કોરિયન ડમ્પિંગ, જેને મેન્ડુ અથવા મંડુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પરંપરાગત, સરળ બનાવવા માટેની પરંપરાગત ખોરાક છે જે મોટા જથ્થામાં અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં ભાવિ ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત છે.
આ નાનાં ડમ્પલિંગને માંસ અને / અથવા શાકભાજીના મિશ્રણ સાથે સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઊંડા તળેલી, બાફેલી, તળેલી અથવા ગરમીમાં હોઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, કોરડોમાં રસોઈયા હોવાના કારણે મેન્ડોનની ઘણી બધી ભિન્નતા છે.
કોરિયન લુનર ન્યૂ યર ફેસ્ટીવલમાં ભાગ તરીકે મન્ડોુ પરિવારો દ્વારા વારંવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આગામી વર્ષ માટે સારા નસીબનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ દુર્બળ
- જમીન ગોમાંસ અથવા પોર્ક
- 1 ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 1 કપ ઉડી અદલાબદલી કોબી (એક નાનો કોબીના માથાની લગભગ 1/2), પૅરબોઈલ્ડ
- 1/2 કપ tofu (1 કેક), સમારેલી
- 4 ઔંસ
- મગ બીન નૂડલ્સ અથવા શક્કરિયા નૂડલ્સ, સૂકાં અને પછી અદલાબદલી
- 3 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તલ તેલ
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી મરી
- 1 પેકેજ પરિપત્ર મેન્ડુ આવરણો (અથવા
- જાપાનીઝ gyoza અથવા
- ચાઇનીઝ વાઉન્ટન આવરણો )
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, આસ્તે આસ્તે ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર, ડુંગળી, કોબી, ટુફુ અને નૂડલ્સ ભેગા કરો.
- એક અલગ નાની વાટકીમાં, લસણ, તલ તેલ, સોયા સોસ , મીઠું અને મરીનો ઉમેરો કરો.
- માંસ અને શાકભાજીઓ પર મિશ્રણનું મિશ્રણ રેડવું અને ભેગા કરવા માટે હાથ સાથે મિશ્રણ કરો.
- ડમ્પલિંગ રેપરના કેન્દ્રમાં ભરવાના આશરે 1 ચમચી મૂકો.
- પાણીમાં તમારી આંગળી ડૂબાવો અને અડધા અડધા ભાગની પરિમિતિ ભીંકો.
- આવરણને અડધા વીંટાળવો, સીલ કરવા માટે દબાણ કરો અને પછી કિનારીઓને બરાબર કરો.
- પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી ભરણ જતી નથી.
- તમે વરાળ, બોઇલ, ફ્રાય, અથવા ડુંગળી ગાદી જેમ તમે ઈચ્છો તેટલું બગાડી શકો છો.
- મૂળભૂત સ્કિની સોસ અથવા મસાલેદાર ચટણી સાથે સેવા આપો.
નોંધ: જો તમારી પાસે વધારાની ડમ્પલિંગ આવરણો હોય, તો તમે તેને કાપીને કાપી શકો છો અને નોઉદલ સૂપ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
એડવાન્સમાં મોટા પ્રમાણમાં તૈયાર કેવી રીતે કરવું?
- જો તમે અગાઉથી ઘણા ડુપ્લિંગ્સ તૈયાર કરવા માંગતા હોવ, તો ડુપ્લિંગ્સ વરાળ કરો, તેમને ઠંડુ થવાની રાહ જુઓ અને પછી તેમને ચર્મપત્ર-રેખિત ટ્રે પર સ્થિર કરો. જ્યારે સંપૂર્ણ રીતે સ્થિર થઈ જાય, ત્યારે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે ઝિપ-ટોચ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- પછી તમે ફ્રિઝરમાંથી કોઈપણ સમયે ડિફ્રોસ્ટિંગ વગર સીધી ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી ભલે તમે ફ્રાય, બાફેલી, વરાળ અથવા સૂપમાં ઉપયોગ કરી શકો.
મંડુ વેરિએશન્સ
- કોરિયન ડમ્પિંગ પરંપરાગત રીતે બીફ અથવા ડુક્કરના ભરવાથી બને છે, પરંતુ ચિકન અને શાકાહારી ડમ્પિંગ પણ લોકપ્રિય છે.
- મણુ બીફ સૂપ અથવા તીખાશ સૂપ ( મંડુ guk ) સાથે બનાવેલી સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે, જે પરંપરાગત નળાકાર ચોખા કેક સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
- વર્સેટાઇલ અને સ્વાદિષ્ટ, મેન્ડોડ એક મુખ્ય વાનગી માટે પૂરતા પ્રમાણમાં છે પણ નાસ્તા / એપેટાઇઝર ડીશ અથવા વાસણ-મુક્ત ભોજન તરીકે સારી છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 321 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 66 એમજી |
| સોડિયમ | 794 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |