કેવી રીતે વેગન કારામેલ્સ બનાવો

આ કડક શાકાહારી caramels ooey અને gooey છે, ઈલાયચી ના સહેજ સંકેત છે, અને કૃપા કરીને ખાતરી આપી છે.

કોઈપણ કેન્ડી બનાવવા સાથે, તે કેન્ડી થર્મોમીટર ધરાવે છે - પણ કારામેલ્સ માટે, એક કેન્ડી થર્મોમીટર વાસ્તવમાં હાથમાં આવે છે કારણ કે લગભગ 20 મિનિટ રાંધવાના સમય છે જ્યાં તમે જગાડવો નથી. તે સમય દરમિયાન તમે યોગ્ય તાપમાન અથવા યોગ્ય "પેઢી બોલ" મંચ સુધી પહોંચવા માટે કેન્ડીની રાહ જુઓ છો.

જો તમે કડક શાકાહારી છો અને તમારી પાસે સારો કારામેલ હોય ત્યારથી થોડો સમય આવી ગયો છે, અથવા કડક શાકાહારી આવૃત્તિઓ ખરીદવા માટે ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે, ફક્ત તમારા પોતાના બનાવો! તે સંપૂર્ણપણે મૂલ્યવાન છે હું પ્રામાણિકપણે ખરીદી કરાયેલ કોઈપણ સ્ટોર પર આ કારામેલ્સને પસંદ કરું છું, બિન-કડક શાકાહારી આવૃત્તિઓ જે હું બાળક તરીકે યાદ કરું છું. તેઓ સંપૂર્ણ રેશમ જેવું છે, પરંતુ ભેજવાળા, પોત છે અને તેઓ પાસે સરસ જાતિય સ્વાદ છે.

ઘટકો

• 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
• 1 કપ કડક શાકાહારી કોફી ક્રીમર અથવા નાળિયેર ક્રીમ
• 1/2 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
• 1/4 કપ કડક શાકાહારી મગાર, જેમ કે અર્થ બેલેન્સ બ્રાન્ડ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક
• 1/2 ચમચી જમીન એલચી (વૈકલ્પિક)

દિશા નિર્દેશો

પ્રથમ, તમારા ઘટકો અને ટૂલ્સ એકત્રિત કરો.

• તમારે એક જગ્યાએ ભારે શાકભાજીની જરૂર પડશે; ખાતરી કરો કે બાજુઓ ખૂબ ટૂંકા (ઓછામાં ઓછા 6 ઇંચ) ન હોય કારણ કે કારામેલ મિશ્રણ ઊંચી ઊંચકશે.
• તમારે લાકડાના ચમચીની જરૂર પડશે.
• તમને ગ્રીનઝ્ડ અથવા સિલિકોન રખડુની પણ જરૂર પડશે ... હું ગાઢ કારામેલ મેળવવા માટે આ કદનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ 8 x 8 ઇંચનો પણ આમ કરશે.

• ઓહ, અને ભૂલી જાવ કે કેન્ડી થર્મોમીટર ... તે તમારા શાક વઘારવાનું તપેલું ની બાજુ પર ક્લિપ કરો.
• જો તમારી પાસે કેન્ડી થર્મોમીટર નથી, તો "ફર્મ બોલ" ટેસ્ટ માટે ફ્રિજમાં ટૂંકા પાણીનો ટૂંકા કાચ છે.

શાકભાજીમાં કડક શાકાહારી માર્જરિન, વેનીલા અર્ક અને એલચી સિવાય તમામ ઘટકો ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર, સતત stirring, સંપૂર્ણપણે ખાંડ વિસર્જન.

પછી, તમારા માર્જરિન ઉમેરો અને ઉકળતા સુધી જગાડવો.

એકવાર ઉકળતા, stirring બંધ!

તે તમારા કેન્ડી થર્મોમીટર પર 250 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તે (પણ લિટ્લસ્ટ બીટ) stirring વગર, ઉકળવા ચાલુ રાખવા દો.

પ્રગતિ માટે ચકાસવા માટે સારો સંકેતકર્તા, જો તમારી પાસે કેન્ડી થર્મોમીટર નથી હોતું, તો તે તમારી લાકડાના ચમચી લેવાનું છે, અને બબલી મિશ્રણની ટોચ પર તેની ખૂબ જ ટિપ ડૂબવું. સીરપ ચમચીને વળગી રહેવું જોઈએ જ્યારે તે પૂર્ણ થાય છે.

જો તમને લાગે કે તે સમય છે, ચમચી લો અને સીરપના એક ચમચીને પકડી રાખો અને તેને ખૂબ જ ઠંડા ગ્લાસ પાણીમાં મૂકશો, જ્યારે તેને પાણીમાં નાખવામાં આવશે, તે કારામેલ કેન્ડી જેવું હોવું જોઈએ - પેઢી, પરંતુ નરમ છે. તેને "ફર્મ-બોલ" મંચ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તમે જાણો છો કે તે તૈયાર છે જ્યારે બોલ તમારી આંગળીઓથી ગ્લાસમાંથી તેને દૂર કરવા માટે પૂરતું નથી, પરંતુ જો તમે તેને થોડી સ્ક્વિઝ આપો છો તો તે ફ્લેટ થશે.

જ્યારે મિશ્રણ જમણા કામચલાઉ ધોરણે હોય, ત્યારે તરત જ વેનીલા અને એલચીમાં જગાડવો અને ઝડપથી તમારા તૈયાર રખડુ પાનમાં રેડવું. થોડી મિનિટો માટે રૂમ ટેમ્પમાં કૂલ દો અને પછી લગભગ એક કલાક માટે તમારા ફ્રિજમાં સરકી દો. એકવાર પેઢી, તેમને ચોરસમાં કાપી. મને થોડો સમય માટે ચોંટાડવું ગમે છે, કટીંગ કરતા પહેલાં, તેને થોડું ઓછું ભેજવાળું બનાવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં મીણ લગાવેલાં કાગળ અને સ્ટોરમાં તેમને લપેટી. તેઓ ઓરલ ટેમ્પ (જો તમે અમુકને દૂર કરવા માંગો છો) પર ઓગળે નહીં, પરંતુ ગરમ તાપમાનમાં રાખવામાં તે ખૂબ નરમ હોય છે. એક સરસ સૂકી જગ્યાએ 1 મહિના સુધી સ્ટોર કરો.