સોર્બેટ (ઉચ્ચારણ "સોર-બી") એક સ્થિર ડેઝર્ટ છે, જે સામાન્ય રીતે ફળોના રસ અને / અથવા પૂરા ફળના ફળ સાથે, અન્ય સ્વાદના ઘટકો સાથે મીઠોર (સામાન્યતઃ ખાંડ) સાથે બનાવવામાં આવે છે. વાઇન અને મસાલાનો ઉપયોગ ક્યારેક સ્વેપિંગ સોર્બેટ માટે થાય છે. Sorbets પણ ચોકલેટ અથવા કોફી સાથે સ્વાદ શકાય છે
નોંધ કરો કે એક ઘટક જે તમે sorbet નથી મળશે કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદન છે, જેમ કે દૂધ અથવા ક્રીમ
નાર નથી અથવા ઇંડા (યોલ્ક્સ કે ગોરા) નો ઉપયોગ સોર્બેટ બનાવવા માટે થાય છે. (પરંતુ શેરબેટ જુઓ.)
આઈસ્ક્રીમથી વિપરીત, સોર્બેટમાં હવામાં ચાબૂક મારી નથી, જે તેને ખૂબ ગાઢ સુસંગતતા આપે છે અને સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવે છે.
ડેઝર્ટ તરીકે સેવા અપાવવા ઉપરાંત, સોર્બેટને ઘણી વખત મલ્ટિકૉર્સ ભોજનના અભ્યાસક્રમો વચ્ચે તાળવું શુદ્ધિ કરનાર તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે.
શબ્દ સોર્બેટો ફક્ત સોર્બેટ માટેનું ઇટાલિયન શબ્દ છે.