01 ની 08
કેવી રીતે Crema Pasticcera બનાવવા માટે, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ: જો Yolks સાથે પ્રારંભ
ક્રીમી પેસ્ટિકેરા, પેસ્ટ્રી ક્રીમ, ઘણા ઇટાલિયન (અને ફ્રેન્ચ) પેસ્ટ્રીઝ અને કેક્સમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી મૂળભૂત ઘટકોમાંની એક છે : તે ક્રીમી, કર્ત્તાર્ડી સ્તર સ્તર અથવા પેસ્ટ્રીઝ જેવી કે મિલ્લેફગલી , ટેર્ટ્સમાં અથવા ક્રીમ તમને ભરવાનું સવારે મળે છે. કોર્નેટ્ટી (ઇટાલિયન-શૈલી ક્રોસન્ટ્સ) જેવી પેસ્ટ્રીઝ. ટૂંકમાં, ઈટાલિયન મીઠાઈઓ તે વિના તદ્દન સમાન નહીં હોય.
Crema pasticcera બનાવવા માટે કાળજી જરૂરી છે, કારણ કે તે curdle કરી શકો છો કારણ કે તે thickens, એક અપ્રિય lumpty પોત તરફ દોરી.
સી રિમા પેસ્ટિકેરા એક રેસીપી કરતાં વધુ પ્રક્રિયા છે: તમે શું કરી રહ્યા છે તે પર આધાર રાખીને તમે વધુ અથવા ઓછા yolks સાથે શરૂ, અને અન્ય ઘટકો પ્રમાણ અનુસરવા અનુસરો લગભગ 3 કપ (750 મીલી) પેસ્ટ્રી ક્રીમ બનાવવા માટે, જે એક સ્તર કેક ભરવા અથવા નાના ઝુપ્પા ઈંગ્લીઝ (ઇંગ્લીશ ટ્રાઇફલ) બનાવવા માટે પૂરતી હશે, તમારે જરૂર પડશે:- 1 પિન્ટ (2 કપ / 500 મિલિગ્રામ) આખા દૂધ
- 1 વેનીલા બીન, અથવા 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 6 ખૂબ તાજા ઇંડા yolks
- 6 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 3/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- દંડ સમુદ્ર મીઠું એક ચૂંટવું
(ફોટામાં, એક નાનો ભાગ બનાવવામાં આવ્યો હતો, જે 2 ઈંડાની જર સાથે શરૂ થાય છે.)
08 થી 08
કેવી રીતે Crema Pasticcera બનાવવા માટે, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ: ધ સુગર ઉમેરો
થોડું ઝટકવું યોલ્સ, અને પછી ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે તમે આ કરી રહ્યા હોવ, તો વેનીલા બીન સાથે ધીમા બર્નર પર ગરમ થવા માટે દૂધના 1/2 કપનો તમામ સેટ કરો, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ (તેના બદલે, અર્કનો ઉપયોગ કરીને, દૂધને ગરમ કર્યા પછી તે પછી ઉમેરો).
03 થી 08
કેવી રીતે Crema Pasticcera બનાવવા માટે, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ: ઝટકવું લિટલ વધુ
ઇંડા અને ખાંડના મિશ્રણને રંગમાં થોડો રંગદાર રાખવો જોઈએ.
04 ના 08
કેવી રીતે Crema Pasticcera બનાવવા માટે, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ: આ લોટ ઉમેરો
લોટમાં તૈનાત કરો, નરમાશથી whisking, અને ખાતરી કરો કે કોઈ lumps ફોર્મ.
05 ના 08
Crema Pasticcera, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવું: દૂધમાં ઝટકવું
ગઠ્ઠો માટે સાવચેત આંખ રાખી, અનહિટેડ દૂધના 1/2 કપમાં ઝટકવું. આગળ, વેનીલા બીન (અથવા અર્કને ઉમેરવા) દૂર કરો અને કાઢો, અને ધીમે ધીમે ગરમ દૂધને ઇંડા અને દૂધના મિશ્રણમાં લાવો.
06 ના 08
કેવી રીતે Crema Pasticcera બનાવવા માટે, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ: ધીમેધીમે તે હીટ
ઓછી ગરમી પર પોટને નરમાશથી છંટકાવ કરો, જ્યાં સુધી તે સણસણખોર સુધી પહોંચે નહીં.
07 ની 08
Crema Pasticcera કેવી રીતે બનાવવું, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ: તે તૈયાર છે!
સતત ઘસડીને 120 થાય છે અને તે પૂર્ણ થાય છે.
નોંધ : તમારા ઇંડા અને દૂધ પર આધાર રાખીને, તે અનુરૂપતા પહેલાં યોગ્ય સુસંગતતા સુધી વધારે જામી શકે છે. જો તે આશરે વ્યાપારી રીતે તૈયાર કરેલા સાદા દહીંની સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે જે કપમાંથી રેડશે, તો તે થઈ જશે.તેને બાઉલમાં રૂપાંતરિત કરો અને તે ઠંડી દો; ક્રીમની સપાટી પર કેટલીક પ્લાસ્ટિકની વીંટળીઓને સીધી મુકો.
છેલ્લી નોંધ તરીકે, જો તમે તેને ગરમ કર્યા પછી 10 મિનિટ સુધી ઢાંકવા દો અને તેને બેસી જાઓ, તે વેનીલા બીનમાંથી વધુ સ્વાદ શોષશે. ઉપરાંત, તમે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવા માટે શું કરી રહ્યા છો તેના આધારે, અન્ય વસ્તુઓ સાથે તેને સ્વાદ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, 2 કોફી બીજ અથવા 1/2 લીંબુનો ઝાટકો.08 08
ક્રેમા પાસ્ટેલકેરા, અથવા પેસ્ટ્રી ક્રીમ: એ ફ્યુ આઇડિયાઝ ફોર આઈટિંગ ઇટ્સ
આ કિસ્સામાં એલિસબેટામાં પફ પેસ્ટ્રીની શીટ હતી અને તે એક સફરજનના ખાટું બનાવતી હતી: તેણીએ કણક સાથે તટ ઢાંકણને પાકા કરીને, પેસ્ટ્રી ક્રીમને ફેલાવી, કાતરીય સફરજન, કિસમિસ અને અખરોટ સાથે તેને ઢાંકી દીધી, ભુરો ખાંડ સાથે બગડેલું અને શેકવામાં તે હજી થોડું 400 F (200 C) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નિરુત્સાહિત છે.
કેટલાક અન્ય વિકલ્પો:- ઝુપ્પા ઇંગ્લીઝ બનાવો, એક ખુશીથી કસ્ટાર્ડ અંગ્રેજી નાનકડું થવું
- લેયર કેકના સ્તરો વચ્ચે સ્લીપ ક્રિમ પેસ્ટિકારારા
- કર્મા Pasticcera સાથે એક orangey Schiacciata અલા ફિયોરેન્ટીના ભરો
- મોટા કવૉસ્ટાટા બનાવવા, અથવા ભવ્ય તાજા ફળોના કવૉસ્ટાટાના આધાર તરીકે, crema pasticcera નો ઉપયોગ કરો.
- Crema chantilly બનાવવા માટે ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે crema pasticcera ભેગું