ગ્રીસમાં સ્ટ્યૂઝ અને બ્રેઇસેસ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને જ્યારે ચટણીમાં ડુબાડવા માટે ગરમ કર્કશ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે ગ્રીક રાંધણનો મુખ્ય હિસ્સો, એગગોલેમોનો (એવ-ગો-લે-મો-નો) ક્રીમી ઇંડા-લીંબુ ચટણી છે જે ઘણી વાર માંસ, શાકભાજી અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ બીફ (ગ્રાઉન્ડ)
- 1/3 કપ ચોખા (લાંબા અનાજ, નકામા)
- 1 નાની પીળી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી, તાજા, અથવા 1 1/2 tsp સૂકવેલા)
- 1 ચમચી ટંકશાળ (સૂકા)
- સ્વાદ માટે: મીઠું
- સ્વાદ માટે: મરી (તાજી જમીન)
- 1 મોટી ઇંડા
- 1/2 કપનો લોટ (સર્વ હેતુ)
- 2-3 કપ ચિકન સ્ટોક (અથવા સૂપ)
- ચટણી માટે:
- 2 મોટા ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને)
- 2 અથવા 3 મોટી લીંબુ (જ્યુસ અને સ્ટ્રેઇન્ડ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકી માં જમીન ગોમાંસ, ચોખા, ડુંગળી, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટંકશાળ, મીઠું, અને મરી ભેગું.
- મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- એક છીછરા પાન માં લોટ મૂકો.
- ફ્લેથેડ હાથથી, અખરોટ-માપવાળી દડાઓમાં આકાર. લોટમાં થોડુંક મીઠું ખાવું અને વધુ પડતું પાણી કાઢવું.
- ઉકળતા સુધી ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મોટા પોટમાં ચિકન સૂપના બે કપ ગરમ કરો.
- પોટ તળિયે એક સ્તર માં meatballs કાળજીપૂર્વક મૂકો વધુ ચિકન સૂપ ઉમેરો જો જરૂરી હોય તો, માત્ર meatballs આવરી.
- સણસણવું, 45 મિનિટ માટે ઓછી ગરમીથી આવરી.
- એક કરતાં ઓછી કપ રહે તો વધુ સૂપ ઉમેરો.
ઇંડા-લીંબુ ચટણી માટે:
- એક ઝટકવું વાપરીને, એક માધ્યમ બાઉલમાં ઇંડાને હલાવવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રોથ.
- લીંબુના રસમાં ધીમે ધીમે ઝટકવું
- ઈંડાં-લીંબુના મિશ્રણમાં થોડું થોડું થોડું કરીને ઈંડાને ચમકાવવા માટે એક કપ લાડલે.
- ગરમીથી પોટને દૂર કરો અને ધીમેધીમે ઇંડા-લીંબુ મિશ્રણ ઉમેરો.
- સૉસ ઘાટ સુધી ગરમી ઓછી થાય છે અને તે ગરમ થાય છે.
- ચટણીને ઉકાળીને અથવા ઇંડાને કાપી નાંખવાની મંજૂરી આપશો નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 546 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 442 એમજી |
| સોડિયમ | 998 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 45 ગ્રામ |