ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં બ્રેડ માટે પોતાની અનન્ય વાનગીઓ હોય છે. આ પ્યુર્ટો રિકન વોટર બ્રેડ ( પૅન દ એગુઆ ) ફ્રેન્ચ અથવા ઇટાલિયન બ્રેડ જેવું જ છે કારણ કે તે એક જ મૂળભૂત ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ પકવવાની પ્રક્રિયા અલગ છે. આ કણક ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીના એક પણ ઉપર સેટ કરો. બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તરીકે ઉઠતી રહે છે, જેના કારણે પોપડો અત્યંત પાતળા અને ચપળ બની જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 કપ પાણી (ગરમ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 5 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 tablespoons cornmeal (અથવા પકવવા બોર્ડ dusting માટે જરૂરી રકમ, તેના બદલે લોટ ઉપયોગ કરી શકો છો)
- 2 ઇંડા ગોરા
- 2 tablespoons પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી મિશ્રણ વાટકીમાં યીસ્ટ, ખાંડ અને 2 કપ ગરમ પાણી ભેગા કરો. મિશ્રણને ઢાંકવું અને તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઊભા રાખવું જોઈએ જ્યાં સુધી યીસ્ટ ટોચ પર ફીણ નહીં કરે.
- અલગ મિશ્રણ વાટકીમાં મીઠું અને લોટ ભેગા કરો.
- એક સમયે ખમીર મિશ્રણમાં એક કપ લોટ મિશ્રણ ઉમેરો. તમે લોટ ઉમેરવા તરીકે કણક રચના શરૂ થશે
- તમે લોટના છેલ્લામાં ઉમેરો કર્યા પછી 10 થી 15 મિનિટ સુધી કણક લોટ કરો. તે સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને લાંબા સમય સુધી સ્ટીકી નથી.
- મોટા બાઉલને ચટાવો અને ઘી રેડીને કણકની અંદર મૂકો. બાઉલને કવર કરો અને કણકમાં 1 થી 2 કલાક સુધી વધારો કરો. આ કણક કદમાં બમણું હોવું જોઈએ.
- કામના વિસ્તારને ભીંકો અને તેના પર વધેલા કણક મૂકો. કણકને બે ભાગમાં વિભાજીત કરો અને તેને અલગ લાંબી રોટરોમાં, લગભગ 12 થી 14 ઇંચમાં લો.
- પકવવાના બૉર્ડ અથવા બન્ને રોટરોને પકડી રાખવા માટે કૂકી શીટ પર કેટલાક મકાઈના ટુકડા અથવા લોટ છંટકાવ. બોર્ડ અથવા શીટ પર રૅટ્સ મૂકો અને તીવ્ર છરી સાથે દરેકની ટોચ પર 3 થી 4 સ્લેશ બનાવો.
- ઇંડા ગોરા અને બાકીના 2 ચમચી પાણી ભેગા કરો. આ રોટલી ઉપર ઇંડા મિશ્રણને બ્રશ કરો.
- એક ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેન્દ્ર રેક પર loaves મૂકો, પછી loaves નીચે રેક પર છીછરા ખાવાનો પણ મૂકો. 1 કપ ઉકળતા પાણી સાથે છીછરા પાન ભરો.
- 10 મિનિટ રાહ જુઓ, પછી ઓવનને 400 એફમાં ફેરવો. તેમનું આંતરિક તાપમાન 200 F સુધી પહોંચવું જોઈએ અને તેઓ સોનેરી અને થોડી કર્કશ હોવા જોઈએ. ગરમ સેવા
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- કોર્નમેઇલ પકવવાના બોર્ડ અથવા કૂકી શીટને ધૂળવા માટે વધુ સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ લોટ એક ચપટીમાં કરશે
- આ બ્રેડ ચરબી વગર બનાવવામાં આવે છે તેથી તે જે દિવસે તે શેકવામાં આવે છે તેનો શ્રેષ્ઠ આનંદ છે - તે તેના બદલે ઝડપથી વાસી જશે જો તમે બીજા રખડુને બીજા દિવસે બચાવવા માંગો છો, તો તે શક્ય તેટલી સુરક્ષિત રીતે આવરી દો, જેથી તે સૂકાઇ નહિ, પછી થોડીવાર માટે તેને માઇક્રોવેવમાં ફરી ઉઠાવો.
- તમે ક્યુબન સેન્ડવિચ બનાવવા માટે બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા બ્રેડ ખીર બનાવવા માટે નાનો હિસ્સો નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પ્યુઅર્ટો રિકોન પાણી બ્રેડ બનાવવા માટે પગલું માર્ગદર્શન દ્વારા પગલું
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 91 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 992 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |