ચોર્ડની રસાળ, ભચડિયું પાંદડાંના પાંદડાવાળા પાંદડાવાળા લીલા ભાગોથી અલગ રીતે એક અનન્ય ઘટક તરીકે ગણવામાં આવે છે. "સ્વિસ" ચોર્ડ (તેઓ તેને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં કહેતા નથી કે, તે માર્ગ દ્વારા) પૂરતી પ્રાકૃતિક ક્ષાર ધરાવે છે જે તેને લેક્ટો-આથો મેળવવા માટે મીઠાના દળની પણ જરૂર નથી. તમને જરૂર પાણી અને ચર્ડ છે.
તમે આ રેસીપી માટે કોઈપણ પ્રકારની ચૉર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રેઇન્બો ચર્ડ, તેના બહુ-રંગવાળા પર્ણકાચા સાથે, ખાસ કરીને કોઈ ખીલ બનાવે છે, પણ સફેદ રંગના ચાર્ડે દંડ પણ ધરાવે છે. માર્ગ દ્વારા, બીટ્સ ચોર્ડ જેવી જ પ્રજાતિ છે, તેથી જો તમારી પાસે સલાદ ઊગવું એક ટોળું હોય, તો આ રેસીપી માં leafstalks ઉપયોગ મફત લાગે.
આથો ચર્ડનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર ઘટક તરીકે થાય છે, જે કુદરતી રીતે સ્વસ્થ પ્રોબાયોટીક્સમાં સમૃદ્ધ છે, અથવા તેમને સૂપ્સ અને કેસ્સરોલમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ટોળું સ્વિસ ચાર્ડ (કોઈપણ વિવિધ)
- 2 કપ પાણી (ફિલ્ટર કરેલ અથવા બિન-ક્લોરિનેટેડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચૉર્ડ ધોવા લીલી, પાંદડાવાળા ભાગોને ગાઢ પર્ણકાચા અને મધ્યસ્થાની કટકાથી હલાવો. અન્ય રેસીપી માટે પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ રિઝર્વ.
- ચૉપ ચૉર્ડને આડાથી 1/2 થી 1-ઇંચનાં ટુકડામાં દાંડી કાઢે છે. શુધ્ધ ગ્લાસ જારમાં ટુકડાઓ મૂકો (આ રેસીપી માટે બરણીને જંતુરહિત કરવાની આવશ્યકતા નથી, પરંતુ તે સાવચેતીપૂર્વક સાફ કરવી જોઈએ).
- ચારના ટુકડા પર બિન-ક્લોરિનેટેડ પાણી રેડવું. મોટાભાગના મ્યુનિસિપલ ટેપ પાણી ક્લોરિનેટેડ છે, અને ક્લોરિનેશન સફળ આથોને રોકી શકે છે. ક્લોરિનથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે પાણીને ફિલ્ટર કરી શકો છો, અથવા પોટ જેવા વાતાવરણમાં રાતોરાત બહાર નીકળી શકો છો - ક્લોરિન 12 થી 24 કલાકમાં બાષ્પીભવન કરશે.
- ટોચ પર બધી જારને ભરો, પછી ઢાંકણ પર ઢીલી રીતે સ્ક્રૂ કરો. ઢાંકણ ચાદરને પ્રવાહીમાં ડૂબી જશે. નાની પ્લેટ પર બરણી મૂકો જે આથો દરમિયાન થતી ઓવરફ્લોને પકડી શકે છે. ઓરડાના તાપમાને 24 કલાક માટે છોડો.
- ઢાંકણ દૂર કરો અને આથોના સંકેતો માટે તપાસ કરો. તમે ટોચ પર કેટલાક પરપોટા જોઈ શકો છો, અને chard પ્રકાશ, pleasantly ખાટા ગંધ (ખૂબ જ હળવા સાર્વક્રાઉટ લાગે છે) શરૂ કરીશું. જો ત્યાં હજુ સુધી આથો લાવવાની કોઈ નિશાની નથી, તો ઢાંકણ બદલવું અને બીજા 24 કલાક રાહ જુઓ. દિવસમાં એકવાર તપાસ કરતા રહો, જો જાર સંપૂર્ણ રાખવા માટે બિન-ક્લોરિનેટેડ પાણી ઉમેરો.
નોંધ: કેટલાક ચોર્ડ ટુકડાઓ સહેજ અંધારું થઈ શકે છે, ખાસ કરીને તે જારની ટોચ પર. આ તેમની સુગંધને અસર કરતું નથી
1 થી 4 દિવસ પછી, આથોને ધીમું કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં જારને ટ્રાન્સફર કરો. આથો ચોડ ઓછામાં ઓછા 6 મહિના માટે, રેફ્રિજરેશન રાખશે, પરંતુ 3 મહિનાની અંદર શ્રેષ્ઠ ખાવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 7 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 0 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |