જો તમે એક સુંદર બર્ગર બનાવવા માંગો છો, તો તમે શક્ય શ્રેષ્ઠ જમીન માંસ સાથે શરૂ કરવા માંગો છો. અને શુભ સમાચાર એ છે કે તમારે કોબે અથવા એંગ્સ જેવા શબ્દો અથવા આના જેવી અન્ય બાબતો વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. તમે તમારા પડોશી કસાઈ અથવા સુપરમાર્કેટ પર શ્રેષ્ઠ જમીન ગોમાંસ ખરીદી શકો છો.
કી તમે ઇચ્છો છો કે જે બીફ કે જ્યાં તમે તેને ખરીદી રહ્યા છો તે દુકાનમાં જ ત્યાં જમીન હતી, પ્રાધાન્ય તે દિવસે . અને તમે ચરબીનું યોગ્ય મિશ્રણ દુર્બળ કરવા માંગો છો.
પરંતુ ચાલો એક એવી વસ્તુનો ઉલ્લેખ કરીને થોડી વસ્તુઓને સાંકળીએ કે તમે ગમે તે ભોગે ટાળવા માંગો છો. હું ચૉબ્સ તરીકે ઓળખાતી ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસની તે પ્લાસ્ટિક-સીલ કરેલ નળીઓ વિશે વાત કરી રહ્યો છું. તે તે ઉત્પાદનો છે જે હંમેશા યાદ કરવામાં આવે છે, અને તમે માત્ર તેમની સાથે ગડબડ ન માગો. એ જ તે પ્રાયોગિક પેટી માટે જાય છે, તાજા કે સ્થિર. કોઈ સમય નથી.
જો તે પ્રોડક્ટ મોટા પેકેજિંગ સુવિધા પર ક્યાંક સાત રાજ્યોને દૂર કરે છે અને પછી એક ટ્રક પર તમારા સ્ટોર પર મોકલવામાં આવે છે, તો તમને ખરેખર કોઈ ખ્યાલ નથી કે તમે શું મેળવશો, અને સૌથી અગત્યનું, ત્યાં કોઈ જવાબદારી નથી. એક પડોશી કસાઈ માંસને પીંદે છે અને તમને આંખમાં જોઈને તે તમને વેચી દે છે. હા, જમીન ગોમાંસ ખરીદી વિશ્વાસ વિશે ઘણું છે
તેથી જો તમે કસાઈ પર જાઓ છો, તો તમે દુકાનમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ બીફ ખરીદી શકો છો. કેટલાક સુપરમાર્કેટ આને પણ પ્રસ્તુત કરે છે, અને તે જ તમે ઇચ્છો છો. તે માંસના કેસમાં કાચની પાછળ પ્રદર્શન પર રહેશે, તેઓ તમને જે રકમ જોઈએ છે તેનું વજન કરશે અને તમારા માટે તેને લપેટી કરશે.
તમે કવાયત જાણો છો
80/20 ગ્રાઉન્ડ બીફ ધ પરફેક્ટ બ્લેન્ડ છે
હવે, આ ભાગ અગત્યનો છે: ખાતરી કરો કે તમને 80/20 ગ્રાઉન્ડ બીફ મળે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે 80 ટકા દુર્બળ, 20 ટકા ચરબી છે. તે ચરબીની જેમ અવાજ કરી શકે છે, પરંતુ તે ચરબીની મોટી માત્રા તમને તે રાંધવા તરીકે બહાર લાવવાનું છે, પરિણામે ભેજયુક્ત, રસદાર બર્ગર છે.
આવું થાય તેમ, ગોમાંસની ચક 80/20 ની મીઠી અવસ્થામાં યોગ્ય છે, તેથી જો તેઓ ભૂગર્ભ ચક વેચતા હોય, તો તમારો નિર્ણય વધુ સરળ છે: તે મેળવો.
બધુ જ, જમીનના માંસની ટ્રેની તે શું છે જે તેઓ સુપરમાર્કેટમાં વેચી દે છે? તેમાંથી કેટલાક એટલા મહાન નથી, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે તેમાંના કેટલાક તે છે જે તમે ઇચ્છતા હોવ છો. જે તમે ઇચ્છતા હો તે માંસના પેકેજો છે જે સ્ટોરમાં ત્યાં રહેલા હતા અને પરંપરાગત પેકેજીંગમાં લપેલા છે જે ઇન-સ્ટોર ઓવરવૅપ ટ્રે તરીકે ઓળખાય છે: મૂળભૂત રીતે તેમાંથી ખેંચાયેલી પ્લાસ્ટિકની આવરણવાળા છીછરા સ્ટાયરોફોમ ટ્રે.
"દુકાન ટ્રીમ" માટે પૂછો
જો તમે નસીબદાર છો, તો તેના પર એક લેબલ હશે જે "સ્ટોર ટ્રીમ" કહે છે. સ્ટોર ટ્રીમ લગભગ હંમેશા 80/20 છે કારણ કે તેઓ માંસના અન્ય પુરવઠામાંથી ચરબીની સુગંધનો ઉપયોગ કરે છે જે તેઓ ત્યાં બનાવતા હોય છે. નોંધ કરો કે પ્લાસ્ટિકની લપેટી સમગ્ર માંસમાં ચુસ્ત રીતે દોરવામાં આવશે અને તે માંસને સ્પર્શ કરશે. માંસ સુંદર અને ગુલાબી હશે જે સફેદ ચરબીના દૃશ્યમાન દેખાશે.
જો લેબલ કહે છે કે "દૈનિક તાજી દૈનિક" અથવા "ભૂમિ જમીનમાં" તમે પૂછો કે તે સ્ટોપ ટ્રીમ છે કે કેમ તે જથ્થામાં ગોમાંસ છે કે જે જથ્થાબંધ ચબ્બોમાં આવે છે અને પછી સ્ટોરમાં રેન્ડર કરો છો તે પૂછવું પડશે. દેખીતી રીતે તમે તે ન માગો.
કેસ-તૈયાર પેકેજીંગ
પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, તમે વારંવાર એક જ દેખાતી પેકેજ જુઓ છો જેને કેસ-તૈયાર ઓવરવ્રેપ ટ્રે અથવા ગેસ-ફ્લૅશ ટ્રે કહેવાય છે.
અહીં શું થાય છે તે માંસને ક્યાંક દૂરથી પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને તે વ્યક્તિગત ટ્રેમાં પેક કરવામાં આવે છે જે સ્ટોરમાં મોકલેલ છે અને તેઓ સીધા શેલ્ફ પર જાય છે.
આ ટ્રે ઊંડે હશે અને પ્લાસ્ટિકને ટ્રેની કિનારીઓ તરફ ખેંચવામાં આવશે પરંતુ તે માંસને સ્પર્શ કરશે નહીં. ત્યાં માંસ અને પ્લાસ્ટિક વચ્ચે જગ્યા હશે. માંસ કદાચ તેજસ્વી લાલ હશે. કારણ કે આ કન્ટેનરને ઓક્સિજન અથવા ક્યારેક નાઇટ્રોજન વત્તા કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી ભરેલું હોય છે, જે તેજસ્વી લાલ રંગમાં ફાળો આપે છે.
આ પ્રોડક્ટની સમસ્યા એટલી નથી કારણ કે તે વાયુને પૅકેજીંગમાં પલંગ કરે છે જેથી તે માંસ લાલ બંધ કરી શકે. તે એ હકીકત છે કે તે બીજે ક્યાંય ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું અને તમને મોકલેલ છે.
તમારા બુચરને તે સ્થળે ચોંટાડવા માટે કહો
તમારા માટે બીજો વિકલ્પ છે, અને તમારા કસાઈને પૂછો કે તમારા માટે અમુક બીફ ચકને દબાવીને ત્યાં હાજર કરો.
તે એક સામાન્ય વિનંતી છે અને કોઈ પણ સારી કસાઈ કરવા તૈયાર હોવી જોઈએ. જો તેઓ નહીં કરે, તો પછી તમારા માંસને ખરીદવા માટે બીજા સ્થાને શોધવાનું ગંભીર સમય છે.
તેથી હવે તમને ખબર છે કે શું જોઈએ, અને શું ટાળવું. માંસની ટ્યૂબ્સ: ના , માંસના ટચને કાપી ન શકે તેવા પ્લાસ્ટિક સાથે માંસની ટ્રે. નહીં: પ્લાસ્ટિક સાથેના માંસના ટ્રેને માંસમાં ચુસ્ત રીતે ખેંચાય છે અને માંસને સ્પર્શ: હા. અને અલબત્ત, કોઈપણ તાજી જમીનનો ગોમાંસ, 80 ટકા દુર્બળ, તમારા કસાઈનું વજન અને તમારા માટે આવરણમાં છે.
પરંતુ જો તમને કોઈ શંકા હોય તો, ફક્ત સ્ટોરની ટ્રીમ માટે પૂછો, અથવા તમારા માટે બીફ ચકનો ટુકડો અંગત કરવા માટે કહો.
(જો કે, તમે તમારા પોતાના ગોમાંસને પણ પીગળી શકો છો.)