માત્ર મારી આલુ ચૉપ્સ જ યોગ્ય ખાય નથી અથવા તો સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે, તેઓ સ્વાદિષ્ટ ભારતીય શૈલી બર્ગર માટે અથવા બ્રેડના 2 સ્લાઇસેસમાં એક સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ માટે બમ વચ્ચે મૂકી શકાય છે! તેઓ માત્ર સંપૂર્ણ નાસ્તા નથી, તેઓ કોઈપણ ભોજન માટે સારી સાઇડ ડૅશ પણ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ. બટાટા (સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ)
- 1 tsp મીઠું (અથવા સ્વાદ માટે મીઠું)
- વૈકલ્પિક: 1/4 tsp. મરચું પાવડર (લાલ)
- 3 tbsp ટંકશાળના પાંદડા (ઉડી અદલાબદલી, તાજા)
- 1/2 lb. ઘેટાંના (જમીન, નાજુકાઈના ઘેટાંના, તમે આ રેસીપી માટે તમે પસંદ કરેલા કોઈપણ જમીન માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
- 3 tbsp વનસ્પતિ તેલ (કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ)
- 1 tsp જીરું
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 1 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- 2 tbsp ધાણા પાવડર
- 1 tbsp જીરું પાવડર
- 1 tbsp ગરમ મસાલા (તમારા પોતાના બનાવવા માટે રેસીપી માટે નીચેની લિંક જુઓ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 માધ્યમ ટમેટાં (અદલાબદલી દંડ)
- 1/2 ચૂનો (ના રસ)
- 1 tbsp ધાણા (ખીર માટેના પાંદડા)
- 100 ગ્રામ દંડ, શુષ્ક બ્રેડક્રમ્સમાં
- 1 કપ વનસ્પતિ (અથવા પૅટ્ટીઓને તળીને પાનખર માટે કેનોલ / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ, આશરે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાટાને બાફેલી કરો અથવા ગરમાવો ત્યાં સુધી તેઓ મેશ માટે પૂરતી નરમ હોય.
- એકવાર થઈ જાય, છાલ અને બટાટાને એકાંતે સંપૂર્ણપણે ઠંડું રાખો. આ ખાતરી કરે છે કે મેશ પણ 'ભીનું' નથી.
- બાફેલી અથવા બેકડ બટાટાને ઊંડા હિમસ્તરની બાઉલમાં અને મેશમાં સારી રીતે મૂકો.
- હવે મીઠું સ્વાદ, લાલ મરચું પાવડર, સમારેલી ટંકશાળ અને ધાણાના પાન ઉમેરો.
- બધા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવા માટે સારી રીતે કરો. પાછળથી ઉપયોગ માટે મિશ્રણ એકાંતે રાખો
- ઊંડા પૅન અથવા કઢાઈ અથવા વાકોમાં, મધ્યમ ગરમી પર શાકભાજી / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલને ગરમ કરો.
- જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે જીરું અને ફ્રાય 1 મિનિટ સુધી ઉમેરો. હવે ડુંગળી ઉમેરો ફ્રાય સુધી તેઓ આછા સોનેરી રંગ ચાલુ કરો.
- 1 મિનિટ માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને ફ્રાય ઉમેરો.
- નાજુકાઈના માંસ અને તમામ પાઉડર મસાલાઓ ઉમેરો - ધાણા, જીરું, ગરમ મસાલા અને મીઠું સ્વાદમાં.
- બદામી બદામી માંસને ચાલુ રાખો, બર્નિંગને રોકવા વારંવાર stirring. આને લગભગ 5-7 મિનિટ લાગશે.
- ટામેટાં ઉમેરો, જગાડવો અને તે નરમ સુધી રાંધવા.
- આગ બંધ કરો, ચૂનો રસ ઉમેરો અને જગાડવો. આ મિશ્રણ હવે પેટીઝમાં ભરવા માટે તૈયાર છે. તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને થોડો ઠંડું દો.
- છૂંદેલા બટાટાના મિશ્રણને ગોલ્ફ બૉલના કદ કરતાં સહેજ મોટો ભાગ સમાન ભાગમાં વિભાજીત કરો.
- થોડુંક રસોઈ તેલ સાથે તમારા હાથમાં ગરમાવે છે અને તમારા હાથમાં બટાકાની મિશ્રણનો એક ટુકડો સપાટ કરો, એક વર્તુળ રચવા માટે.
- આ વર્તુળના કેન્દ્રમાં ખુશીના મિશ્રણને એક ચમચી મૂકો. હવે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ છીણી ઉપર બટાટાને ઢાંકવા માટે કરો અને તેને આવરી લેવા અને પેટી બનાવવી.
- આસ્તે આસ્તે આકારમાં ફ્લેટ કરો પાછળથી માટે રાખો એ જ રીતે બધા patties ફોર્મ.
- માધ્યમ ગરમીમાં ઊંડો ફ્રાય પાનમાં વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલ (પાન ફ્રાયિંગ માટે) ગરમી.
- જ્યારે હોટ, સૂકાં બ્રેડક્રમ્સમાં દરેક પહેલાંની રચનાવાળા પૅટ્ટીને સારી રીતે કોટમાં નાખી દો.
- હવે બંને બાજુઓ પર સોનેરી સુધી ગરમ તેલ અને પાન-ફ્રાયમાં ઉમેરો. એક સમયે માત્ર થોડા જ ફ્રાય અને તે પણ ભીડ નથી. જ્યારે પૂર્ણ થાય, ત્યારે રસોડું કાગળ ટુવાલ પર પોટેટો ચોપ્સ ડ્રેઇન કરે છે.
- તામિલિદ ચટની અને મિન્ટ-કોરીઅનર ચટની સાથે હૂંફાળો કરતી વખતે સેવા આપો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 644 |
કુલ ચરબી | 46 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 35 એમજી |
સોડિયમ | 624 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |