સફેદ વાઇન અને ટમેટાં સાથે દક્ષિણ ઇટાલિયન સ્ટ્યૂડ ઓક્ટોપસ માટે આ રેસીપી ઇટાલીના બુટની હીલની નજીક પુગ્લિયા ઉદ્દભવે છે.
ઓક્ટોપસ લાંબા, ધીમા ઉકળતા રહેવું જરૂરી છે, તેથી તાપમાન ઓછું રાખો અને તમારી જાતને પુષ્કળ સમય આપો. આ અસામાન્ય વાનગી ખાસ કરીને સારા બાળક ઑક્ટોપસ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે તમને એશિયન બજારોમાં સ્થિર થઈ શકે છે પરંતુ તમે કોઈ ઓક્ટોપસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ખાસ સપ્તાહમાં ભોજન અથવા કેઝ્યુઅલ ઉનાળામાં ડિનર પાર્ટી માટે, ક્રેટી બ્રેડ અથવા મોટા પાસ્તા, જેમ કે ઝિતી અથવા પેન સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ઓક્ટોપસ (ક્યાં તો નાના કે મોટા)
- 4 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 4 લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 કપ સફેદ વાઇન
- 1 કપ કચડી ટમેટાં (કેનમાં અથવા છાલ, અદલાબદલી
- તાજા ટામેટાં )
- 1 ચમચી મરચું ટુકડાઓમાં
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 tablespoons મધ (અથવા ખાંડ)
- વૈકલ્પિક: 2 tablespoons કેર્સ
- 2 tablespoons તાજા સુવાદાણા (સમારેલી)
- 4 ચમચી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી)
- કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બોઇલમાં ખારા પાણીનું એક મોટા પોટ લાવો. ઉકળતા પાણીમાં ઓક્ટોપસને ટૉસ કરો, બોઇલ પર પાછા ફરો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, પછી દૂર કરો. પાણી કાઢી નાખો.
- ઓક્ટોપસને મોટા ટુકડા અને સાટુ માં ઓલિવ તેલમાં 2 થી 3 મિનિટ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર કાપો. બીજા એક અથવા બે મિનિટ માટે અદલાબદલી લસણ અને sauté ઉમેરો.
- વાઇન ઉમેરો અને ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર લાવવા. સારી રીતે જગાડવો અને તેને 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધવા દો. ટામેટાં અને મરચું ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને સણસણવું લાવવા.
- મીઠું ચમચી અને મધ અથવા ખાંડ વિશે ઉમેરો સારી રીતે ભળી દો, 30 મિનિટ સુધી પોટ અને સણસણવું આવરે.
- 30 મિનિટમાં, વૈકલ્પિક કેપર્સ, અડધા ડિલ અને અડધા સુંગધી પાન ઉમેરો. ઓક્ટોપસને તપાસો-કેટલીક વખત નાના લોકો માત્ર 30 મિનિટમાં ટેન્ડર કરશે.
- જો તે હજુ પણ સુપર-ચ્યુવી છે, તો પોટને ફરી કવર કરો અને અન્ય 45 મિનિટ સુધી ઉકળવા.
- જયારે તમને લાગે છે કે તમે ઓક્ટોપસમાંથી લગભગ 10 મિનિટ દૂર છો, ત્યારે પોટને ઉઘાડો અને ચટણીને રાંધવા માટે થોડુંક ગરમી બંધ કરો.
- સેવા આપવા માટે, બાકીના સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સ્વાદ માટે કાળા મરી ઉમેરો.
- બ્રેડ અથવા પાસ્તા સાથે ક્યાં ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સાથે એક ચપળ સફેદ વાઇન જેમ કે સ્પેનિશ આલ્બિરિનો, ઇટાલિયન ઓરવીટ્ટો અથવા પિનટ ગ્રિગોિયો આ રસપ્રદ સીફૂડ ભોજન માટે સારી જોડ બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 533 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 98 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 207 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |