આ વાનગી માટે એક ઉત્તમ કોરિયન વાનગી છે જે પરંપરાગત નથી - બ્યૂડિ ચિગે. આ સૂચનાઓનો ઉપયોગ માત્ર આ નવીનતમ ભોજન બનાવવા માટે જ નહીં પરંતુ તેની પાછળનો રસપ્રદ ઇતિહાસ જાણવા માટે. તો, બુડાઇ ચીગ્એ શું છે અને તે કેવી રીતે આવે છે?
આ ભોજન તાજેતરના શોધ છે તે મોટેભાગે પાશ્ચાત્ય માંસ, રામેન નૂડલ્સ , શાકભાજી અને મસાલાઓનું મિશ્રણ છે. તે સરળતાથી વૈવિધ્યપૂર્ણ બનાવી શકાય છે, હકીકત એ છે કે વાનગી એક હજાર ભિન્નતા અસ્તિત્વમાં છે અને પછી કેટલાક દ્વારા પુરાવા. બડાઇ શિકે પ્રથમ કોરીયન યુદ્ધ અને યુદ્ધ પછીના સમયગાળાના દુષ્કાળ વર્ષ દરમિયાન થઈ હતી. જ્યારે પરંપરાગત ભોજન હંમેશા સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે, કોરિયનોએ આ વાનગીને ખૂબ જ શાબ્દિક નામ સાથે બનાવવા માટે યુ.એસ. સૈન્યના થાંભલાઓમાંથી કાઢી નાંખવામાં આવતા અથવા બહાર ફેંકવામાં આવેલા માંસનો ઉપયોગ કરવો વ્યવસ્થાપિત છે.
"બુડા" નો અર્થ લશ્કરી આધાર છે, અને "ચિગે" એટલે કે કોરિયનમાં સ્ટયૂ. કારણ કે તે એક પરંપરાગત વાની નથી, ત્યાં કોઈ ચોક્કસ રેસીપી બુડાઇ ચિગે માટે નથી. જો કે, સ્ટયૂ બનાવવા માટે વપરાતી સૌથી વધુ લોકપ્રિય માંસ સ્પામ, હોટ ડોગ્સ, જમીન ગોમાંસ અને સોસેજ છે, તેથી આ બરાબર સૌથી વધુ તંદુરસ્ત રેસીપી નથી. પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, સ્ટ્યૂ બનાવવા માટે વપરાતી લોકપ્રિય શાકભાજીમાં સ્પ્રાઉટ્સ, સ્કેલેઅન્સ, ડુંગળી અને સોકાટ (ક્રાયસેન્ટેમમ પાંદડાં) નો સમાવેશ થાય છે. જો તમને આ માંસ અથવા શાકભાજીમાંથી કોઇને પસંદ ન હોય, તો તમે જેને પસંદ કરો છો તેના માટે તેમને સ્વેપ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ માંસ (નાના ટુકડાઓમાં; સ્પામ, હોટ ડોગ્સ, હેમ, નાની મીટબોલ્સ, અથવા સંયોજન)
- 1 1/2 કપ શાકભાજી (કાતરી; કોઈપણ મિશ્રણ: મશરૂમ્સ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, ક્રાયસન્થેમમના પાન).
- 1/2 ડુંગળી (કાતરી)
- 3 ચમચી કોચોજાંગ (કોરિયન ગરમ મરીની પેસ્ટ)
- 1 પેકેજ રામેન નૂડલ્સ (માત્ર નૂડલ્સ, સ્પાઈસ પેકેટ નહીં)
- વૈકલ્પિક: કિમ્ચી
- વૈકલ્પિક: કાતરી ચોખા કેક
- વૈકલ્પિક: તૈયાર બેકડ દાળો
- વૈકલ્પિક: કાતરી અમેરિકન પનીર
તે કેવી રીતે બનાવો
- Budae chigae બનાવવા શરૂ કરવા માટે, મોટાભાગના ઘટકોને મોટા પોટમાં મૂકો. એકવાર ફરી, આ વાનગી પરંપરાગત કોરિયન ભોજનથી દૂર છે, તેથી તમે તેને ફિટ કેવી રીતે જુઓ છો તે કસ્ટમાઇઝ કરવા માટે નિઃસંકોચ. જો તમે તમારા ખાદ્યને ખૂબ જ મસાલેદાર ન ગણી શકો, તો ઘણા અમેરિકનો જેમ ઓછા મસાલાનો ઉપયોગ કરો. જો તમે પ્રોસેસ્ટેડ મેટ્સ ન ખાતા હોવ, જેમ કે હોટ ડોગ્સ, ભોજન માટે શરૂઆતથી તમારી પોતાની મીટબોલ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો, જો કે આ પ્રક્રિયામાં વધુ પગલાં અને સમય ઉમેરશે.
- એકવાર તમે પોટમાં તમારા બધા પ્રાધાન્યવાળી ઘટકો ઉમેરી લીધા પછી, તેમને ડાઇવરેજમાં પૂરતા પાણી સાથે આવરી દો.
- આગળ સમાવિષ્ટો ઝડપી બોઇલમાં લાવો. તમે જોશો કે નાના પરપોટા ફોર્મ શરૂ કરે છે.
- પછી, મિશ્રણ પર ગરમી ઘટાડે છે અને 20 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટો સણસણવું.
- સફેદ ચોખા સાથે આનંદ માણો. જો તમારી પાસે આરોગ્યની ચિંતાઓ છે, જેમ કે ડાયાબિટીસ કે જેના માટે તમને તમારા રક્ત ખાંડનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે, તો તમે તેના બદલે બદામી ચોખા સાથે અવેજી કરવા માંગી શકો છો. આ વાનગીના સ્વાદને અસર કરશે પરંતુ મુખ્ય ફેશનમાં નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 82 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 338 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |