શ્રેષ્ઠ હોટ ક્રોસ બન્સ

જ્યારે આ સુશોભિત રોલ્સ બેકરી વિંડોઝ અને કરિયાણાની દુકાનની છાજલીઓમાં દેખાય છે, ત્યારે તમને ખબર છે કે ઇસ્ટર આસન્ન છે. પરંતુ તેઓ ઘરમાં તમે જે કરી શકતા નથી તેના કરતાં વધુ સારી ક્યારેય નથી, અને આ રેસીપી આવા મહાન પરિણામો ઉત્પન્ન કરશે, તમે તેમને દર વર્ષે બનાવવા માંગો છો પડશે - અને કદાચ માત્ર ઇસ્ટર માટે નથી

તમને જરૂર પડશે

• 1/2 કપ ગરમ પાણી (105 થી 155 F)
• 2 પેકેજો
• સક્રિય સૂકી આથો
• 1/2 કપ ખાંડ
• 1 કપ ગરમ દૂધ (105 થી 115 F)
• 1 ચમચી મીઠું
• 1/2 ચમચી
• જાયફળ (જમીન)
• 1/4 કપ માખણ (નરમ પડ્યો, 1/2 ના લાકડીની સમકક્ષ)
• 6 કપ બધા હેતુ લોટ (6 1/2 કપ સુધી)
• 3 મોટા ઇંડા
• 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
• 1/2 કપ સૂકવેલા કરન્ટસ
• 1/2 કપ સૂકા જરદાળુ (અદલાબદલી)
• ઇંડા વૉશ માટે:
• 1 મોટી ઇંડા સફેદ
• 1 ચમચી પાણી (સફેદ ઇંડા સાથે મિશ્ર)
• લેમન મેસિંગ માટે:
• 1 કપ હલવાઈ 'ખાંડ (sifted)
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજા)
• 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો (લોખંડની જાળીવાળું)
• 1 1/2 ચમચી દૂધ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનાં મોટા બાઉલમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું અને તેના પર ખાંડનું 1 ચમચી અને છાણ છંટકાવ કરો. વિસર્જન કરવું અને ફ્રિયાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જગાડવો.
2. બાકીની ખાંડ, ગરમ દૂધ, મીઠું, જાયફળ અને માખણ ઉમેરો.
3. લોટના 3 કપ અને મિકસરના પેડલ જોડાણનો ઉપયોગ કરીને, સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક, 5 મિનિટ સુધી મધ્યમ ગતિમાં હરાવ્યું. ઇંડામાં એક સમયે હરાવ્યું, દરેક ઉમેરા પછી સરળતા સુધી હરાવીને.

1. વેનીલા, કરન્ટસ અને જરદાળુમાં હરાવ્યું અને લોટના 1 કપ વધુ. સારી રીતે મિશ્ર સુધી હરાવ્યું, લગભગ 1 મિનિટ. બાકીના લોટ, એક સમયે 1/2 કપ ઉમેરો, જ્યાં સુધી નરમ કણક કે જે બાઉલની બાજુઓને સાફ કરે છે ત્યાં સુધી રચે છે.
2. કણક થોડું floured વર્ક સપાટી પર કરો અને સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક, લગભગ 5 મિનિટ સુધી માટી કરો.
3. મોટી ગરમીવાળી વાટકી માં કણક મૂકો. પ્લાસ્ટિકના કામળો સાથે ટોચ પર આવરણ અને કવર કરવા માટે એકવાર વળો. વોલ્યુમમાં બમણું, લગભગ 1 થી 1 1/2 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ વધવું.
4. કણક નીચે પંચ ઊંધી બાઉલ સાથે આવરે છે અને 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવું.
5. 24 સમાન ભાગમાં કણકને વિભાજીત કરો. એક સરળ બોલ દરેક ભાગ રોલ એક ગ્રીસ પકવવા શીટ અથવા પાન પર 1 1/2 ઇંચ સિવાય બોલમાં મૂકો.
6. વોલ્યુમમાં બમણું થઈને, 25 થી 30 મિનિટ સુધી રોલ્સ વધવા દો.
7. Preheat 375 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ઇંડા ધોવાનું સાથે રોલ્સ થોડું બ્રશ. એક તીવ્ર છરી સાથે, દરેક રોલ ટોચ પર 1/2 ઇંચ ઊંડે કરતાં વધુ ક્રોસ નહીં. સોનેરી બદામી સુધી 20 થી 25 મિનિટ સુધી રોલ્સને ગરમાવો. તેમને વાયર રેકમાં પરિવહન કરો અને ઠંડી દો.
8. આ હિમસ્તરની બનાવો: એક નાનું વાટકીમાં, સારી રીતે મિશ્રીત સુધી બધા ઘટકો ભેગા કરો. ચમચી આ હિમસ્તરની એક નાના સાદા ટીપ સાથે ફીટ બેગ, અને દરેક રોલ ટોચ પર એક ક્રોસ પાઇપ. પીરસતાં પહેલાં હિમસ્તરની સેટ કરવા માટે બૉન ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ ઊભા થાય.