ભારતીય પાલક મઠર (અથવા મિતર પાલક, જો તમે ઇચ્છો તો) એક મસાલેદાર ટમેટા આધારિત ચટણીમાં સ્પિનચ અને વટાના એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી અને કડક શાકાહારી ભારતીય શાકભાજી વાનગી છે. આ રેસીપીમાં, પાલક (સ્પિનચ) અને મટર (વટાણા) ભારતીય મસાલાઓના મિશ્રણથી મસાલેદાર છે, જેમાં જીરું, ધાણા, મરચું, હળદર અને થોડી ચીજોનો સમાવેશ થાય છે. તમે આમલીને બહાર કાઢી શકો છો, જો તમારી પાસે તેના માટે કોઈ સ્ત્રોત નથી, તો વાનગીની અધિકૃતતાને બદલ્યા વગર.
કારણ કે આ પાલક મઠ રેસીપી ઘીને બદલે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, તે શાકાહારી, કડક શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે (ફક્ત ખાતરી કરો કે તમારી મસાલા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે).
સ્પાઈસીઅર વાની માટે, પ્રથમ કટમાં, અથવા બિન-કડક શાકાહારી વાનગીમાં જીરુંના બીજ સાથે કેટલાક કાતરી લીલી મરચાં ઉમેરો, તમે ભારતીય પનીર પનીર (અથવા કડક શાકાહારી tofu paneer અવેજી ) માટે થોડુંક ફ્રાય કરી શકો છો એક પાલક મઠ પનીર
ઘર પર પ્રયાસ કરવા માટે વધુ શાકાહારી અને કડક શાકાહારી ભારતીય ખાદ્ય વાનગીઓ માટે નીચે સરકાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 1/4 ચમચી જીરું બિયારણ
- 1/2 કપ ટમેટા રસો
- 4 કપ તાજા સ્પિનચ અથવા 1 બોક્સ સ્થિર સ્પિનચ, thawed
- 2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1/4 ચમચી મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલા
- ચપટી હળદર પાઉડર
- મીઠું, સ્વાદ માટે
- 1 ચમચી આમલી પેસ્ટ
- 1 કપ લીલા વટાણા, ક્યાં કેનમાં અથવા સ્થિર અને thawed
તે કેવી રીતે બનાવો
મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ મૂકો અને જીરું બીજ ઉમેરો. જીરું બિયારણને "પૉપ" કરવાની મંજૂરી આપો, જે લગભગ એક કે બે મિનિટ લેશે.
જીરુંના બિયેડ પછી, ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડે છે, પછી ટોમેટો રસો ઉમેરો, સારી રીતે ભેગા કરવા માટે stirring. આગળ, સ્પિનચ અને ગરમી ઉમેરો જ્યાં સુધી સ્પિનચ સારી રીતે ચીમળાયેલ હોય, લગભગ દસથી પંદર મિનિટ.
જ્યારે સ્પિનચ ચીમળાયેલ હોય, બાકીના મસાલા ઉમેરો - ધાણા પાવડર, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા, હળદર પાવડર, મીઠું, અને આમલીની પેસ્ટ, સારી રીતે ભેગા કરવા માટે ભેગા કરો.
એકવાર મસાલા સારી રીતે જોડાયા પછી, લીલા વટાણાને ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધવા કે જ્યાં સુધી જરૂર પડે ત્યાં સુધી ગરમ ન થાય.
તમારા ભારતીય સ્પિનચ અને વટાણાને સાદા બાફેલા ચોખા અને નાન સાથે ગરમ કરો.
આ પાલક માટર વાની જેવી હોમમેઇડ ભારતીય વાનગીઓ બનાવવા જેવી? પ્રયાસ કરવા માટે અહીં કેટલીક વધુ શાકાહારી અને કડક શાકાહારી ભારતીય ખાદ્ય વાનગીઓ છે:
- શાકાહારી મસૂર સાંબર રેસીપી
- વટાણા અને બટાટા સાથે શેકવામાં શાકાહારી સમોસા
- શાકાહારી નારિયેળ દાળની કઢી તૈયાર કરે છે
- હોમમેઇડ કડક શાકાહારી નાન (ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ)
- મિશ્ર ભારતીય-મસાલેદાર શાકભાજી (સબજી)
- ફ્રાઇડ પનીર પકોત્રો
- ભારતીય તંદૂરી-મસાલેદાર શેકેલા tofu
- આલૂ માતર (ભારતીય મસાલેદાર બટેટાં અને વટાણા
- વધુ શાકાહારી ભારતીય ખાદ્ય વાનગીઓમાં
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 100 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 166 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |