
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી
- તલનાં બિયાંવા
- વૈકલ્પિક: 1 નાની લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કિર્બી કાકડીઓને 1/2-ઇંચના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. જો તમે હૉથૉસ અથવા અંગ્રેજી કાકડીઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેમને લંબાઈ કરીને અડધા ભાગમાં છાલને કાપીને અને લગભગ 1/2-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપતાં પહેલાં બીજને બહાર કાઢો. (ખાતરી કરો કે કઈ કાકડી છે? આ માર્ગદર્શિકા કાકડીનાં જાતોને તપાસો.)
- એક મોટા બાઉલ પર સેટ ઓસામણિયું માં અદલાબદલી કાકડીઓ મૂકો. મીઠું સાથે કાકડીઓ છંટકાવ અને તેમને નરમાશથી ભેગા કરો. કાકડીઓ 30 થી 60 મિનિટ સુધી બેસી દો.
- મીઠું કાકડીઓમાંથી પાણી કાઢશે તેઓ બેસી ગયા પછી, તેમને વધુ પાણી મેળવવા માટે નિશ્ચિતપણે સ્વીઝ કરો. નાના હાથમાં આ સૌથી વધુ અસરકારક હોઈ કાગળની ટુવાલના કાગળની ટુકડાઓ કાગળની ટુકડાઓ પર કાગળના ટુવાલના રોલ્સ પર મૂકો અને કાકડીઓના એક સ્તરની ફરતે ટુવાલને કાકડામાંથી વધુ પાણી કાઢવા માટે ચુસ્ત કરો.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં કાકડીઓ મૂકો. લસણ ઉમેરો, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, અને ભેગા થવાનો ટૉસ કરો મરીના ટુકડાઓમાં, ચોખાના સરકો, તલનું તેલ અને ખાંડ ઉમેરો. બધું ભેગા કરવા માટે ટૉસ કરો તલને ઉમેરો, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માગો છો અને તેમને ભેગા કરવા માટે ટૉસ કરો છો.
- ઓછામાં ઓછા 30 થી 60 મિનિટ સુધી અને એક અઠવાડીયા સુધી અથાણાંને કવર કરો અને ટાઢ કરો. જાણો કે લાંબા સમય સુધી તમે અથાણાં રાખો છો, ઓછા ભચડિયાં તે બની જશે.
આ પદ્ધતિ સલગમ અને ફૂલકોબી સાથે પણ કામ કરે છે. જો તમે અસામાન્ય અથાણાં પસંદ કરો છો, તો તમને આ ઝૂની-સ્ટાઇલ ઝુચિની પિકલ્સ પણ ગમે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 62 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 589 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |