કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ રાંધણ કલાઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી એક શબ્દ છે જે શુદ્ધ શર્કરાના કોઈ પણ પ્રકારનો ઉલ્લેખ કરે છે જે પાવડરી સ્વરૂપમાં સારી રીતે જમીનમાં છે.
તે ફક્ત પાવડર ખાંડ માટેનું બીજું નામ છે અન્ય શબ્દોમાં કહીએ તો, હલવાઈ ખાંડ (ઉર્ફ પાવડર ખાંડ) સામાન્ય ખાંડ સિવાય કંઈ નથી આ વિશે એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે તે ખૂબ ફાઇનર સુસંગતતા માટે જમીન છે.
તે અલગ રીતે વર્તન કરે છે, જોકે.
કન્ફેક્શનર્સની ખાંડને સરળતાથી પ્રવાહીમાં ઓગળવામાં આવે છે, જે તેને આઈસિંગ અને ફ્રૉસ્ટિંગ બનાવવા માટે આદર્શ રીતે અનુકૂળ બનાવે છે . વધુમાં, કન્ફેક્શનર્સની ખાંડનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ, બેકડ વસ્તુઓ, અને ફળથી થોડું છાંટવામાં આવે છે.
શબ્દ હલવાઈનો અર્થ છે કે જે કેન્ડી અને અન્ય મીઠાઈઓ બનાવે છે, આમ હલવાઈથી ખાંડનો ઉપયોગ કેન્ડી બનાવવા અને પકવવા માટે થાય છે. (તે કેટલીક વખત 10x ખાંડ તરીકે ઓળખાય છે.)
કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સુપરફાઇન ખાંડ અથવા બૅકર્સની ખાંડ જેવી નથી. આ ઉત્પાદનો દાણાદાર ખાંડ કરતાં વધુ સારી હોય છે, પરંતુ હલવાઈ ખાંડ તરીકે નહીં.
શું તમે પાવડર સુગર માટે સુગરની ખાધા કરી શકો છો?
ટૂંકા જવાબ: ક્યારેક. પરંતુ કેટલાક સારા સમાચાર માટે વાંચો.
કેન્ડી બનાવવા એ એક એવું સ્થળ છે જ્યાં રેન્ડમ અસ્થાયીકરણ કરવું એક સારો વિચાર નથી, જ્યાં સુધી તમે ચોક્કસ ન હોવ કે તમે શું કરો છો તે જાણો છો. તેથી જો તમે કેન્ડી બનાવી રહ્યા હો, તો તમારે જે પ્રકારનું ખાંડ બનાવવું તે માટે ખરેખર ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
તે ઉપરાંત, દાણાદાર ખાંડની જગ્યાએ પાવડર ખાંડની માગ કરતી વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે કોઈ કારણસર આવું થાય છે.
- આઈસીંગ્સ અને ફ્ર્રોંગ્સ હલનચલન ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તે સરળતાથી ઓગળી જાય છે અને સરળ સુસંગતતા પૂરી પાડે છે.
- પાવડર ખાંડ ક્યારેક મીઠાઈઓ ટોચની dusting માટે વપરાય છે દાણાદાર ખાંડ તમને તે જ અસર આપશે નહીં.
- કેટલાક કૂકી અને કેકની વાનગીઓ પાવડર ખાંડ માટે બોલાવે છે, અને સામાન્ય રીતે, તે કારણ છે કે ધ્યેય વધુ સુસંગતતા છે. તેના મોટા સ્ફટિકોને લીધે, ખાંડની ખાંડમાં કન્ફેક્શનર્સ ખાંડ કરતાં વધુ કણકનો સમાવેશ થાય છે.
આ પ્રકારના કિસ્સાઓમાં, તમે દાણાદાર ખાંડને અલગ કરી શકો છો, અને ભલે તે વાનગી બરાબર ઉદ્દભવતા ન હોય, તોપણ તે યોગ્ય મીઠાસ હશે જ્યાં સુધી તમે તે જ જથ્થો ખાંડનો ઉપયોગ કરશો.
પરંતુ આ અગત્યનું છે: તમારે વજનના આધારે શર્કરાને બદલે, વોલ્યુમ આધાર ન કરવો જોઈએ. તેથી જો રેસીપી પાઉડર ખાંડના કપ માટે કહે છે, અને તમે દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરવા માગો છો, તો તમે કપનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. તમારે જાણવું જોઈએ કે ખાંડના કપનું વજન કેટલું વજન ધરાવે છે, અને પછી તે ખૂબ-દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરે છે.
તે આવું થાય છે કે હલવાઈ ખાંડના કપમાં આશરે 4 ઔંસ (અથવા 113 ગ્રામ) હોય છે. તેથી તમે ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડના 113 ગ્રામનો ઉપયોગ કરશો. (જુઓ: પકવવાના ઘટકોને માપવા )
તમારી પોતાની કન્ફેક્શનર્સ 'સુગર બનાવો
અને હવે સારા સમાચાર માટે. તમે વાસ્તવમાં તમારા પોતાના પાવડર ખાંડ બનાવી શકો છો
કારણ કે તે સામાન્ય ખાંડમાંથી બનાવેલ છે, તમે તમારી પોતાની હલવાઈ ખાંડ બનાવી શકો છો. તમને જરૂર છે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો. કૉફીના ગ્રાઇન્ડરર અને પલ્સમાં થોડોક સામાન્ય દાણાદાર ખાંડ મૂકો જ્યાં સુધી તે દંડ પાવડર નથી.
વાણિજયિક કન્ફેક્શનર્સની ખાંડમાં તેને લગભગ 3 ટકા મકાઈનો ટુકડો હોય છે જેથી તેને રોકવા માટે અટકાવવામાં આવે, પરંતુ જો તમે તમારી જાતે પીસ કરી રહ્યા હો અને તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો, ક્લમ્પિંગ કોઈ મુદ્દો ન હોવો જોઈએ.