જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ વિશેની ઘણી અદ્દભૂત વસ્તુઓમાં કુદરતી પ્રાકૃતિક સૌંદર્ય છે જે તેમના કુદરતી આશ્રયસ્થાનોમાં હોય છે. દાખલા તરીકે, નિગિલા સતીવા ટર્કી, સીરિયા અને ઇરાકના કેટલાક ભાગોમાં જોવા મળે છે જે ખૂબસૂરત હજુ નાજુક ફૂલોનું ઉત્પાદન કરે છે. આ ફૂલો હળવા વાદળીથી સફેદ રંગ સુધીનો હોય છે અને ઊંચા ચાંદીના પાંદડા હોય છે.
આ ફૂલોમાં પોડ હોય છે જે "કાળા જીરું ફળ" અથવા નિગેલા સીડ્સ તરીકે ઓળખાય છે તેવા ઘણા બીજને લઈ જાય છે, જેમ કે આપણે તેમને જાણીએ છીએ.
આ ઘણા બધા જ ભ્રામક નામ છે; અન્ય નામોમાં બ્લેક જીરું , કાળા ડુંગળીના બીજ અને કાળા તલના બીજનો સમાવેશ થાય છે. આ યાદી ત્યાં બંધ ન થાય, છતાં. નિગિલાના બીજને પણ "કલોજી" કહેવામાં આવે છે અને યુએસમાં "ચેર્નોશ્કા" પણ કહેવાય છે.
નિગેલાનું બીજ કેવી રીતે વાપરવું
નિગિલા સીડ્સ ભારતીય અને મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓમાં વારંવાર જોવા મળે છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે આ બીજને કરી અને ખાદ્યાન્ન વાનગીઓમાં એકસરખું શોધી શકો છો. નિગેલાની સીડ્સ રુટ શાકભાજીની વાનગી તેમજ મસાલાવાળો બટરનટ સ્ક્વોશ જેવા સ્ક્વોશ સાથે પણ જોડે છે. ઘણાં સધર્ન એશિયા ભોજનમાં નિગેલા સટિવા સાથે ટોચ પર સુશોભિત અથવા તેમના જગાડવો-ફ્રાયમાં મળી શકે છે.
" પંચ પોરાન " તરીકે ઓળખાતા લોકપ્રિય બંગાળની મસાલામાં મેથી, મસ્ટર્ડ બીજ, પીળાં, બીજ અને જીરું જેવા અન્ય મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. નિગેલાનો સામાન્ય ઉપયોગ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રીઝમાં છે. મોટેભાગે ભારતમાં, તેઓ નિગેલા સીડ્સ ને પરંપરાગત નાન બ્રેડમાં ભેળવે છે.
નિગેલાની બીજનો ઉપયોગ કરવાના ઘણા અન્ય અનન્ય રીતો છે; ઉદાહરણ તરીકે, વધારાની કર્ન્ચ માટે કચુંબર પર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી!
નાગિલા સીડ્સનો સ્વાદ
નિગિલા સીડ્સ મજબૂત સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે જેમાં ડુંગળી, ઓરેગેનો અને કાળા મરીની નોંધ હોય છે. આ વ્યક્તિથી અલગ વ્યક્તિ સુધી અલગ છે અને કેટલાકમાં થોડો "મીંજવાળું" સ્વાદ પણ હોઈ શકે છે.
આ લક્ષણો આ રસોઈમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓ આ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર બીજ સાથે એક મહાન જોડી બનાવવા શા માટે યોગદાન આપે છે.
નિગિલા સીડ્સના આરોગ્ય લાભો
નિગિલા સતીવા પાસે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે જે ખાસ કરીને ચામડી પર કેટલીક બળતરાના મુદ્દાઓ સાથે મદદ કરે છે. નિગેલાની સીડ્સ પાસે પણ એન્ટિહિસ્ટેમાઈન ઘટક હોય છે અને વ્રણના ગર્ભાશયમાં મદદ કરવા માટે મદદ કરી શકે છે.
ઉલટીના ઉપચારમાં મદદ કરવા માટે આદુ અને નિજીએલાના પાવડરનું મિશ્રણ કહેવામાં આવે છે. ઘણા જઠરાંત્રિય ફાયદા પણ છે. આ સ્વાસ્થ્યના ફાયદાઓ મોટા ભાગે તારમોક્વિનોન તેલમાં યોગદાન આપે છે જે બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. હકીકતમાં, એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે આ તેલ ખોરાકમાં ચોક્કસ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઘટાડવા માટે મદદ કરી શકે છે.