પરંપરાગત શેકવામાં હેમ રેસીપી

કોઈ ક્રિસમસ કે ઇસ્ટર બેકડ હેમ વિના ક્યારેય સંપૂર્ણ છે.

પ્રથમ તમારે જામન સાથે પ્રારંભ કરવું આવશ્યક છે. ગેમન કાચા, બેકન પગના કટને કાપીને અને જ્યારે તે રાંધવામાં આવે ત્યારે હેમ તરીકે ઓળખાય છે. એક ગરમીમાં હેમ હંમેશા ક્રિસમસ પર પ્રિય છે અને બોક્સિંગ ડે બફેટ્સ માટે યોગ્ય છે અથવા સ્વાદિષ્ટ ઇસ્ટર લંચ માટે તે જ રેસીપીનો ઉપયોગ કરે છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે ઓક્સફોર્ડશાયરના મધ્યયુગીન વાનગીના આધારે હૉમ સ્ટફ્ડ એપીટ્રૉટ્સ સાથે બેકડ, સ્ટફ્ડ હેમ્સ કોટ્સવોલ્ડેસમાં ઉત્પન્ન થયાં છે. અમેરિકન શૈલીમાં ચમકતી પોપડો મૂળ બ્રિટિશ લોટ અને પાણીના પોપડા માટે અનંત પસંદગી છે કારણ કે તે હેમને મીઠાશ અને સ્વાદ ઉમેરે છે.

જરદાળુ ભરણ રેસીપી સાથે મારા ગેમન એ ફળનું બનેલું, જરદાળુ ભરણ સાથે પરંપરાગત બેકડ હેમ પર એક અદ્ભુત લેવા છે.

તમને જરૂર પડશે

• 6 લિ.બી. / 2.7 કિ.ગ્રા. ગેંમન (અસ્થિર અને ઢીલી રીતે વળેલું, નીચે નોંધ જુઓ)
• ½ પિન્ટ / 200 મીલી લાલ દારૂ
• 2 ખાડી પાંદડા
• ½ એલબી / 250 જી તાજા જરદાળુ અથવા ઠંડા પાણીમાં સૂકવેલા અને સૂકાં
• લવિંગ
• 3 tbsps ડિમરારા ખાંડ

તે કેવી રીતે બનાવો

• ગામોનને મોટી બેસિનમાં મૂકો અને વાઇન અને ખાડીનાં પાન ઉમેરો. આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે દારૂનું કાતરવું છોડી દો, સમયાંતરે ગામોન ચાલુ કરો.
• 350 એફ / 175 સી / ગેસ માટે પકાવવાની પ્રક્રિયા
• તાજી જરદાળુનો ઉપયોગ કરીને ધોવા, પછી સૂકાં, તેમને બેમાં કાપી અને પથ્થરો દૂર કરો. જો સૂકું સૂકું જરદાળુ ઉપયોગ કરીને, બે સૂકી અને કાપી. આ marinade ના માંસ દૂર કરો અને એક બાજુ મૂકી. વાઇન, ખાડીના પાંદડાં અને જરદાળુને શાકભાજીમાં મૂકો અને સણસણવું ત્યાં સુધી જરદાળુ નરમ હોય છે અને વાઇન શોષણ કરે છે, આશરે 15 મિનિટ. ખાડીના પાંદડા દૂર કરો અને જરદાળુ સહેજ કૂલ દો

• આ જામન સંપૂર્ણપણે સુકા. ગેમર ના ઉદઘાટન માં શક્ય તરીકે ઘણા જરદાળુ સામગ્રી.
• પટ્ટાના ડબલ લેયર સાથે ગામોનને લપેટી અને વરાળને બચવા માટે ટોચ પર સ્લિપ કરો. 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા ટીન અને ભઠ્ઠીમાં આવરિત gammon મૂકો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ગેન્મોન દૂર કરો અને 425F / 220C / ગેસ માટે તાપમાન વધારવું 7. વરખને અનપ્રેપ કરો અને ગામોનને સહેજ ઠંડું છોડી દો. એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને ગામોન પરની ચામડીને 1/8 થી વધુની ચરબીને આવરી લેતા એક સ્તર છોડી દે છે. "હીરાને ત્રાંસા થેલી સ્લેશ કરો", હીરાના પેટર્નને બનાવવાની દિશામાં અને લવિંગ સાથે દરેક હીરાના કેન્દ્રને સંવર્ધન કરવું. .
• જામન પર ખાંડને નિશ્ચિતપણે સમીયર કરો અને પછી ભઠ્ઠીમાં ટિનમાં ઢંકાયેલ ગામાન મૂકો. 15 મિનિટ સુધી અથવા ખાંડને ઓગાળવા માટે અને એક સોનારી બદામીની જગ્યાએ ગરમ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું.

ગામાને એક અથવા બે દિવસ અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન થઈ શકે. આવશ્યકતા સુધી કાપીને અથવા હેમ તેના રંગ ગુમાવશે નહીં.

આ ગામ્નને જાડા સ્લાઇસેસમાં બાફેલી બટેટા અથવા ઠંડું ચટણી , અથાણાં અને કચુંબર અથવા સેન્ડવિચ સાથેના ગરમ સ્લાઇસેસમાં પીરસવામાં આવે છે.

** હંમેશાં તપાસો કે જો તમે ખરીદો ગેંમન ખારાશ દૂર કરવા માટે રાંધવા પહેલા તેને સળગાવી શકાય તે જરૂરી છે. ઘણા સુપરમાર્કેટ હળવા ઉપચારનો ઉપયોગ કરે છે અને પલાળીને જરૂર નથી.