"હું માનતો નથી કે તે માખણ નથી!"
તે સાચું છે, ફળોના માખણમાં માખણના કચરા નથી. નામ તેમના સરળ અને spreadable સુસંગતતા પરથી આવ્યો છે - જેમ રૂમ-તાપમાન માખણ!
ફળ માખણ રેસિપિ
- પોલીશ આલુ માખણ રેસીપી - Powidla Sliwkowe
- હંગેરિયન જરદાળુ અથવા પ્રોન માખણ રેસીપી - લેકવર
- પીચ માખણ રેસીપી
- એપલ માખણ રેસીપી
- કોળુ માખણ રેસીપી
- PEAR માખણ રેસીપી
- ટામેટા માખણ રેસીપી
ફુટ બટેર્સ પર ડિપિંગ
નવી ફળો સ્પ્રેડમાં ફેલાતો હોય છે, જે ખાંડમાં નીચા હોવા અંગે બડાઈ મારતા લાંબા સમય પહેલા ફળોના માખણથી હરાવ્યો હતો જે પરંપરાગત જામ અને જેલી તરીકે અડધા જેટલી ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે.
પોલીશ પોલિડા
આ પૂર્વીય યુરોપીયન ફળોના માખણ અને પરંપરાગત પદાર્થો વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે એક સરળ સુસંગતતા સુધી રાંધવામાં આવે તે પહેલાં ફળ તંગ થતો નથી.
આલુ માખણ - પોઈડલા સ્લિકોવ - પોલિશ ક્લાસિક છે, જોકે ચેરીનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે. પૌવિડલા સ્લિકોવ માત્ર બ્રેડમાં જ ફેલાયેલો નથી, તે ક્યારેક સુગંધની મોટીસીઓ માટે વપરાય છે, સૉસમાં, ડુક્કરના ડક અથવા પેસ્ટ્રીઝ પર. સૂપ પણ છે - - પ્લમ માખણમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
હંગેરીયન લેક્વર
લેકવર એ ખૂબ જ જાડા પ્લમ અથવા જરદાળુ માખણ છે જે સૂકવેલા ફળ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ફેલાવો, પેસ્ટ્રીઓમાં અને કૂકીઝમાં થાય છે.
ફળ માખણ લાભો
- તેમને નાના કે મોટા જથ્થામાં બનાવવામાં આવે છે.
- તેઓ બનાવવા માટે સરળ છે
- પેક્ટીનની કોઈ જરૂર નથી.
- પરંપરાગત જામ, જેલી, અને જાળવણી કરતાં ઓછું ખાંડ વપરાય છે.
કોઈપણ ફળ ફળ Butters માં કામ કરે છે
એપલ એ જાણીતા ઘટક છે, પરંતુ જરદાળુ, કરચલા સફરજન, દ્રાક્ષ, પીચીસ, નાશપતીનો, ફળો અને ક્વિન્સ પણ સારા માખણ બનાવે છે. મિશ્રણ ફળો રસપ્રદ હોઈ શકે છે, પણ. જરદાળુ, દ્રાક્ષ, પીચીસ અને પ્લુમ્સ જેવા ફળો પોતાના રસમાં રસોઇ કરે છે, પરંતુ રસોઈ વખતે સફરજન, નાસપતી અને ક્વિન્સને પાણીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.
પાકકળા ફળ માખણ ની પદ્ધતિઓ
- ધીમો કૂકર: ધીમા કૂકરમાં મધુર પલ્પ મૂકો અને ઢાંકણને આંશિક રીતે વરાળથી બચવા દો. ઓછી પર સેટ કરો અને કૂકડો, ક્યારેક ક્યારેક 6-12 કલાકો સુધી અથવા રાતોરાત માટે, અથવા પૂરતી જાડા સુધી, જેથી માખણ એક ચમચી ન ચલાવો જ્યારે ઊંધુંચત્તુ હોય.
- માઇક્રોવેવ: માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં મધુર પલ્પ મૂકો અને એક સમયે 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, ઘણી વાર સુધી જાડા થતાં સુધીમાં માખણ ચમચી નહીં ચાલે જ્યારે ઊંધું વળ્યું
- સ્ટૉવૉપૉપ: મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં મીઠું પલ્પ મૂકો અને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર રસોઈ કરો, વારંવાર stirring, 1-2 કલાક માટે અથવા પૂરતી જાડા સુધી જેથી માખણ એક ઊંધુંચત્તુ ચાલુ જ્યારે ચમચી બોલ નથી ચલાવો.
- ઓવન: ગરમી 300 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એક ખુલ્લા ગરમીમાં ગરમીમાંના વાની કે ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં ગરમીમાં પલ્પ મૂકો. ગરમીથી પકવવું, માત્ર ક્યારેક ક્યારેક 1-3 કલાક માટે, અથવા પૂરતી જાડા સુધી stirring જેથી માખણ એક ચમચી નહીં જ્યારે ઊંધુંચત્તુ ચાલુ નથી. આ stovetop પ્રકાર કરતાં ઘાટા રંગીન માખણ પેદા કરે છે અને લાંબા સમય સુધી લે છે, પરંતુ તે ઝડપથી તરીકે શેકવું યોગ્ય નથી.
પ્રોસેસીંગ ફ્રી બટરર્સ
હોટ વંધ્યીકૃત રાખવામાં હોટ માખણ મૂકો, 1/4 "મથાળું છોડી દો. ગરમ વંધ્યીકૃત ઢાંકણા અને રિંગ્સ સાથે આવરણ. 10 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરો.
કૂલ, શુષ્ક, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરતા પહેલાં કાઉન્ટર અને ઠંડુ કરવા માટે દૂર કરો.
જો તમે પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા ન કરો તો, માખણ ત્રણ અઠવાડીયા સુધી રેફ્રિજરેશન રાખવામાં આવે છે અથવા એક વર્ષ સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.
નોંધ: ગૃહ કેનિંગ પ્રોજેકટનો પ્રયાસ કરતા પહેલા , બોલ કેનિંગ જાર કંપનીએ તેના વિશે શું કહેવું તે વાંચો.
ખાદ્ય ઉપહારો તરીકે ફળ બટર
ફ્રુટ માખણ મહાન ખાદ્ય ભેટ બનાવે છે. ઢાંકણને ઢાંકવા માટે, રાઉન્ડ અથવા ચર્મપત્ર કાગળના ચોરસની કિનારીઓ પર ગુલાબીકરણની શીરોનો ઉપયોગ કરો. ગરમ પાણીમાં ચર્મપત્રને હળવા બનાવવા તેને રબર બેન્ડ સાથે જારની ટોચ પર મૂકો. એકવાર ચર્મપત્ર શુષ્ક અને તંગ હોય, તેની આસપાસ રિબન બાંધો. જો તમે ઈચ્છો છો તો માખણ માટે રેસીપીનો સમાવેશ કરી શકો છો. જો માખણ પાણી સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરવામાં ન આવ્યું હોય, તો તમારા પ્રાપ્તકર્તાને માખણને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ઠંડું કરવા જણાવો.