પેન્ટ્ક્સિનેટા (સ્પેનિશમાં પંચનીટા ) સ્પેનના બાસ્ક દેશમાંથી પરંપરાગત મીઠાઈ છે. તે તૈયાર કરવા માટે એક સરળ મીઠાઈ છે, છતાં તે ખૂબ ભવ્ય લાગે છે. તમારા મહેમાનો ક્યારેય કલ્પના નહીં કરે કે તમે તેને તૈયાર કરતાં એક કલાક કરતાં ઓછા ખર્ચ્યા છે! પેસ્ટ્રી ક્રીમ બે શીટ્સ પફ પેસ્ટ્રી વચ્ચે શેકવામાં આવે છે અને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી almonds અને hazelnuts અને પાવડર ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં.
નોંધ: પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ સૌથી વધુ સુપરમાર્કેટ્સના રેફ્રિજરેટર અને ફ્રિઝર વિભાગોમાં વેચાય છે. તેઓ મીણ કાગળ માં શરૂ કરી શકાય છે અથવા floured અને બંધ. જો ફ્રોઝન પેસ્ટ્રી શીટોનો ઉપયોગ કરો, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ધોવાણ કરો, અથવા પેકેજમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રસોડાના કાઉન્ટર પર તેમને ડિફ્ફૉસ્ટ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 32 ઔંસ (1 લિટર) દૂધ
- 1/2 લીંબુનો છાલ
- 1/2 નારંગીના છાલ
- 1 નાની તજ લાકડી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 5 ઇંડા ગોરા
- 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/2 કપ
- ચોખાનો લોટ
- 2 પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ (1.2 પાઉન્ડ્સ)
- 3 1/2 ઔંસ બદામ
- 3 1/2 ઔંસ હઝલેનટ્સ
- 2 ઇંડા
- 1/4 થી 1/2 કપ
- પાવડર હલવાઈ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 365 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં માપો અને રેડવાની છે. લીંબુ અને નારંગી અને શુષ્ક બહાર ધોવા. લીંબુ અને નારંગી માંથી છાલ કાપો. છાલનો રંગીન ભાગ લેવાનો પ્રયાસ કરો. પ્લેસ પેઇલ્સ અને તજ દૂધમાં લાકડી. માખણ ઉમેરો બોઇલને દૂધ લાવો અને તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો. કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
- આ યાર્ડ અલગ ગોરા રિઝોલ્શન યોલ્સ મોટા બાઉલમાં ઇંડા ગોરા મૂકો. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. ચોખાના લોટને ઉમેરો અને ખૂબ સારી રીતે મિશ્રણ કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
- લીંબુ અને નારંગી છાલ અને તજ દૂધથી તોડીને કાઢી નાખો. ઇંડા ગોરા અને ખાંડના બાઉલમાં દૂધ રેડવું, અને જગાડવો. તે બધા પાછા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને સ્ટોવ પર પાછા. જ્યારે સતત stirring, એક બોઇલ લાવવા જલદી દૂધ ઉકળે, નીચલા સણસણવું નીચે ગરમી ચાલુ. મિશ્રણ thickens સુધી એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો. ગરમી દૂર કરો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- પાણીના ચમચો સાથે બે ઇંડા ઝુકો હરાવ્યું. એક કૂફ શીટ પર પફ પેસ્ટ્રી શીટ્સ એક મૂકો કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા yolks સાથે બધા ધાર બ્રશ. દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry પર જાડું પેસ્ટ્રી ક્રીમ ફેલાવો. બીજી શીટ સાથે કાળજીપૂર્વક આવરી. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, બધા ધારને સીલ કરો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા જરદી સાથે સમગ્ર ટોચ પેસ્ટ્રી શીટ બ્રશ.
- બદામ અને હેઝલિનટ્સને છૂટી અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસર (મોટા હિસ્સામાં દંડ હોય છે) નો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ અણઘડથી વિનિમય કરો. પોંટેક્સિનેટાના ટોચ પર તેમ જ સરખેસરખા બનાવો . ટોચ પર ઉદારતાથી sifter સ્પ્રેડ પાઉડર ખાંડ મદદથી.
- આશરે 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના કેન્દ્ર રેક માં ગરમીથી પકવવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 847 |
| કુલ ચરબી | 47 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 67 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 277 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 91 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |