મસ્કરપોન (ઉચ્ચારણ મહોસ-કાર-પીઓએચ-નાય) મીઠી ક્રીમના હળવો સ્વાદ સાથે જાડા, ક્રીમી, રેશમિલ ઇટાલિયન "પનીર" છે. શા માટે પનીર શબ્દના અવતરણો? તકનીકી રીતે, મસ્કરપોન ચીઝ નથી. ચાલો આપણે કહીએ કે તે પનીર પરિવારનો ભાગ છે.
મસ્કરપોને ક્રીમથી બનાવવામાં આવે છે જે નરમાશથી ગરમ અને ટેટરિક એસિડ સાથે મિશ્રિત થાય છે, જે ક્રીમને કાપીને અને ક્રીમને ઘાટ કરે છે. જાડું ક્રીમ ચીઝના કપડા પર રેડવામાં આવે છે અને 24 કલાક પછી જ્યારે મોટાભાગના છાશને સૂકવી નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તમે ક્રીમી સહેજ મીઠો અને સહેજ ટાંગી મસ્કરપોન સાથે છોડી રહ્યાં છો.
મસ્કરપોને મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનોના ડેરી વિભાગમાં વેચવામાં આવે છે, અથવા તમે ઘરે તમારી પોતાની મસ્કરપોન બનાવી શકો છો.
એક સરળ, મીઠાઈ મીઠાઈ માટે, મધ, તજ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે મસ્કરપોન ભળવું. આ મધ અને મસ્કરપોન ડીપ વિવિધ રીતે પીરસવામાં આવે છે (માત્ર એક ચમચી સાથે તે ખાવું ઉપરાંત)
- અડધા મોટા સ્ટ્રોબેરી કાપી અને દરેક અડધા અંદર મધુર મસ્કરપોન ફેલાવો
- કૂકીઝ અથવા ગ્રેહામ ફટાકડા પર મસ્કરપોનને ફેલાવો
- ફ્રૉસીંગ માટે કપકેક પર ફેલાવો (તરત જ સેવા આપો અથવા રેફ્રિજરેશન રાખો, નહિંતર, frosting soften અને પીગળી જશે)
- મસ્કરપોનથી પાતળું સમગ્ર ક્રીમથી ફેલાયું, તેને ચટણીમાં ફેરવ્યું. ફળોના કચુંબર પર મધ મસ્કાર્પોન ચટણી અથવા જરદાળુ, પીચીસ અને અંજીર જેવા ફળોના મોટા સ્લાઇસેસ રેડો.
- માખણને બદલે ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ, પૅનકૅક્સ અને રોટી પર મધ મસ્કરપોનને ફેલાવો
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઔંસ મસ્કરપોન
- 2 tablespoons મધ (અથવા સ્વાદ)
- તજની ચપટી (1/8 થી 1/4 ચમચી)
- 1 ચમચી
- લીંબુ ઝાટકો
તે કેવી રીતે બનાવો
એક વાટકીમાં મસ્કારપૉન, મધ, તજ અને લીંબુ ઝાટકો એકસાથે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી સરળ નહીં. એક હૂંફાળું માટે, ચાબૂક મારી સ્પ્રે, એક નિમજ્જન બ્લેન્ડર વાપરો.
ડુબાડવું ઠંડું (કઠણ પોત) અથવા ઓરડાના તાપમાને (ક્રીઅર પોત) પર પ્રદાન કરી શકાય છે.
રેસીપી નોંધ: જો મધ ખૂબ જાડા હોય, તો તે મસ્કરપોનમાં ઝટકવું મુશ્કેલ હશે. જો જરૂરી હોય તો, માઇક્રોવેવમાં અથવા સ્ટોવ પર હૂંફાળું કરો જ્યાં સુધી તે વહેતું નથી.
રેફ્રિજરેટરમાં આ મધ અને મસ્કરપોન ડુબાડવું થોડા દિવસ માટે જ રહેશે.
સામાન્ય રીતે, મસ્કરપોન તાજા ઉત્પાદન છે જે ઝડપથી ખરાબ થઈ જાય છે, તેથી થોડા દિવસની અંદર મસ્કાર્પોનના કોઈપણ ખુલ્લા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો.
શું મસ્કરપોન અલગ બનાવે છે?
મસ્કરપોન અન્ય તાજા ડેરી ઉત્પાદનો જેવા કે ક્રીમ ફ્રાએઇસ અને ખાટા ક્રીમ જેવી છે. તો શું તફાવત છે?
મસ્કરપોન ક્રીમ અને ટેર્ટિક એસિડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે, સહેજ મીઠી અને ક્યારેક ટાન્ગી સ્વાદ છે.
ક્રીમ ફ્રૈચે એ ફ્રેન્ચ પ્રોડક્ટ છે જે મસ્કરાપોન જેવું જ છે, પરંતુ તેમાં ઘણી વખત ટાન્જીયર સ્વાદ હોય છે. ક્રીમ ફ્રૈચે પરંપરાગત રીતે બિનપેટચીઇઝ્ડ ક્રીમને બેસાડુ સંસ્કૃતિઓમાંથી બહાર બેસાડવામાં અને જાડાઈ દ્વારા પરંપરાગત રીતે બનાવેલ છે. ક્રીમ ફ્રૈઇચે હવે ઘણીવાર બેક્ટેરિયા સંસ્કૃતિને ક્રીમમાં ઉકળવા માટે ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે.
ખાટી ક્રીમ મસ્કાર્પોન અને ક્રીમ ફ્રાએચ બંને કરતા ઓછો ચરબીયુક્ત સામગ્રી ધરાવે છે. તે દૂધ વધારવું માટે લેક્ટિક એસિડ સંસ્કૃતિ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. ખાટો ક્રીમ ઓછી સમૃદ્ધ છે અને બંને ક્રીમ ફ્રૈઇચ અને મસ્કાર્પોનની તુલનામાં ખૂબ જ ટાન્જીઅર સ્વાદ ધરાવે છે. ઘણી વખત, તે ખાટા ક્રીમ ઘાટી માટે ઉમેરણો સમાવેશ થાય છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 82 |
કુલ ચરબી | 0 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 28 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 0 જી |