રિકૌટા ચીઝ ટૂંકા શેલ્ફ-લાઇફ ધરાવે છે
Ricotta પનીર ઉલ્લેખ અને મન આવવા પ્રથમ વસ્તુ કદાચ એક ઉત્તમ ઇટાલિયન lasagna છે. રિકાટ્ટા ઘણા મીઠાઈઓ તેમજ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓમાં સારી રીતે કામ કરે છે. Ricotta વિશે જાણો, અને ricotta ચીઝ વાનગીઓમાં delving પહેલાં કેટલાક રસોઈ ટીપ્સ વિચાર.
રિકોટા પનીર શું છે?
ટેકનીકલી રીતે, રિકોટ્ટા એક પનીર નથી, પરંતુ ચીઝ બાય-પ્રોડક્ટ છે. તેનું નામ, રિકોટા, તેનો અર્થ એ કે ફરીથી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ઉત્પાદન પદ્ધતિનો સ્પષ્ટ સંદર્ભ.
રિકૌટા મોઝેરેલ્લા, પ્રોવોલૉન અને અન્ય ચીઝ જેવી ચીઝમાંથી છીણેલા છાશમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અમેરિકન રિકોટા સામાન્ય રીતે છાશ અને આખા, ઓછી ચરબીવાળા અથવા ગાયના દૂધના ટુકડા સાથે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે.
રિકૌટા એ તાજું, નરમ, બરફીલા સફેદ ચીઝ છે, જે સમૃદ્ધ પરંતુ હળવા, સહેજ મીઠી સુગંધ ધરાવે છે. આ પોતાનું એક દાણાદાર, જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું છે. રિકૌટાની ચરબીમાં કુદરતી રીતે ઓછી છે, 4 થી 10 ટકા સુધીની ચરબીની સામગ્રી સાથે. તે મીઠું પણ ઓછું છે, કુટીર પનીર કરતાં પણ ઓછું છે. ત્યારથી રિકોટો મુખ્યત્વે લેક્ટોઝ-સમૃદ્ધ છાશથી બનાવવામાં આવે છે, તે લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ હોય તેવા લોકો દ્વારા ટાળવા જોઈએ.
નરમ રિકોટથી સંબંધિત નહીં, રિકોટા સલડા ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પ્રવાહીને દબાવવામાં આવે છે અને ઘન પદાર્થો રાઉન્ડમાં સંકોચાય છે, જે તેને છરીથી કાપી શકાય છે. તેની બનાવટ એક બરછટ પરંતુ પેઢી છે.
રિકૌટા ચીઝ સંગ્રહ
રિકૌટા ચીઝ ખૂબ જ નકામા છે. ચીઝ બરફીલા સફેદ રંગ હોવો જોઈએ.
યલો વય અને બગાડનો સંકેત છે. એક સમાપ્તિ તારીખ માટે કન્ટેનર તપાસો. રિકૌટ્ટા હંમેશા તેના કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ અને તેને ઢાંકણથી ચુસ્ત રીતે સાંકળવું જોઈએ. એકવાર ખુલેલા, એક અઠવાડિયાની અંદર ઉપયોગ કરો
રિકૌટા પણ 6 મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે. વાપરવા પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં ધીમે ધીમે defrost.
Ricotta ચીઝ પાકકળા ટિપ્સ અને સમકક્ષ
- કોઈપણ બીબામાંની પ્રથમ નિશાની પર રિકોટાની પનીર કાઢી નાખો. બાકીના ઉપયોગ માટે મોલ્ડ ભાગને ઉઝરડા કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.
- 8 ઔંસ ricotta = 1 કપ.
- સુકા કોટેજ પનીરને સમાન પગલામાં રિકોટ્ટા માટે સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વાદ હળવી અને થોડી નરમ હોય છે. કેટલાક વાનગીઓ માટે, તમે 1 Tbsp મલાઈહીન દૂધ સાથે બ્લેન્ડર દ્વારા તેને મૂકીને કુટીર પનીરને સરળ બનાવવાની ઇચ્છા રાખી શકો છો.
- ઘણા વાનગીઓમાં રિકોટા માટે સમાન પગલાંમાં ટોફુનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- રિકૌટો પનીર કેલ્શિયમનો સારો સ્રોત છે. એક અડધી કપ કેલ્શિયમની ભલામણ કરેલા દૈનિક ભથ્થાના 42% પૂરા પાડે છે.
ઝેડ રેસિપીઝ એન્ડ ફૂડ | વિષય દ્વારા લેખ