તાજા જરદાળુ માટેનો સીઝન ટૂંકો છે અને આ અદભૂત ફળોના આનંદને વધારવાનો એક રસ્તો આ જરદાળુ મસાલાવાળી વાનગીમાં છે. શરાબના શિયાળાના મહિનાઓને બનાવવા માટે લિકુર એટલું સરળ છે જ્યારે તમે બોટલ ખોલો છો, તમે ખુબ ખુશી કરશો કે તમે કર્યું.
લિકુર એક મહિના પછી તૈયાર છે, પરંતુ કેટલાકને શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે. તેથી ઓગસ્ટમાં જ્યારે જરદાળુ સિઝનમાં હોય ત્યારે તેને ખુલ્લું મૂકવા માટે સંપૂર્ણ સમય હશે.
તમને જરૂર પડશે
- 500 ગ્રામ (1 લિબ 2oz) જરદાળુ, અર્ધા, પત્થરો દૂર અને એક બાજુ રાખવામાં આવે છે
- 4 મસાલાના પાવડરની 1 કોફી ચમચી (નીચે નોંધો જુઓ).
- 500 ગ્રામ (1 લિબ 2oz) ખાંડ
- 1 લિટર સૂકી સફેદ વાઇન
- 600 મી (20 ફ્લુ ઓઝ) સારી ગુણવત્તાની જિન
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક જમ પાનમાં જરદાળુને મસાલાના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. ખાંડ અને વાઇન ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો.
- ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી વારંવાર ઉકળવા બોઇલમાં લાવો. ગરમી દૂર કરો અને જિન ઉમેરો
- આ પત્થરોને તોડી અને કેન્દ્રમાંથી બદામ / કર્નલ દૂર કરો. બદામ પર ત્વચા દૂર કરો અને પછી જરદાળુ ઉમેરો.
- પાન સંપૂર્ણપણે કવર કરો અને પાંચ દિવસ માટે એક બાજુ છોડી દો.
- 2 અથવા 3 વાઇન અથવા સ્ક્રૂ કેપ બોટલને જીવાણુ અને શુદ્ધ કરો.
- જરદાળુ મિશ્રણને દંડ ચાળવું અથવા મસલિનના ટુકડા દ્વારા મોટા બાઉલમાં રાખો (જરદાળુ રાખો - નીચે નોંધ જુઓ). શક્ય તેટલો રસ દૂર કરવા માટે મિશ્રણને દબાવો. આ બોટલ, બંધ અને લેબલ માં પ્રવાહી રેડવાની.
- ખોલ્યા પહેલા એક મહિનાની ઓછામાં ઓછી રાહ જુઓ, પરંતુ બધા લીકર્સ સાથે, તે રાખવાથી સુધારશે. ક્રિસમસ તેને ખોલવા માટે એક સારો સમય હશે.
નોંધ: સકેક જરદાળુ રાખો. તમે ક્યાં તો તેમને મીઠાઈ અથવા આઈસ્ક્રીમ સાથે વાપરી શકો છો . તમે તેમને સ્થિર પણ કરી શકો છો અને નાતાલ માટે જૅમોન અને જરદાળુ રેસીપીમાં ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચાર સ્પાઈસ પાવડર શું છે?
આ વાનગી એક છે, જ્યારે હું ફ્રાન્સમાં રહેતા હતા અને જ્યાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને રોજિંદા ઉપયોગમાં છે તેવો બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ત્યાં તેને Quatre-Epice (4 મસાલા) કહેવામાં આવે છે.
બે પ્રકારના ક્વાટ્રે-મસાલા છે; મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ પકવવાના ઉપયોગમાં મીઠોનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને પૅટેસમાં રસોઇમાં બનાવેલ મીઠું, માંસ વગેરેનો ઉપયોગ થાય છે. આ મીઠું રેસીપી માટે તમે મીઠી મસાલા મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો છો.
જો તમે ઘરે ક્વાટ્રે-એપિસ બનાવવા માંગો છો તો અહીં એક સામાન્ય રેસીપી છે.
- 2 tsp જમીન લવિંગ
- 2 ચમચી બધા-મસાલા
- 2 tsp તાજી જાયફળ જાયફળ
- 1 tsp જમીન આદુ
સંપૂર્ણપણે 4 મસાલાઓ ભેગા કરો અને રેસીપીમાં દિગ્દર્શન તરીકે ઉપયોગ કરો. બાકીનાને સ્ક્રૂ ટોપ જારમાં સંગ્રહિત કરો અને કેક મિકસમાં ઉપયોગ કરો અથવા જો તમે બૉનફાયર રાત માટે પાર્કિન બનાવવા અથવા યોર્કશાયર બ્રેક રેસીપી જેવી કોઈ અન્ય સમૃદ્ધ કેકના મિશ્રણ કરો છો.
જો તમે સુગંધીદાર ક્વાટ્રે ઇપેઇસ માંગો છો, તો જમીનને સંપૂર્ણ અને આખા મસાલાને સફેદ મરીના ટુકડા અને ભૂરા પાવડર સાથે બદલો, પછી જાયફળ અને આદુ માં ભળવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 289 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 11 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |