મઝમરારા મોરાડા જાંબલી મકાઈ અને ફળમાંથી બનાવાયેલા લોકપ્રિય પેરુવિયન મીઠાઈ છે. તે બટાટાના લોટ અથવા મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે પુડિંગ જેવી રચના છે, અને તજ અને લવિંગ સાથે મસાલેદાર છે. તે બ્લેકબેરી પાઇ ભરણ જેવી થોડી ચાખી, પરંતુ વધુ વિચિત્ર. મઝમરારામાં એક સુંદર ડાઘ જાંબલી (મોરાડા) રંગ છે, અને સામાન્ય રીતે ઠંડું પીરસવામાં આવે છે.
ચીકા મોરાડા એક લોકપ્રિય પેરુવિયન પીણું છે જે જાંબલી મકાઈમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બે વાસણો મકાઈનાં એક વાસણમાંથી બનાવવામાં આવે છે - પ્રથમ ઉકાળવું મેઝમોરારા માટે છે અને બીજું ચિચા બનાવવાનું છે. સૂકાયેલા જાંબલી મકાઇની લેટિન ખાદ્ય બજારોમાં અથવા ઓનલાઇન મળી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સુકા જાંબલી મકાઈ
- 1/2 અનેનાસ
- છાલ સહિત )
- 1 તેનું ઝાડ (જો ઉપલબ્ધ હોય તો)
- 2-3 તજ લાકડીઓ
- 1 ચમચી સમગ્ર લવિંગ
- 1 સફરજન
- 1 કપ સૂકા ફળ (પ્રિયા, જરદાળુ, અને / અથવા ચેરી)
- 1 કપ ખાંડ
- 3 tablespoons મકાઈ સ્ટાર્ચ
- 1 ચૂનોનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉષ્મીય સાબિતી વાટકામાં સૂકા ફળને મૂકો અને ઉકળતા પાણી સાથે આવરે છે. કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
- મોટી પોટ પર જાંબલી મકાઈ ઉમેરો અને 10 કપ પાણી સાથે આવરે.
- નાના નાના કદના ટુકડાઓ અને અનામતમાં અનેનાસનો વિનિમય કરવો. પોટ પર અનેનાસ રેન્ડ ઉમેરો
- તેનું ઝાડ ક્વાર્ટર (અથવા લીલા સફરજનને બદલે) અને તજની લાકડીઓ અને લવિંગ સાથે પોટમાં ઉમેરો.
- પાણીને બોઇલમાં લાવો, અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા ઉકળવા, જ્યાં સુધી પ્રવાહી એક ઊંડો જાંબલી રંગ નથી અને તેનું ઝાડ નરમ હોય છે.
- પ્રવાહી તાણ, અને પોટ પર પાછા. મકાઈ, તેનું ઝાડ, તજની લાકડીઓ, લવિંગ, અને અનેનાસ રેન્ડ
- એક નાની બાઉલમાં પ્રવાહીના 1/2 કપ અલગ કરો. કોર્ન સ્ટાર્ચને અલગ મિશ્રિતમાં જગાડતા સુધી સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને કોરે સુયોજિત કરો.
- પ્રવાહીને ખાંડ, અનેનાસની ટુકડાઓ અને મીઠું ચપટીમાં ઉમેરો. એક સફરજન છાલ અને ડાઇસ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, સફરજન સોફ્ટ છે ત્યાં સુધી.
- ઉકળતા મિશ્રણમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ મિશ્રણને ઝટકવું અને સતત કૂકવાનું, સતત 5 મિનિટ સુધી અથવા મિશ્રણમાં જાડું હોય ત્યાં સુધી કૂક કરવાનું ચાલુ રાખો.
- ચૂનો રસ માં ગરમી જગાડવો દૂર કરો. ઠંડું અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપે છે, તજ સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 139 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |